Receptes

Kā dehidrēt papriku

Dehidrēti saldie pipari ir neticami daudzpusīgs pamatprodukts jūsu pieliekamajā. Neatkarīgi no tā, vai esat mājas pavārs, kemperis vai tūrists ar mugursomu, dehidrētu piparu burka ir vienkāršs veids, kā pievienot krāsainus dārzeņus gandrīz jebkurai ēdienreizei!

Sarkanā, oranžā, dzeltenā vai zaļā krāsā mēs mīlam spilgto un svētku enerģiju, ko maltītei sniedz dehidrēti saldie pipari. Tie ir kā smidzinājumu dārzeņu versija!

Lai gan svaigi saldie pipari ir pieejami pārtikas preču veikalā visu gadu, var būt ļoti jauki, ja pieliekamajā pie rokas ir burka ar noturīgu dehidrētu papriku. Kuosa lieluma dehidrētiem gabaliņiem ir nepieciešams nedaudz laika karstā ūdenī, lai tie rehidrētos, un tas nozīmē, ka tos var spontāni pievienot daudzām dažādām ēdienreizēm.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Mēs tos pievienojam, gatavojot rīsus paeljai, makaronus, gatavojot čili, mērces, piemēram, Boloņas vai marinaru, vai gandrīz jebkura veida sautējumus. Jebkas, kur jūs kaut ko nedaudz gatavojat karstā ūdenī. Un, ja pieliekamajā ir dehidrēti pipari, dārzeņu pievienošana var būt tikpat vienkārša un vienkārša kā sāls pievienošana.

Mēs arī mīlam izmantot dehidrētu papriku mugursomā. Viņi ir pārsteidzoši visos veidos auksti mērcēti makaronu pusdienas kā arī vieglas vakariņas, piemēram, mūsu quinoa burrito bļoda .

Labi, vai esam jums pārdevuši, cik lieliski ir dehidrēti saldie pipari? Lieliski! Tagad parādīsim, cik viegli ir tos pagatavot pats!

Sarkanzaļie dzeltenie un oranžie paprika

Kādus paprikas veidus var dehidrēt?

Jūs varat dehidrēt jebkuras krāsas papriku! Sarkanā, oranžā un dzeltenā paprika būs nedaudz saldāka un auglīgāka nekā zaļā paprika, jo palielinās cukura saturs, kas veidojas, pipariem nobriestot.

Ja iespējams, izvēlieties bioloģiskos piparus, jo paprika ir viena no tām netīrs ducis biežāk satur pesticīdu atliekas.

Attēls, kā sagriezt papriku, lasot tekstu

Paprikas sagatavošana un pirmapstrāde dehidratācijai

Notīriet papriku:Rūpīgi nomazgājiet papriku un nosusiniet ar dvieli.

Noņemiet stublājus, sēklas un baltās ribasun izmest.

Sagrieziet papriku šķēlēs:Izmantojot asu nazi, sagrieziet papriku ¼ līdz ½ kvadrātos vai plānās sloksnēs. Varat arī tos sagriezt plānās kārtās. Centieties, lai gabali būtu vienāda izmēra, lai palīdzētu vienmērīgi izžūt.

Ja jūs dehidrējat papriku maltītēm mugursomā, ņemiet vērā, ka, lai gan tas nav nepieciešams, tas rehidratēsies ātrāk, ja to blanšē vai tvaicē. Lai blanšētu, uzkarsē katlā ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno šķēlītēs vai sakapātus papriku. Četras minūtes blanšē, pirms papriku izkāš un ievieto ledus vannā vai palaiž zem ļoti auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu. Nokāš un nosusina.

Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori

Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.

Kā dehidrēt papriku

Paprikas dehidratācija ir diezgan vienkārša un vienkārša — lieliska sastāvdaļa iesācējiem! Kad letes, aprīkojums un rokas ir tīras, iestatiet dehidratatoru un veiciet tālāk norādītās darbības.

var

Dehidrējiet 125ºF (52ºC) 8–12 stundaslīdz paprikas ir sausas un cietas — tām nevajadzētu būt lokanām vai izliektām.

Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, ka paplātes būs jāpagriež ik pa laikam, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Kā noteikt, kad paprika ir gatava

Pipariem jābūt cietiem, kad tie ir pilnībā izžuvuši. Lai pārbaudītu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam mēģiniet saliekt dažus gabalus. Ja tie saliecas, ievietojiet tos atpakaļ žāvētājā vai cepeškrāsnī, lai tie ilgāk žūst.

