Receptes

Kā dehidrēt saldos kartupeļus

Šajā ziņā mēs dalāmies ar visu, kas jums jāzina par saldo kartupeļu dehidratāciju! Dehidrēti saldie kartupeļi ir lieliski piemēroti, lai pievienotu maltītēm mugursomā vai būtu pa rokai pieliekamajā.

Dehidrēti saldie kartupeļi ir patiešām daudzpusīga sastāvdaļa, ko var iekļaut daudzās vieglas maltītes mugursomā . Tie ne tikai piešķir raksturīgu saldu un maigu garšu, bet arī var palīdzēt pagatavot maltīti, kurā var būt maz kaloriju.

Dehidrētus saldos kartupeļus var pilnībā rehidrēt tikai dažu minūšu laikā, ja tos pievieno verdošam karstam ūdenim. Iekļaujiet tos zupās, sautējumos, burrito bļodas , makaroni, karijs vai jebkura cita maltīte, ko gatavojas nedaudz pagatavot šķidrumā.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

maltītes maisā receptes

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Kāpēc dehidrēt saldos kartupeļus

Galvenās saldo kartupeļu žāvēšanas priekšrocības ir samazināt to svaru un paātrināt gatavošanas laiku. Šī atribūtu kombinācija ir īpaši ideāla ceļotājiem, kuri apzinās svaru, taču tā var būt noderīga arī mājas pavāriem.

Saldo kartupeļu šķēles un kubiņos sagriezti saldie kartupeļi bļodiņās

Saldo kartupeļu sagatavošana dehidratācijai

Pirms sākat gatavot saldos kartupeļus, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.

Nomizojiet saldo kartupeļu mizas un izmetiet. Nomazgājiet nomizotus kartupeļus zem auksta ūdens.

Par kubiņiem,mērķējiet uz gabaliem, kas ir mazāki par ½ collu. Jo mazāki gabali, jo vieglāk tie tiks rehidratēti.

Centieties, lai gabali būtu vienmērīgā biezumā, lai palīdzētu vienmērīgi izžūt.

Saldo kartupeļu pirmapstrāde

Saldie kartupeļi pirms atūdeņošanas ir jāapstrādā, pretējā gadījumā tie saglabās neapstrādātu garšu pēc rehidratācijas.

Visizplatītākais veids, kā iepriekš apstrādāt dārzeņus, ir tos dažas minūtes blanšēt, izmantojot tvaiku vai verdošu ūdeni. Saldos kartupeļus varat blanšēt ar tvaiku 2–3 minūtes, līdz tie ir gandrīz mīksti.

tomēr mūsu iecienītākais saldo kartupeļu iepriekšējas apstrādes veids ir tos cept! Saldo kartupeļu cepšana cepeškrāsnī 350 grādosºF (177ºC) apmēram 20 minūtes un pēc tam tos pilnībā dehidrējot, ja tie tiks rehidrēti, tie iegūs daudz labāku garšu un tekstūru. Mēs veicām abpusēji garšas testu, un cepts, pēc tam dehidrēts bija labāks par blanšētu, pēc tam dehidrētu.

Saldie kartupeļi, kas ir cepti, zaudēs daļu no savas uzturvērtības salīdzinājumā ar tiem, kas ir blanšēti, taču mēs uzskatām, ka uzlabotās garšas un tekstūras kompromiss ir tā vērts.

Saldie kartupeļi pirms un pēc dehidratācijas

Kā dehidrēt saldos kartupeļus

Kad saldie kartupeļi ir sagatavoti, iestatiet dehidratatoru un rīkojieties šādi:

Sakārtojiet saldos kartupeļus uz sietiņa vai pergamenta papīra vienmērīgā kārtā. Jūs nevēlaties, lai tie pārklājas vai pieskaras.

Dehidrējiet 125ºF (52ºC) temperatūrā 8–12 stundas, līdz saldie kartupeļi ir sausi un cieti — tie nedrīkst būt mīksti vai slīdoši.

Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, ka paplātes būs jāpagriež ik pa laikam, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori

Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.

no kā izgatavotas sandales

Kā pateikt, kad saldie kartupeļi ir gatavi

Saldajiem kartupeļiem ir jābūt cietiem (kubiņos) un/vai trausliem (sasmalcinātiem), kad tie ir pilnībā izžuvuši. Lai pārbaudītu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam mēģiniet izspiest gabalu starp pirkstiem. Saspiežot, tam jābūt cietam.

Ja tas ir mīksts, porains vai redzat, ka izspiežas mitrums, tad saldie kartupeļi ir ilgāk jādehidrē.

