Receptes

Kā dehidrēt tomātus

Izmantojiet vasaras ražu, dehidrējot savus tomātus!

Vasara ir tomātu sezona. Acīmredzot lielveikalā visu gadu var atrast daudz tomātu. Bet vasara ir tad, kad kvalitāti tomāti iet caur jumtu. No jūsu mājas dārza līdz zemnieku tirgum nevajadzētu palaist garām saulē nogatavojušos vasaras tomātus.

Bet tiklīdz pienāk tomātu sezona, tā aiziet līdz ar rudens iestāšanos. Tāpēc ir lieliska ideja dehidrēt tomātus, lai tos izmantotu visa gada garumā!

Abonēšanas veidlapa (#4)

D

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

satricina visu ēdienu maltītes

SAGLABĀT!

Tomātu dehidrēšana ir neticami vienkārša. Patiesībā tās ir viena no labākajām sastāvdaļām iesācējiem. Žāvēti tomāti saglabā savu spilgto vasaras garšu un lielāko daļu uzturvielu. Bet, ja tie ir pareizi uzglabāti, tie var būt stabili uzglabāšanā pat gadu!

holandiešu krāsns ābolu pīrāga pildījuma recepte

Tātad, ja vēlaties iemūžināt vasaras tomātu sezonas burvību, tālāk ir viss, kas jums jāzina, lai sāktu dehidrēt savus tomātus mājās!

Kāda veida tomātus var dehidrēt?

Visu veidu tomātus var dehidrēt! Tas ietver mazos ķiršu tomātus, ko audzējat savā mājas dārzā, mantojuma tomātus no zemnieku tirgus, plūmju tomātus no pārtikas preču veikala un pat konservētus tomātus! Viņi visi strādās!

Lai gan jebkuru tomātu var dehidrēt, mēs ļoti iesakām, ja iespējams, izvēlēties bioloģiskos tomātus. Tas ir tāpēc, ka tomāti ir viens no netīrs ducis augļi un dārzeņi, kas biežāk satur pesticīdu atliekas.

Tomātu sagatavošana un pirmapstrāde dehidratācijai

Pirms sākat gatavot tomātus, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.

• Neatkarīgi no tā, vai jums ir vai nav bioloģiski audzēti tomāti, ieteicams tos mazgāt. Tā kā tomātiem ir plāna miza un tie nav labi tīrīti, vislabākais veids, kā tos rūpīgi notīrīt, ir dažas minūtes iemērc tos 50/50 ūdens un etiķa šķīdumā.
• Tomātus nepieciešams sagriezt gabalos, lai tie pareizi izžūtu. Lielāko daļu ķiršu tomātu var pārgriezt uz pusēm, lai gan lielākus tomātus vajadzētu sagriezt ceturtdaļās. Lielākus tomātus sagriež šķēlēs, kas nav biezākas par ¼ collu.
• [Neobligāti] Varat noņemt dažas vai visas sēklas un želeju no tomātu iekšpuses, izmantojot nelielu karoti. Tos atstāt nav nekāda kaitējuma, taču, ja jūs tos nevēlaties, ir pienācis laiks tos noņemt.

Kā dehidrēt tomātus

Tomātus dehidratēt ir neticami vienkārši — lieliska sastāvdaļa iesācējiem! Kad mango ir sagatavoti, iestatiet dehidratatoru un rīkojieties šādi:

• Ja izmantojat paplāti ar lieliem caurumiem, izklājiet to ar pergamenta papīru vai, vēl labāk, sietu, kas sagriezts atbilstoši jūsu paplātes izmēram . Atstājiet atstarpi starp daļām, lai ļautu gaisam cirkulēt.
• Ja iespējams, novietojiet ar ādu uz leju (piem., uz pusēm pārgriezti ķiršu tomāti). Tomāti satur ar cukuru bagātas sulas, kuru dēļ tie var pieķerties, kad tie ir dehidrēti. Tāpēc, ja iespējams, novietojiet tos ar ādu uz leju, griezuma pusi uz augšu.
• Dehidrējiet plkst 125ºF (52ºC) aptuveni 8–14 stundas līdz tomāti ir sausi un ādaini.
• Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, ka paplātes būs jāpagriež ik pa laikam, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.
Tomātu žāvēšana cepeškrāsnī:Novietojiet tomātus viena slāņa cepešpannā, kas izklāta ar silikona paklājiņu (tas novērsīs pielipšanu). Žāvējiet cepeškrāsnī ar zemāko temperatūru — ja iespējams, turiet durvis atvērtas, lai ļautu izplūst tvaikiem (esiet piesardzīgs, ja jums ir bērni vai mājdzīvnieki!). Katru stundu apgrieziet gabalus un noņemiet tos, tiklīdz tie ir pilnībā izžuvuši.

Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori

Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.

Kā noteikt, kad kaltēti tomāti ir gatavi

Dehidrētiem tomātiem jābūt cietiem, kad tie ir pilnībā izžuvuši. Lai pārbaudītu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam mēģiniet saliekt un izspiest dažus gabalus. Ja, saspiežot, ir manāms mitrums, tiem ir nepieciešams vairāk veida dehidrētājā.

Tu nevari beidzies dehidrē tomātus. Tāpēc, ja rodas šaubas, ļaujiet viņiem darboties ilgāk.

