Kā dehidrēt cukīni
Žāvējošs cukini ir lielisks veids, kā uzglabāt šo sezonālo skvošu un izplatīt vasaras pārpilnību visa gada garumā! Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kā dehidrēt cukini čipsus, gabaliņus un šķēles, kā arī idejas to izmantošanai!
Kad ir cukini sezona (no jūnija līdz augustam), jūs to zināt. Katrs mājas dārznieks tuvākajā apkārtnē centīsies jums piedāvāt pusduci liela izmēra cukīni. Īsāk sakot: ik pēc dažām nedēļām vasarā mūsu kaimiņš mums pāri žogam pārceļ papildu cukīni tādā tempā, ka pat mēs nespējam sekot līdzi. (paldies, Marija) !
Lieta ir tāda: kad cukini ir sezonā, tas ir ieslēgts. Izdomāt, ko ar tiem visiem darīt, var būt izaicinājums — un cukini maize jūs aizvedīs tikai tik tālu! Nē, labākais veids, kā izplatīt šo sezonālo pārpilnību pārējā gada laikā, ir tos dehidrēt.
Abonēšanas veidlapa (#4)
D
Saglabājiet šo ziņu!
Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.
SAGLABĀT!
Dehidrētus cukini var uzglabāt vairāk nekā gadu un izmantot visur, kur jūs izmantojat svaigus cukīni. Viņiem ir vajadzīgas tikai dažas minūtes verdošā ūdenī, un tie uzreiz kļūs briestoši.
veselīgu olbaltumvielu miltu aizstājēji
Ja gatavojaties tvaicēt rīsus vai vārīt makaronus, vienkārši pievienojiet tos sākumā. Ielejiet tos zupās, sautējumos, sautējumos, sarkanajās mērcēs vai jebko citu, ilgi vārot. Tie ir arī neticami veids, kā pievienot dārzeņus maltītēm mugursomā. Viena no mūsu iecienītākajām maltītēm līdz šim ir šī Sēņu un cukini risotto .
Jūs varat arī apbērt cukīni ar nedaudz sāls (un iecienītākajām garšvielām) un baudīt tos kā veselīgus, kraukšķīgus cukini čipsus. Vai arī izmantojiet tos kā uzkodas, nevis krekerus!
Labi, labi. Jūs saprotat, ir daudz veidu, kā izmantot dehidrētus cukīni. Tāpēc pievērsīsimies pareizajam dehidratācijas veidam un uzglabāt tos.
Cukini izvēle dehidrēšanai
Visu veidu cukini var dehidrēt! Izvēlieties mazus vai vidējus cukīni, kas ir stingri un nelocās. Lieliem vai aizaugušiem cukini mēdz būt vairāk sēklu, kas būs jāizņem.
Cukini sagatavošana dehidratācijai
Pirms sākat gatavot cukīni, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.
- Centieties, lai gabali būtu vienmērīgā biezumā, lai palīdzētu vienmērīgi izžūt.
- Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, ka paplātes būs jāpagriež ik pa laikam, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.
- Ļaujiet cukini pirms pārvietošanas pilnībā atdzesējiet .
- Lieto mitrumu absorbējoša desikantu pakete ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.
- Novietojiet konteineru a vēsā, tumšā un sausā vietā — pieliekamā skapja iekšpuse darbojas labi.
- Pievienojiet zupām, sautējumiem vai kastroļiem
- Pagaršo pirms žāvēšanas, lai pagatavotu cukīni čipsus uzkodām
- Izmantojiet cukini skaidiņas hash brūnās, lai iegūtu uzturvērtību
- Kabaču maizē vai smalkmaizītēs izmantojiet cukini skaidiņas (pēc rehidratācijas noteikti izspiediet lieko mitrumu)
- Pievienojiet frittatas (vislabāk der šķēles vai ceturtdaļas šķēles)
- Pievienojiet mājās gatavotai marinara mērcei (vislabāk der šķēles vai ceturtdaļas šķēles)
- Izmantojiet tos šajās mugursomas/kempinga ēdienreizēs:
- Dehidratators
- Mandolīna (pēc izvēles)
- Hermētisks uzglabāšanas konteiners
- Vakuuma blīvētājs (pēc izvēles)
- Mitruma absorbētājs (pēc izvēles)
- 4 lbs cukini,skatīt 1. piezīmi
- Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
- Sagriež cukini šķēlītēs - Cukini gabaliņiem: Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, sagrieziet cukīni ¼ šķēlēs. No turienes varat tos sagriezt pusmēnešos, ceturtdaļas šķēlēs vai kubiņos, ja vēlaties. Cukini čipsiem: šķēle līdz ⅛ collu kārtām. Garšojiet ar sāli, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, kaltētiem garšaugiem utt. Cukini skaidiņām: Izmantojiet kastes rīves lielos caurumus un sasmalciniet cukīni.
