Receptes

Dehidrēta liellopu gaļa Stroganovs

Tagad jūs varat izveidot savu mugursoma liellopu gaļas stroganovs izmantojot mājas dehidratatoru! Atjaunojiet krēmīgo, pikanto un dziļi apmierinošo garšu vienai no ikoniskākajām mugursomas maltītēm, kas jebkad ražotas. (par nelielu daļu cenas!) .

Pasaulē maltītes mugursomā , Beef Stroganoff ir leģendārs.

Popularizēja Kalnu māja , un vēlāk to pieņēma daudzi liofilizēti zīmoli, tostarp Mugursomnieku pieliekamais , Stroganoff ir bijis mugursomnieku iecienīts jau vairākus gadu desmitus. Personīgi tā ir viena no mūsu smagajām liofilizētajām maltītēm, un tā parasti tiek parādīta vismaz vienu reizi jebkurā mūsu ceļojumā.

Pilnīgu olu nūdeles, sātīgas maltas liellopu gaļas, pikantu sēņu un greznas, krēmīgas mērces maisījums atbilst visām īstajām notīm. Pēc garas dienas takā mēs meklējam tieši šādu sildošu un sātīgu maltītes pieredzi. Vienkārši ērts ēdiens.

kas notiek taku sajaukumā

Abonēšanas veidlapa (#4)

D

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Tāpēc, godinot, mēs nolēmām izveidot savu mājās gatavotu dehidratora versiju. Lai gan mēs centāmies saglabāt relatīvi uzticību oriģinālam, mēs domājām, ka ir dažas jomas, kuras varētu uzlabot. Proti, vairāk sēņu un krēmīgāka mērce.

Šajā rakstā ir aprakstīta mūsu odiseja, lai atjaunotu šo mugursomas klasiku un parādītu, kā arī jūs varat izmantot mājas dehidratatoru. Rezultāts būtībā ir Kalnu mājas maltītes Gourmet Makes versija. Tas ir viss, ko gaidāt no oriģināla, tikai vairāk un labāk.

Vai meklējat Beef Stroganoff auto kempinga versiju? Mēs esam jūs nodrošinājuši. Apskatiet mūsu Čuguna liellopu gaļa Stroganovs recepte.

Kāpēc mēs mīlam dehidrētu liellopu gaļas stroganovu

• Mīļotā klasika, ko tagad varat pagatavot mājās
• Dziļi apmierinošs komfortabls ēdiens ārpus valsts
• Padariet to par veģetāru, izlaižot liellopu gaļu (dubultojot sēnes)
• Daļa no cenas kā veikalā pirktā versija

Ja vēlaties izveidot savu šīs mugursomas klasikas versiju, apsveriet iespēju pagatavot dehidrētu liellopu gaļas stroganovu. Mēs jums parādīsim, kā!

Ja esat iesācējs dehidratācijā, izlasiet mūsu pilno ceļvedi dehidrējošs ēdiens mugursomām lai uzzinātu visas smalkumus!

Nepieciešams aprīkojums

Dehidratators: Darbosies jebkurš dehidratators ar regulējamu temperatūras iestatījumu. Mums pieder gan Nesco Snackmaster 75 (budžetam draudzīgs) un a Cosori (vairāk funkciju un ātrāk izžūst) un ieteiktu kādu no tiem.

Atkārtoti lietojami maisiņi: Cenšoties samazināt vienreizlietojamo rāvējslēdzēja maisiņu patēriņu, esam sākuši iesaiņot dehidrētās maltītes, kas paredzētas takai, atkārtoti lietojamos maisos. ReZip ir lieliska iespēja, līdzsvarojot izturību ar svaru. Lielākā daļa viņu maisiņu sver no ½ līdz 1 uncei.

Plīts, katls un māja: Lai pagatavotu šo recepti takā, jums būs nepieciešams a mugursoma plīts ( šis ir mūsu iecienītākais), plīts katls un mājīgs katls (pēc izvēles — tas palīdzēs ietaupīt degvielu. Skatiet mūsu DIY pods mājīga apmācība lai izveidotu pats).

Ņemiet vērā sastāvdaļas

Šīs ir piezīmes par šīs receptes sastāvdaļām un to, kāpēc mēs tās pievienojām. Lai iegūtu precīzus mērījumus, dodieties uz recepšu karti .

Malta liellopa gaļa: Izmantojiet liesāko maltu liellopu gaļu, kādu vien varat atrast — liekie tauki nedehidrēs un saīsinās jūsu maltītes glabāšanas laiku. Ja vēlaties izlaist liellopu gaļu, varat izmantot tvaicētas lēcas vai TVP.