Dehidrēti saldie kartupeļi stikla burkās

Kā uzglabāt

Pareizi žāvējot un uzglabājot, dehidrēti saldie kartupeļi var ilgt vairāk nekā gadu. Šeit ir mūsu padomi par glabāšanu:

Ļaujiet saldajiem kartupeļiem pirms pārvietošanas pilnībā atdzesējiet .
Uzglabāt a tīrs, hermētisks konteiners. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, vakuuma blīvējums.
Izmantojiet mitrumu absorbējošu desikantu paciņu, ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.

Vakuuma blīvēšanas uzgaļi

Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.

Kā izmantot

Lai rehidrētu kaltētus saldos kartupeļus, pievienojiet tos verdošam ūdenim uz 10-15 minūtēm vai izmantojiet ēdienreizēs, kas ir šķidras un nedaudz pavārīsies.

Šeit ir dažas idejas, kā izmantot dehidrētus saldos kartupeļus:

850 piepildāms guļammaiss

Pievienojiet zupām, sautējumiem, čili vai kastroļiem
Rehidrējiet šķēles un izmantojiet to pagatavošanai Saldo kartupeļu Hash Browns
Rehidrējiet šķēles un izmantojiet tos Saldo kartupeļu melno pupiņu burgera recepte
Izmantojiet tos šādās mugursomu/kempinga receptēs:
- Dehidrētu saldo kartupeļu un zemesriekstu sautējums

Dehidrēti saldie kartupeļi

Iznākums: 1 mārciņa saldo kartupeļu (apmēram 2 vidēji) = ~ 100 g dehidrētu saldo kartupeļu Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no2reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:10minūtes Gatavošanas laiks:divdesmitminūtes Dehidratācijas laiks:8stundas Kopējais laiks:8stundas 30minūtes 4 porcijas

Aprīkojums

Dehidratators
Hermētisks uzglabāšanas konteiners
Vakuuma blīvētājs (pēc izvēles)
Mitruma absorbētājs (pēc izvēles)

Sastāvdaļas

1 Mārciņas Saldie kartupeļi,skatīt 1. piezīmi

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
Nomizojiet saldos kartupeļus, pēc tam nomazgājiet zem auksta ūdens.
Sagrieziet saldos kartupeļus - Par kubiņiem, sagriež kubiņos, kas nav lielāki par ½ collu. Šķēlēm, sagriež ¼' biezos diskos Šķiedrām, izmantojiet kastes rīves lielos caurumus un sasmalciniet saldos kartupeļus
Blanšējiet vai cepiet saldos kartupeļus - Lai blanšētu: Pievienojiet saldos kartupeļus verdošam ūdenim (vai novietojiet tos tvaicētāja grozā virs verdoša ūdens) 2-3 minūtes. Nokāš un noskalo zem auksta ūdens. Cept: Izklājiet saldos kartupeļus uz izklātas cepešpannas un cepiet 350 ° F (177 ° C) temperatūrā 20 minūtes.
Sakārtojiet saldos kartupeļus uz žāvēšanas paplātēm, izmantojot sietu, lai saldie kartupeļi sarūkdamies neizkristu cauri caurumiem.
Dehidrējiet 125ºF (52ºC) temperatūrā 8–12 stundas, līdz saldais kartupelis ir sauss un ciets (skatīt 2. piezīmi).

Uzglabāšanas padomi

Pirms uzglabāšanas ļaujiet kaltētajiem saldajiem kartupeļiem pilnībā atdzist.
Īslaicīga uzglabāšana: Ja saldie kartupeļi tiks izlietoti dažu nedēļu laikā, uzglabājiet to maisiņā ar rāvējslēdzēju vai noslēgtā traukā uz letes vai pieliekamajā.
Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētos saldos kartupeļus caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, nododiet saldos kartupeļus atpakaļ žāvētājā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai gabali nesaliptu kopā.
Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvējums palīdzēs pagarināt saldo kartupeļu glabāšanas laiku un kvalitāti.

Piezīmes

1. piezīme: Jūs varat izmantot jebkuru saldo kartupeļu daudzumu, kas ietilps jūsu žāvētājā. 1 mārciņa (svaiga) = apm. 2 vidēji kartupeļi = 100 g žāvēti 2. piezīme: Kopējais laiks būs atkarīgs no jūsu iekārtas, kopējās dehidratora slodzes, gaisa mitruma un gaisa temperatūras. 8–12 stundas ir diapazons, un, lai noteiktu gatavību, vispirms jāpaļaujas uz saldo kartupeļu sajūtu un tekstūru. Saldo kartupeļu gabaliņiem jābūt sausiem un cietiem, un, pareizi izžāvējot, gabaliņi būs trausli. Lai pārbaudītu, noņemiet gabalu un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Nevajadzētu būt mīkstām vietām, un šķembām vajadzētu viegli sadalīties uz pusēm. Ja ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst. Parādīt barošanu Slēpt