Kā uzglabāt

Pareizi žāvējot un uzglabājot, dehidrēti paprika var izturēt vairāk nekā gadu. Šeit ir mūsu padomi par glabāšanu:

Ļaujiet papriku pirms pārvietošanas pilnībā atdzesējiet.
Lieto mitrumu absorbējoša desikantu pakete ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.
Novietojiet konteineru a vēsā, tumšā un sausā vietā — pieliekamā skapja iekšpuse darbojas labi.

Mums personīgi patīk glabāt savu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā.

kompresijas siksnas guļammaisam

Kā izmantot

Lai rehidrētu kaltētus papriku, ielieciet verdošā ūdenī uz 15-20 minūtēm vai pievienojiet tieši traukiem, kas ir šķidri un nedaudz pagatavosies, piemēram, čili.

Šeit ir daži veidi, kā izmantot papriku:

Pievienojiet čili, zupām vai kastroļiem
Rehidrējiet un pievienojiet makaroniem, makaronu salātiem, dārzeņu kuskusam vai kvinojai
Rehidrējiet un pievienojiet maltai taco gaļai
Pārlejiet tos ar spāņu rīsiem vai paelju
Pievienojiet mājās gatavotai marinara mērcei
Pārvērtiet tos pulverī un izmantojiet kā garšvielu vai sausos berzēs un marinādēs
Izmantojiet tos šajās mugursomas/kempinga ēdienreizēs:

Pārveidošana no svaiga uz dehidrētu

1 paprika (1 glāze sasmalcināta) = 3 ēdamkarotes kaltētu papriku (apmēram 10 g)

Drukāt recepti

Kad būsiet to izdarījis, mēs priecāsimies, ja atgriezīsities un atstātu ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ vērtējumu!

Dehidrēti saldie pipari

Iznākums: 1 paprika (1 glāze sasmalcināta) = 3 ēdamkarotes kaltētu papriku (apmēram 10 g) Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no 1 vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:10minūtes Dehidratācijas laiks:8stundas Kopējais laiks:8stundas 10minūtes 1 pipari

Aprīkojums

Dehidratators
Hermētisks uzglabāšanas konteiners
Vakuuma blīvētājs (pēc izvēles)
Mitruma absorbētājs (pēc izvēles)

Sastāvdaļas

paprika,skatīt 1. piezīmi

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
Sagatavojiet papriku — noņemiet un izmetiet augšējo daļu, baltās ribiņas un sēklas. Sagrieziet ¼ līdz ½ kvadrātos vai plānās sloksnēs.
Neobligāti: Ja vēlaties, blanšējiet. Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sagrieztus vai sasmalcinātus papriku. Četras minūtes blanšē, pirms papriku izkāš un ievieto ledus vannā vai palaiž zem ļoti auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu. Nokāš un nosusina.
Sakārtojiet papriku uz žāvēšanas paplātēm, izmantojot sieta starpliku, lai paprikas sarūkšanas laikā neizkristu cauri caurumiem.
Dehidrējiet 52 ºC (125 ºF) temperatūrā 6–12 stundas, līdz paprika ir sausa un cieta — tām nevajadzētu izlocīties (skatiet 2. piezīmi).

Uzglabāšanas padomi

Pirms uzglabāšanas ļaujiet kaltētajiem pipariem pilnībā atdzist.
Īslaicīga uzglabāšana: Ja pipari tiks izlietoti dažu nedēļu laikā, uzglabājiet to maisiņā ar rāvējslēdzēju vai noslēgtā traukā uz letes vai pieliekamajā.
Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētos papriku caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, ielieciet papriku atpakaļ dehidratorā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai gabali nesaliptu kopā.
Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvējums palīdzēs pagarināt paprikas glabāšanas laiku un kvalitāti.

Piezīmes

1. piezīme: Izmantojiet tik daudz papriku, cik ietilps jūsu dehidratētājā. 2. piezīme: Kopējais laiks būs atkarīgs no jūsu iekārtas, kopējās dehidratora slodzes, gaisa mitruma un gaisa temperatūras. 6–12 stundas ir diapazons, un, lai noteiktu gatavību, vispirms jāpaļaujas uz paprikas sajūtu un tekstūru. Pareizi izžāvētiem zvana gabaliņiem jābūt sausiem un cietiem. Lai pārbaudītu, noņemiet šķēli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Viņiem nevajadzētu saliekties. Ja tajās ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst. Parādīt barošanu Slēpt