Maizes drupačas: Taisni malta liellopu gaļa slikti rehidrē. Tā var būt cieta un blīva, kā rezultātā tās takas segvārds ir grants. Viltība ir sajaukt liellopu gaļu kopā ar rīvmaizi. Tradicionālais vai Panko abi darbojas lieliski. Absorbējošās rīvmaizes palīdz maltai liellopu gaļai rehidratēties, piešķirot tai daudz pievilcīgāku tekstūru. (Izlaidiet, ja maltas liellopu gaļas vietā izmantojat lēcas/TVP).

Smags pulverveida krēms: Tradicionālo stroganovu gatavo ar skābo krējumu, bet pēc plašs pārbaudot, mēs secinājām, ka skābo krējumu vienkārši nav iespējams dehidrēt. Garša, tekstūra, tas viss ir vienkārši nepareizi. Un, lai gan pulverveida skābais krējums ir pieejams tiešsaistē, atsauksmes ir diezgan sliktas (tāpēc pat profesionāļi to nevar saprast). Tāpēc mēs iesakām iegādāties pulverveida biezs krējums tā vietā tiešsaistē. Tas ne tikai lieliski darbojas šajā receptē, bet arī ir daudz daudzpusīgāka sastāvdaļa. Tas ir lieliski piemērots daudzām dažādām mērcēm un cepšanai.

Sēnes: Dehidrējiet pats, izmantojiet veikalā iegādātās žāvētās sēnes vai paņemiet konteineru ar liofilizētas sēnes . Tālāk esošajā receptē mēs sniedzam norādījumus par to dehidrēšanu kopā ar gaļu un nūdelēm. Baltā poga vai cremini ir standarts, taču jūs varat pacelt šo maltīti uz nākamo līmeni ar austeru vai šitaki sēnēm.

Nūdeles: Liellopu gaļas stroganovu tradicionāli gatavo ar olu nūdelēm. Mēs personīgi dodam priekšroku īpaši platajām nūdelēm, taču derēs jebkura veida nūdeles. Vai nepieciešams kaut kas bez lipekļa? Maniševics padara lielisku bezglutēna platas olu nūdeles , un Jovial ir a bezglutēna tagliatelle tas arī darbotos lieliski.

Mērces pamatne: Ir divi veidi, kā pagatavot mērces pamatni. Izmantojiet stroganova mērces paciņu, lai lietas būtu vieglākas. Vai arī izveidojiet savu, izmantojot biezs krējuma pulveris , kukurūzas ciete , un liellopu gaļas buljonu. Mēs pārbaudījām šo recepti ar Labāk nekā Bouillon liellopu gaļas bāze un Knorr Beef Bouiliion pulveris un abi strādāja labi.

Kā pagatavot dehidrētu liellopu gaļas stroganovu

Mājās, sāciet ar tīru, dezinficētu aprīkojumu, rokām un darba zonu. Tas ir ļoti svarīgi pārtikas drošībai dehidratācijas laikā, tāpēc nomazgājiet ar ziepēm un karstu ūdeni! Sagatavojot stroganovu, uzsildiet dehidratatoru līdz 145 F.

Bļodā sajauc malto liellopa gaļu ar rīvmaizi, līdz tā ir kārtīgi apvienota. Šajā brīdī vēlreiz nomazgājiet rokas.

Uz vidējas uguns uzkarsē nepiedegošo pannu un pievieno malto liellopa gaļu, maltos sīpolus un malto ķiploku. Izmantojiet lāpstiņu, lai sadalītu gaļu, maisot to ap pannu.

JA nepieciešams, varat pievienot a minimāls eļļas daudzumu, lai sautētu, bet mēs atklājam, ka tauki, kas izdalās no liellopa gaļas, parasti ir pietiekami.

Pagatavojiet 15-20 minūtes, līdz malta liellopa gaļa ir pilnībā izcepusies un nepaliek sārti plankumi un sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi. Ja paliek lieli liellopa gaļas gabaliņi, sadaliet tos.

kā slēpt alkohola smaku

Kukurūzas cieti un buljonu sajauciet ar apmēram pusglāzi ūdens, lai izveidotu putru, un ielejiet pannā, maisot, lai to iekļautu mērcē. Pagatavojiet vēl apmēram minūti, pēc tam noņemiet no uguns.

Kamēr liellopu gaļa gatavojas, uzvāra katlu ar ūdeni un vāra nūdeles par minūti vai divām mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Nedaudz nepietiekama to termiskā apstrāde palīdzēs novērst to, ka rehidratācijas procesā tie kļūst pārāk pārcepti.