Dehidrēto tomātu kondicionēšana

Tā kā tomāti satur tik daudz ūdens, ir patiešām laba ideja tos kondicionēt, pirms tos aizzīmogojat ilgstošai uzglabāšanai.

• Kad dehidrētie tomāti uz paplātes ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, ievietojiet tos mūra burkā un uzskrūvējiet vāku.
• Atstājiet burku uz letes ilgāk par vienu nedēļu. Katru dienu pārbaudiet burku, lai redzētu, vai stikla iekšpusē neveidojas mitrums. Sakratiet burku, lai pārliecinātos, ka neviens no tomātiem nelīp pie glāzes (vai pašiem)
• Ja redzat jebkādas mitruma pazīmes, novietojiet tomātus atpakaļ žāvētājā un turpiniet žāvēšanu. (ja vien neredzat pelējuma pazīmes, tādā gadījumā izmetiet visu partiju).
• Pēc nedēļas, ja nav mitruma, varat turpināt un nodot tomātus ilgstošai uzglabāšanai.

Kā uzglabāt dehidrētus tomātus

Pareizi žāvējot un uzglabājot, dehidrēti tomāti var izturēt pat gadu. Šeit ir mūsu padomi par glabāšanu:

• Neizlaidiet iepriekš minēto kondicionēšanas darbību.
• Uzglabāt a tīrs, hermētisks konteiners. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, vakuuma blīvējums.
• Izmantojiet mitrumu absorbējošu desikantu paciņu, ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.
Marķējiet konteineruar datumu un jebkuru citu svarīgu informācijuNovietojiet trauku vēsā, tumšā un sausā vietā— pieliekamā skapja iekšpuse darbojas labi.

Vakuuma blīvēšanas uzgaļi

Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.

kā piesiet ne

Kā izmantot

Lai rehidrētu kaltētos tomātus, ļaujiet tiem iemērkt verdošā ūdenī 10–15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un elastīgi. Bet tos var arī dabiski iekļaut daudzās ēdienreizēs.

• Izmantojiet jebkuru recepti, kas prasa saulē kaltētus tomātus
• Zupas, sautējumi, mērces, sautējumi vai jebkas cits, kas tiks karsēts šķidrumā.
• Sasmalciniet tos un izmantojiet tos salātu virsmai.
• Ēdieni mugursomā – dehidrēti tomāti lieliski papildina dažādas vieglas maltītes, piemēram:
  • Pavasara makaroni
  • Sarkanā lēca Marinara
  • Auksti mērcēti makaronu salāti

Dehidrēti tomāti

Žāvēti tomāti ir lielisks veids, kā baudīt šo sezonas produktu visu gadu! Lieliski piemērots uzglabāšanai pieliekamajā vai izmantošanai maltītēs mugursomā. Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no3reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:10minūtes minūtes Dehidratācijas laiks:6stundas stundas Kopējais laiks:6stundas stundas 10minūtes minūtes 8 porcijas

Aprīkojums

• Dehidratators
• Hermētisks uzglabāšanas konteiners
• Vakuuma blīvētājs (pēc izvēles)
• Mitruma absorbētājs (pēc izvēles)

Sastāvdaļas

• 1 Mārciņas tomāti,skatīt 1. piezīmi

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

• Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
• Sagatavojiet tomātus — sagrieziet lielos tomātus ¼ collu biezās šķēlēs vai kubiņos. Ķiršu vai vīnogu tomātus var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās. Ja vēlaties, noņemiet sēklas.
• Sakārtojiet tomātus uz žāvēšanas paplātēm, izmantojot sieta pārklājumu, lai mazākas tomātu šķēles, sarūkot, neizkristu cauri caurumiem.
• Dehidrējiet 135ºF (57ºC) temperatūrā 6–12 stundas, līdz tomāti ir sausi un cieti — tiem nevajadzētu izlocīties (skatiet 2. piezīmi).

Uzglabāšanas padomi

• Pirms uzglabāšanas ļaujiet kaltētajiem tomātiem pilnībā atdzist.
• Īslaicīga uzglabāšana: Ja tomāti tiks izlietoti dažu nedēļu laikā, uzglabājiet tos ar rāvējslēdzēju aizslēdzamā maisiņā vai noslēgtā traukā uz letes vai pieliekamajā.
• Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētos tomātus caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, novietojiet tomātus atpakaļ žāvētājā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai gabali nesaliptu kopā.
• Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvēšana palīdzēs pagarināt tomātu glabāšanas laiku un kvalitāti.

Piezīmes

1. piezīme: Izmantojiet tik daudz tomātu, cik ietilps jūsu dehidratētājā. 2. piezīme: Kopējais laiks būs atkarīgs no jūsu iekārtas, kopējās dehidratora slodzes, gaisa mitruma un gaisa temperatūras. 6–12 stundas ir diapazons, un, lai noteiktu gatavību, vispirms jāpaļaujas uz tomātu sajūtu un tekstūru. Pareizi izžāvētiem tomātiem jābūt sausiem un cietiem. Lai pārbaudītu, noņemiet gabalu un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tam nevajadzētu saliekties. Ja tajā ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet partiju atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk izžūtu. Parādīt barošanu Slēpt

Uzturs (uz porciju)

Kalorijas:18kcal|Ogļhidrāti:4g|Olbaltumvielas:1g|Šķiedra:1g|Cukurs:2g

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Sastāvdaļa DehidrētsIzdrukājiet šo recepti