Receptes

Kā dehidrēt kivi

Žāvēti kivi ātri vien ir kļuvuši par vienu no mūsu iecienītākajām uzkodām — tā ir kā saldskāba gumijas konfekte, taču dabiska! Šajā ziņā mēs dalāmies ar visiem mūsu padomiem par kivi dehidratāciju uzkodām vai ilgstošai uzglabāšanai.

Ar eksotisku tropu saldumu un pikantu garšu kivi ir viens no mūsu iecienītākajiem augļiem, ko dehidrēt uzkodām. Tas ir arī auglis ar aizraujošu vēsturi.

Kivi, ko parasti saīsina uz kivi, patiesībā ir savvaļas ērkšķogu paveids, kura dzimtene ir Ķīna — agrākais reģistrētais pieminējums ir no 12. gadsimta Song dinastijas. 20. gadsimta sākumā kivi kultivēšana izplatījās Jaunzēlandē, kur zemnieki sāka tos saukt par kivi, ņemot vērā tā brūno, izplūdušo ārpusi — līdzīgi kā kivi putnam. Kivi iecienīja karavīri un sievietes, kas atradās salā Otrā pasaules kara laikā, un pēc kara augļi tika importēti Eiropā un vēlāk ASV.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Kivi tagad tiek kultivēti arī Amerikas Savienotajās Valstīs, galvenokārt Kalifornijā. Novembra, decembra un janvāra mēnešos tiem iestājas maksimālā sezona. Šis ierobežotais logs ir iemesls, kāpēc ir lieliska ideja dehidrēt kivi, kad tie ir svaigākie (un lētākie).

labākās svara zaudēšanas maltītes nomaiņas

Žāvēti kivi čipsi ir mīksti, košļājami, saldi un skābi. Tās būtībā ir līdzvērtīgas saldskābām sveķainām konfektēm, un tās ir vienlīdz atkarīgas!

Tātad, ja jūs varat iegūt svaigus kivi, tagad ir laiks sākt dehidratāciju! Tālāk ir sniegts viss, kas jums jāzina.

Kivi šķēles sakārtotas uz oranžas virsmas

Kivi sagatavošana dehidratācijai

Pirms sākat gatavot kivi, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.

var

Sagrieziet kivi šķēlēs:Izmantojot asu nazi, sagrieziet kivi apmēram ¼ biezās šķēlēs. Centieties, lai gabali būtu vienāda izmēra, lai palīdzētu vienmērīgi izžūt.

Apkaisa ar cukuru (pēc izvēles):Pēc šķēles izkārtošanas uz paplātēm katrai šķēlei pārkaisa šķipsniņu cukura. Tas ir pilnīgi neobligāts, taču tas var palīdzēt līdzsvarot īpaši skābo kivi.

Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori

Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.

Kivi pirms un pēc dehidratācijas

Kā dehidrēt kivi

Kivi dehidratācija ir ļoti vienkārša! Kad kivi ir sagatavoti, iestatiet dehidratatoru un rīkojieties šādi:

Sakārtojiet kivi šķēles uz dehidratora paplātēm.Noteikti atstājiet atstarpi starp gabaliem, lai ļautu gaisam cirkulēt. Ja vēlaties, apkaisa ar cukuru, kā minēts iepriekš.

Dehidrējiet 52 °C (135ºF) temperatūrā 6–12 stundaslīdz kivi ir sausi un ādaini.

Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, periodiski jāpagriež paplātes, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Kivi var arī žāvēt cepeškrāsnī.Uzlieciet metāla dzesēšanas plauktu uz cepešpannas un izkārtojiet šķēles. Ievietojiet to cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā, kāda jūsu cepeškrāsnim darbosies. Iespējams, vēlēsities atvērt durvis par dažām collām, lai palīdzētu mitrumam izplūst pirmajās divās stundās (uzmanieties, ja jums ir bērni vai mājdzīvnieki!). Lielāka karstuma dēļ žūšanas laiks būs līdz pat uz pusi ātrāks nekā dehidratācijai.

Kā noteikt, kad kivi ir gatavi

Pareizi izžāvētām kivi šķēlītēm jābūt ādai. Lai pārbaudītu, noņemiet šķēli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tiem būs neliels izliekums, bet, ja pārplēsīsiet vienu uz pusēm un saspiedīsiet, mitrumam nevajadzētu izplūst. Ja tajās ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst.