Izklājiet savas dehidratora paplātes ar augļu ādas ieliktņiem, pergamenta papīru vai silikona loksnēm. Uz paplātēm izklājiet liellopa gaļu, sagrieztas sēnes un vārītas nūdeles, pārliecinoties, ka paplātes nav pārāk iepakotas. Jūs vēlaties nodrošināt labu gaisa plūsmu starp pārtiku dehidratācijas procesa laikā. Vēlēsities arī pārliecināties, ka nūdeles pārāk nelīp kopā — esam noskaidrojuši, ka olu nūdeles nedaudz cirtainās formas dēļ tās dubultojas.

Dehidrējiet 145 F temperatūrā 6-12 stundas. Dažas reizes žāvēšanas procesa laikā noslaukiet liellopu gaļu ar papīra dvieli, lai uzsūktu visus taukus, kas ir nokļuvuši uz virsmas, un, ja izmantojat vertikālās plūsmas dehidratatoru, sajauciet paplātes. Liellopu gaļa un nūdeles būs cietas, kad tās pilnībā izžuvušas, un sēnes pārgriezīsies uz pusēm, ja mēģināsit tās saliekt.

Izņemiet stroganovu no dehidratora un ļaujiet tam pilnībā atdzist pirms uzglabāšanas.

Ja šo stroganovu apēdīsiet divu nedēļu laikā, to var uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā.

Ja maltīti vajadzēs uzglabāt ilgāk par divām nedēļām, ar vakuumu noslēdziet stroganovu (vai vismaz gaļu) un uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā līdz 1-2 mēnešiem vai vakuuma hermētiskumu un sasaldējiet ilgākai uzglabāšanai. (līdz 6 mēnešiem).

Lai iesaiņotu taku: Ja nepieciešams, pārsaiņojiet maltīti vienas porcijas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Šajā laikā varat pievienot pulverveida biezo krējumu (1 ēdamkarote uz porciju). Mēs arī iesakām iesaiņot apmēram 1 ēdamkaroti eļļas uz porciju noslēgtā traukā. Alternatīvi, jūs varat iesaiņot vienas porcijas olīveļļas paciņas.

Takā, ievietojiet maltīti katliņā kopā ar aptuveni 200 ml ūdens uz porciju. Katlu pārklāj un uzvāra un vāra minūti. Samaisiet, pēc tam noņemiet no uguns un ievietojiet katlu a var omulīgi 10 minūtes vai līdz ēdienreize ir rehidratēta.

Ja nelietojat katliņu mājīgi, uzkarsējiet maltīti līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz tā ir rehidratēta.

Lasiet šo tālāk: Šeit ir desmitiem vieglas mugursomas receptes lai izmēģinātu savu nākamo ceļojumu ar mugursomu!

Uzglabāšanas padomi

Pareizi dehidrēta gaļa ilgst 1 līdz 2 mēnešus (avots: USDA ) vai 6 mēnešus, ja tas ir noslēgts ar vakuumu un sasaldēts (avots: Dehidratora pavārgrāmata ).

Protams, daži ziņo, ka viņu dehidrētā pārtika ilgst daudz ilgāk, nekā norādīts iepriekš, taču šīs ir vispārīgās vadlīnijas, kuras mēs ievērojam, pamatojoties uz uzskaitītajiem avotiem. Un daži pārtikas produkti var nenotikt tik ilgi dehidratācijas un uzglabāšanas apstākļu dēļ. Ja rodas šaubas, izmetiet jebkuru apšaubāmu pārtiku!

Vairāk padomu un informācijas par mugursomas maltīšu uzglabāšanu varat atrast mūsu vietnē dehidrējošs ēdiens vadīt.

labākās svara zaudēšanas krata atsauksmes

Takas svars un uzturs

Šajā receptē tiek pagatavotas četras ~ 105 g porcijas (sausā svara), kas ir 125 cal/oz, pieņemot, ka katrai porcijai tiek pievienota viena ēdamkarote olīveļļas. Katra porcija nodrošina:

• 501 kalorija
• 23 g tauku
• 42 g ogļhidrātu
• 29 g proteīna

Droši iesaiņojiet šo maltīti lielākās vai mazākās porcijās atkarībā no jūsu apetītes! Lai iegūtu papildinformāciju par to, cik daudz pārtikas apēst, braucot ar mugursomu, skatiet mūsu maltītes mugursomā pastu.

(Atruna: uzturs tika aprēķināts, pamatojoties uz mūsu izmantotajām sastāvdaļām, tāpēc jūsu var nedaudz atšķirties.)

