Receptes

Kā dehidrēt burkānus

Dehidrēti burkāni ir lieliski piemēroti zupām, sautējumiem un dažādām maltītēm.

Lai gan burkāni lielveikalos ir pieejami visu gadu un ledusskapī var glabāt diezgan ilgu laiku, joprojām ir daudz iemeslu apsvērt to dehidratāciju.

Dehidrēti burkāni, kas ir pareizi noslēgti, ir izturīgi vairāk nekā gadu un ir daudz vieglāki nekā svaigi burkāni. Dehidratācijas procesā tie saglabā savu spilgti oranžo krāsu, saldo garšu un daudzas uzturvielas. Un tās tikai 15 minūtes jāmērcē karstā ūdenī, lai tās atjaunotos.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

kā piesiet ne

SAGLABĀT!

Ja pa rokai ir daži dehidrēti burkāni, tos ir viegli pievienot mājās gatavotām zupām, sautējumiem, sautējumiem vai jebkuram citam ēdienam, kas nedaudz tiks pagatavots šķidrumā. Dehidrēti burkāni ir arī jauks veids, kā iekļaut dārzeņus mājās gatavotās maltītēs.

cik ilgs laiks nepieciešams liellopa gaļas dehidrēšanai

Tātad, ja vēlaties sākt dehidratēt burkānus, tālāk ir viss, kas jums jāzina.

Burkānu sagatavošana un pirmapstrāde dehidratācijai

Pirms sākat gatavot burkānus, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.

Izmantojot asu nazi, noņemiet burkānu galotnes. Brūnā cepure burkāna augšpusē var būt ļoti rūgta, tāpēc noteikti nogrieziet to.

Nomizojiet burkāna ādu. Arī tas pēc dehidratācijas var radīt nedaudz rūgtu garšu.

Nomazgājiet burkānus, lai noņemtu visus smilšu atlikumus, kas varētu palikt.

Šķēlēm:Sagrieziet burkāna dibenu 1/8 collu kārtās. Virzoties augšup pa burkānu, gabaliņi kļūs lielāki. Kad gabaliņi ir niķeļa lielumā, sagrieziet burkānu gareniski un turpiniet, sagriežot 1/8 pusmēnešus.

Sasmalcināšanai:Izmantojiet lielos caurumus uz rīves, lai sasmalcinātu burkānu.

Burkānu iepriekšēja apstrāde nav obligāta. Ja vēlaties, burkānus vāriet ūdenī 2 minūtes, pēc tam izņemiet un nekavējoties palaidiet zem auksta ūdens.

Jūsu burkāni tagad ir gatavi dehidratācijai!

Kā dehidrēt burkānus

Sakārtojiet burkānus uz dehidratora paplātēm, izmantojot sietu vai pergamenta papīru. Dehidrēti burkāni ļoti saraujas un izkritīs caur dehidratora paplātēm ar lielākiem caurumiem.

Izklājiet burkānus vienmērīgā kārtā. Jūs nevēlaties, lai tie pieskartos vai pārklājas.

Dehidrējiet 52 ºC (125 ºF) temperatūrā 8–12 stundas, līdz burkāni ir sausi un cieti — tie nedrīkst būt mīksti vai slīdoši, un tiem ir jāsprāgst, nevis jālocās.

Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, ka paplātes būs jāpagriež ik pa laikam, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori

Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.

Kā pateikt, kad burkāni ir gatavi

Burkāniem jābūt cietiem un/vai trausliem, kad tie ir pilnībā izžuvuši. Lai pārbaudītu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam mēģiniet izspiest gabalu starp pirkstiem. Saspiežot, tam jābūt cietam. Šķēlēm vajadzētu saplīst, nevis saliekt.

cienījamākais cilvēks pasaulē

Ja tas ir mīksts, porains, izliekts vai redzat, ka izspiežas mitrums, tad burkāni ir ilgāk jādehidrē.