- Sakārtojiet cukini uz žāvēšanas paplātēm, izmantojot sietu, lai cukini sarūkdamies neizkristu cauri caurumiem.
- Dehidrējiet 52 ºC (125 ºF) temperatūrā 6–12 stundas, līdz cukini ir sausi un trausli — tam vajadzētu salūzt, nevis saliekties (skatiet 2. piezīmi).
- Pirms uzglabāšanas ļaujiet žāvētajiem cukini pilnībā atdzist.
- Īslaicīga uzglabāšana: Ja cukini tiks izlietoti dažu nedēļu laikā, uzglabājiet to maisiņā ar rāvējslēdzēju vai noslēgtā traukā uz letes vai pieliekamajā.
- Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētos cukīni caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, ielieciet cukīni atpakaļ žāvētājā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai gabali nesaliptu kopā.
- Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvēšana palīdzēs pagarināt cukini glabāšanas laiku un kvalitāti.
Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori
Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.
Cukini pirms un pēc dehidratācijas
Kā dehidrēt cukini
Cukīni dehidratēt ir tik vienkārši! Kad cukini ir sagatavoti, iestatiet dehidratatoru un rīkojieties šādi:
Kā pateikt, kad cukini ir gatavi
Kad cukīni ir pilnībā izžuvuši, tiem jābūt cietiem un trausliem. Lai pārbaudītu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam mēģiniet saliekt dažus gabalus. Ja pareizi izžāvē, tiem vajadzētu pārgriezties uz pusēm. Ja tie saliecas, ievietojiet tos atpakaļ žāvētājā vai cepeškrāsnī, lai tie ilgāk žūst.
Kā uzglabāt
Pareizi žāvējot un uzglabājot, dehidrēti cukini var ilgt līdz pat gadam. Šeit ir mūsu padomi par glabāšanu:
Vakuuma blīvēšanas uzgaļi
Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.
Kā izmantot
Lai rehidrētu cukini, ievietojiet to bļodā ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Vai arī pievienojiet žāvētos cukīni tieši ēdienreizēm, piemēram, zupām vai sautējumiem, kuros ir daudz šķidruma un kas nedaudz pagatavosies.
Šeit ir dažas idejas, kā izmantot cukīni:
vegānu olbaltumvielu pulvera maltītes aizstājējs
Pārveidošana no svaiga uz dehidrētu
No 2 glāzēm (190 g) cukīni gabaliņiem sanāks ⅓ tase (14 g) žāvētu cukīni
Dehidrēti cukini
Žāvējošs cukini ir lielisks veids, kā uzglabāt šo sezonālo skvošu un izplatīt vasaras pārpilnību visa gada garumā! Iznākums: no 2 glāzēm (190 g) cukīni gabaliņiem sanāks ⅓ tase (14 g) žāvētu cukīni Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no 1 vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:10minūtes Dehidratācijas laiks:6stundas 10 (½ unces) porcijasAprīkojums
Sastāvdaļas
Instrukcijas
Uzglabāšanas padomi
Piezīmes
1. piezīme: Jūs varat dehidrēt jebkuru cukini daudzumu, kas ietilps jūsu dehidratētājā. 4 mārciņas ir apm. 10 maza līdz vidēja izmēra cukini. 2. piezīme: Kopējais laiks būs atkarīgs no jūsu iekārtas, kopējās dehidratora slodzes, gaisa mitruma un gaisa temperatūras. 6–12 stundas ir diapazons, un, lai noteiktu gatavību, jums galvenokārt jāpaļaujas uz cukini sajūtu un tekstūru. Cukini gabaliņiem jābūt sausiem un trausliem, ja tie ir pareizi žāvēti. Lai pārbaudītu, noņemiet šķēli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tam vajadzētu salūzt, nevis saliekt. Ja tajās ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst. Parādīt barošanu SlēptUzturs (uz porciju)
Pasniegšana:0.5oz|Kalorijas:33kcal|Ogļhidrāti:6g|Olbaltumvielas:2g|Tauki:1g|Kālijs:501mg|Šķiedra:2g|Cukurs:5g*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija
Sastāvdaļa DehidrētsIzdrukājiet šo recepti