Žāvētus kivi varat uzglabāt maisiņā ar rāvējslēdzēju līdz dažām nedēļām, lai būtu ērti uzkodas

Kā uzglabāt žāvētus kivi

Ja žāvējat kivi uzkodām un plānojat tos apēst nedēļas laikā, varat tos uzglabāt noslēgtā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju uz letes vai pieliekamajā. Vienkārši ļaujiet tiem atdzist un ievietojiet tos noslēgtā traukā. Mums patīk izmantot šos atkārtoti lietojamus ReZip somas .

Tomēr, ja to pareizi izžāvē un uzglabā, dehidrēti kivi var izturēt pat gadu! Šeit ir mūsu padomi ilgstošai uzglabāšanai:

mitrumu absorbējoša desikantu pakete

Novietojiet konteineru a vēsā, tumšā un sausā vietā — pieliekamā skapja iekšpuse darbojas labi.

Vakuuma blīvēšanas uzgaļi

Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.

Dehidrēti kivi burkā uz oranžas virsmas ar sagrieztiem kivi fonā

Pārveidošana no svaiga uz dehidrētu

Atkarībā no augļa lieluma un tā, cik biezi tos sagriežat, katrs kivi iegūs 6-8 šķēles. Ceļojot ar mugursomu, svaigs kivi dehidrēs līdz aptuveni 10–15% no sākotnējā svara. Ja pievienosiet cukuru, tie nodrošina ~180 cal/oz, padarot tos par lieliskiem pārgājienu uzkodas !

lielas bumbas uz vīrieša

Žāvēti kivi

Neatkarīgi no tā, vai jūs dehidrējat kivi kā uzkodas vai lai saglabātu sezonas produktus savam pieliekamajam, jums patiks šīs saldās un skābās žāvētās kivi šķēles! Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no2reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:piecpadsmitminūtes Dehidratācijas laiks (aptuveni):8stundas Kopējais laiks:8stundas piecpadsmitminūtes

Aprīkojums

Dehidrators

Sastāvdaļas

Kivi
Niedru cukurs,neobligāti

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
Nomizojiet kivi, pārgriežot to uz pusēm un viegli palaižot karoti starp augli un ādu, lai to noņemtu. Varat arī izmantot dārzeņu mizotāju un mizot ar stabiņu vai pilnībā izlaist mizošanu (ja tā ir, rūpīgi nomazgājiet ādu).
Sagrieziet kivi apmēram ¼ collu šķēlēs un izkārtojiet tos uz žāvēšanas režģa. Ja jums tie ir, tīkla paplātes ieliktņi atvieglos noņemšanu, tiklīdz tie ir nožuvuši.
Neobligāti: Katru kivi šķēli apkaisa ar šķipsniņu niedru cukura.
Dehidrējiet 135°F / 57°C temperatūrā 10-18 stundas, līdz tā ir sausa un ādaina (skatiet 1. piezīmi).

Uzglabāšanas padomi

Pirms uzglabāšanas ļaujiet žāvētajiem kivi pilnībā atdzist.
Īslaicīga uzglabāšana: Ja kivi tiks patērēti nedēļas laikā vai līdz, uzglabājiet rāvējslēdzēja maisiņā vai aizzīmogotā traukā uz letes vai pieliekamajā.
Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētos kivi caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, novietojiet kivi atpakaļ dehidratatorā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai kivi nesaliptu kopā. Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvējums palīdzēs pagarināt kivi glabāšanas laiku un kvalitāti.

Piezīmes

1. piezīme: Pareizi izžāvētām kivi šķēlītēm jābūt ādai. Lai pārbaudītu, noņemiet šķēli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tiem būs neliels izliekums, bet, ja pārplēsīsiet vienu uz pusēm un saspiedīsiet, mitrumam nevajadzētu izplūst. Ja tajās ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst. Uzturs: Tālāk sniegtā informācija par uzturvērtību ir balstīta uz žāvētiem kivi bez pievienotā cukura. Pievienojot 1/2 tējkarotes cukura uz veselu kivi, jūs iegūsit aptuveni 180 cal/oz, 44 g carb/oz un 30 g cukura/oz. Parādīt barošanu Slēpt

Uzturs (uz porciju)

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Sastāvs, Uzkodas DehidrētsIzdrukājiet šo recepti

Kā dehidrēt kivi