Kā uzglabāt dehidrētus burkānus

Pareizi žāvējot un uzglabājot, dehidrēti burkāni var ilgt vairāk nekā gadu. Šeit ir mūsu padomi par glabāšanu:

Ļaujiet burkāniem pirms pārvietošanas pilnībā atdzesējiet .
Uzglabāt a tīrs, hermētisks konteiners. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, vakuuma blīvējums.
Izmantojiet mitrumu absorbējošu desikantu paciņu, ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.

Vakuuma blīvēšanas uzgaļi

Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.

Kā izmantot

Lai rehidrētu kaltētus burkānus, pievienojiet tos verdošam ūdenim uz 10-15 minūtēm vai izmantojiet ēdienreizēs, kas ir šķidras un nedaudz pagatavosies.

Šeit ir dažas idejas, kā izmantot dehidrētus burkānus:

Pievienojiet zupām, sautējumiem vai kastroļiem
Rehidrēts un izmantot ceptos rīsos
Pievienojiet rehidrētu burkānu skaidiņas marinara mērcei, lai iemaldītu dažus dārzeņus
Rehidrējiet šķēles un izmantojiet burkānu maizē vai smalkmaizītes
Dehidrēta Minestrone zupa
Veggie pievienojumprogramma priekš DIY Ramen

Pārveidojumi no svaigiem uz sausiem

1 glāze (115 g) svaiga = 3 ēdamkarotes (6 g) kaltētas 16 cal 0 tauki 4 ogļhidrāti 0 olbaltumvielas 123 mg pot.

Dehidrēti burkāni

Ienesīgums: 1 glāze (115 g) svaiga = 3 ēdamkarotes (6 g) žāvētas Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no 1 vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:10minūtes 5 porcijas

Aprīkojums

Dehidratators
Hermētisks uzglabāšanas konteiners
Mandolīna (pēc izvēles)
Vakuuma blīvētājs (pēc izvēles)
Mitruma absorbētājs (pēc izvēles)

Sastāvdaļas

10 vidējs burkāni,skatīt 1. piezīmi

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet burkānus - Burkānu šķēlītēm: Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, sagrieziet cukīni ⅛ ripiņās. Pēc tam, ja vēlaties, varat tos sagriezt pusmēnešos vai ceturkšņos. Burkānu skaidiņām: Izmantojiet kastes rīves lielos caurumus un sasmalciniet burkānu.
Sakārtojiet burkānus uz žāvēšanas paplātēm, izmantojot sietu, lai burkāni sarukšanas laikā neizkristu cauri caurumiem.
Dehidrējiet 125ºF (52ºC) temperatūrā 8–12 stundas, līdz burkāni ir sausi un trausli — tiem vajadzētu saplīst, nevis saliekties (skatiet 2. piezīmi).

Uzglabāšanas padomi

Pirms uzglabāšanas ļaujiet žāvētiem burkāniem pilnībā atdzist.
Īslaicīga uzglabāšana: Ja burkāni tiks izlietoti dažu nedēļu laikā, uzglabājiet rāvējslēdzēja maisiņā vai noslēgtā traukā uz letes vai pieliekamajā.
Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētos burkānus caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, novietojiet burkānus atpakaļ dehidratatorā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai gabali nesaliptu kopā.
Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvēšana palīdzēs pagarināt burkānu glabāšanas laiku un kvalitāti.

Piezīmes

1. piezīme: Izmantojiet jebkuru daudzumu, kas ietilps jūsu dehidratorā. Saskaņā ar vispārīgo aprēķinu 2 vidēji burkāni = 1 glāze šķēlēs sagriezta burkāna = 3 ēdamkarotes dehidrēta 2. piezīme: Kopējais laiks būs atkarīgs no jūsu iekārtas, kopējās dehidratora slodzes, gaisa mitruma un gaisa temperatūras. 8–12 stundas ir diapazons, un, lai noteiktu gatavību, jums galvenokārt jāpaļaujas uz burkānu sajūtu un tekstūru. Pareizi izžāvētiem burkāniem jābūt sausiem un cietiem. Lai pārbaudītu, noņemiet šķēli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tam vajadzētu salūzt, nevis saliekt. Ja tajās ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst. Parādīt barošanu Slēpt