Dehidrēta liellopu gaļa Stroganovs

Autors:Svaigs ārpus tīklaVēl nav neviena vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Laiks gatavot takā:12minūtes minūtes Kopējais laiks:12minūtes minūtes 4 porcijas

Sastāvdaļas

• 1 Mārciņas īpaši liesa malta liellopa gaļa,(454 g)
• ½ kauss maizes drupačas,(65 g)
• 1 sīpols,kubiņos (200 g)
• 4 krustnagliņas ķiploku,malta (20 g)
• 1 tējkarote jūras sāls,sadalīts
• 1 ēdamkarote liellopa gaļas buljons
• 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
• ¼ tējkarote ķiploku pulveris
• ¼ tējkarote sīpolu pulveris
• 4 oz sēnes
• 5 oz nūdeles

Iepakojums takai

• ¼ kauss biezs krējuma pulveris ,(1 ēdamkarote uz porciju)
• 4 ēdamkarotes olīvju eļļa,(1 ēdamkarote uz porciju)

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

• Mājās , sāciet ar tīru, dezinficētu aprīkojumu, rokām un darba zonu. Tas ir ļoti svarīgi pārtikas drošībai dehidratācijas laikā, tāpēc nomazgājiet ar ziepēm un karstu ūdeni! Sagatavojot stroganovu, uzsildiet dehidratatoru līdz 145 F.
• Bļodā sajauc malto liellopa gaļu ar rīvmaizi, līdz tā ir kārtīgi apvienota. Šajā brīdī vēlreiz nomazgājiet rokas.
• Uz vidējas uguns uzkarsē nepiedegošo pannu un pievieno malto liellopa gaļu, maltos sīpolus un malto ķiploku. Izmantojiet lāpstiņu, lai sadalītu gaļu, maisot to ap pannu.
• Pagatavojiet 15-20 minūtes, līdz malta gaļa ir pilnībā izcepusies un nepaliek sārti plankumi un sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi. Sadaliet visus lielos gaļas gabaliņus.
• Kukurūzas cieti un buljonu sajauciet ar apmēram pusglāzi ūdens, lai izveidotu putru, un ielejiet pannā, maisot, lai to iekļautu mērcē. Pagatavojiet vēl apmēram minūti, pēc tam noņemiet no uguns.
• Kamēr liellopu gaļa gatavojas, uzvāra katlu ar ūdeni un vāra nūdeles par minūti vai divām mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.¹
• Izklājiet savas dehidratora paplātes ar augļu ādas ieliktņiem, pergamenta papīru vai silikona loksnēm. Uz paplātēm izklājiet liellopa gaļu, sagrieztas sēnes un vārītas nūdeles, pārliecinoties, ka paplātes nav pārāk iepakotas.²
• Dehidrējiet 145 F temperatūrā 6-12 stundas.³
• Izņemiet stroganovu no dehidratora un ļaujiet tam pilnībā atdzist pirms uzglabāšanas.

Sapakot takai

• Pārsaiņojiet maltīti vienas porcijas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Šajā laikā varat pievienot pulverveida biezo krējumu (1 ēdamkarote uz porciju). Mēs arī iesakām iesaiņot apmēram 1 ēdamkaroti eļļas uz porciju noslēgtā traukā. Alternatīvi, jūs varat iesaiņot vienas porcijas olīveļļas paciņas.

Uz takas

• Ievietojiet maltīti katliņā kopā ar aptuveni 200 ml ūdens uz porciju. Katlu pārklāj un uzvāra un vāra minūti. Samaisiet, pēc tam noņemiet no uguns un ievietojiet katlu ērtā katlā uz 10 minūtēm vai līdz maltīte ir rehidratēta.⁴

Piezīmes

1. Nedaudz nepietiekama nūdeles novārīšana palīdzēs novērst to, ka tās pārgatavojas rehidratācijas procesā. 2. Jūs vēlaties nodrošināt labu gaisa plūsmu starp pārtiku dehidratācijas procesa laikā. Vēlēsities arī pārliecināties, ka nūdeles pārāk nelīp kopā — esam noskaidrojuši, ka olu nūdeles nedaudz cirtainās formas dēļ tās dubultojas. 3. Dažas reizes žāvēšanas laikā noslaukiet liellopu gaļu ar papīra dvieli, lai uzsūktu visus taukus, kas ir nokļuvuši uz virsmas, un, ja izmantojat vertikālās plūsmas dehidratatoru, sajauciet paplātes. Liellopu gaļa un nūdeles būs cietas, kad tās pilnībā izžuvušas, un sēnes pārgriezīsies uz pusēm, ja mēģināsiet tās saliekt. 4.Ja nelietojat katliņu mājīgi, uzkarsējiet maltīti līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz tā ir rehidratēta. Parādīt barošanu Slēpt

Uzturs (uz porciju)

Kalorijas:501kcal|Ogļhidrāti:42g|Olbaltumvielas:29g|Tauki:23g

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Pamatēdiens Ceļošana ar mugursomuIzdrukājiet šo recepti