Receptes

Holandiešu krāsns pica

Vēlaties pārsteidzošu picu? Izlauziet holandiešu krāsni! Kraukšķīga un košļājamā garoza, jūsu iecienītākās piedevas, burbuļojošs kausētais siers — tas viss ir jūsu nākotnē, gatavojot šo holandiešu krāsnī ceptu picu.

Kausēts siers un pikanta mērce uz garozas, kas no ārpuses ir kraukšķīga, bet iekšpusē mīksta… nekas nav līdzīgs perfekti ceptai picai.

Bet diemžēl mājās gatavota pica nav bijusi liela izvēle kempingā, ņemot vērā visu to, ka nav krāsns. Tas ir, līdz šim! Izmantojot holandiešu krāsnī ugunskura picu, ir iespējama lieliska pica — to var pasniegt karstu un svaigu tieši jūsu kempingā.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Kāpēc gatavot picu holandiešu krāsnī? Jo katli ir ārkārtīgi daudzpusīgs ēdiena gatavošanas trauks, tostarp lieliski piemērots picas pagatavošanai! Kad jūs izmantojat ugunskuru, gatavošana ar holandiešu krāsni ļauj sakraut ogles vai ogles gan zem katla vāka, gan uz tā, radot augstu, visuresošu siltumu iekšpusē. Tas rada efektu, kas ir ļoti līdzīgs cepeškrāsnij — tieši tāda vide, kurā sanāk perfekti pagatavota pica.

Šo picu var pagatavot arī mājās! Patiesībā, tiklīdz esat izbaudījis šo gatavošanas metodi kempingā, iespējams, vēlēsities to atkārtot savā virtuvē.

Vai esat gatavs izmēģināt savus spēkus vienā no mūsu visu laiku iecienītākajiem? Holandiešu cepeškrāsns kempinga receptes pagatavojot savu holandiešu krāsns picu? Ir daži triki, kā to izdarīt pareizi, tāpēc lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina.

Sastāvdaļas

Picas mīkla : Pagatavojiet savu mājās gatavotu picas mīklu (šeit ir mūsu iecienītākā ātra 30 minūšu picas mīklas recepte ) vai izmantojiet iepriekš sagatavotu picas mīklu, piemēram, Pillsbury zīmolu, vai atdzesētu mīklu no Trader Joe’s. Jūs vēlaties apmēram astoņas unces mīklas 10 collu picai vai 10 unces 12 collu pīrāgai.

Milti : tikai nedaudz, lai mīkla neliptu, kad to izrullējat.

Kukurūzas milti : Tas palīdz novērst picas pielipšanu pie pergamenta papīra un piešķir garoziņai patīkamu kraukšķīgumu.

Papildinājumi pēc izvēles : Tas ir atkarīgs no jums! Varat izvēlēties tipiskus picas pildījumus, piemēram, mocarellu, picas mērci, pepperoni… vai arī varat būt radošs un pagatavot unikālāku pīrāgu. Jebkurā gadījumā jūs vēlaties izvairīties no pārāk daudz mitruma, lai jūsu pica pagatavotu pēc iespējas kraukšķīgāku, tāpēc izmantojiet mocarellu ar zemu mitruma līmeni un izlaidiet ūdeņainas piedevas, piemēram, cukini.

Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām kombinācijām:

Siers : Mocarella, parmezāns, asiago un tomātu mērce

Pepperoni : Mocarella, pepperoni un tomātu mērce

Veģets : Mocarella, sēnes, paprika, melnās olīvas un tomātu mērce

Vidusjūra : Fetas siers, artišoku sirdis, kalamata olīvas, saulē kaltēti tomāti, oregano un olīveļļa

Pesto : Mocarella, ķiršu tomāti un pesto

Zilais siers un bekons : Zilais siers, bekons, sasmalcinātas dateles, rukola un tomātu mērce

BBQ vista : Mocarella, vista, sarkanie sīpoli, cilantro un bārbekjū mērce

Pikants chorizo : Manchego, grauzdēti sarkanie pipari, chorizo un tomātu mērce

Kombinācija : Mocarella, drupināta desa, tomātu mērce un sautēti paprika, fenhelis un sīpoli

Kazas siers un grilēts persiks : kazas siers, grilēti persiki, prosciutto, svaigs baziliks un olīveļļa

Margherita : Mocarella, sagriezti tomāti, svaigs baziliks un tomātu mērce

Spinātu rikota : Ricotta, prosciutto, spināti un tomātu mērce

Havajiešu : Mocarella, ananāsi, šķiņķis un tomātu mērce

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, grauzdēta kukurūza, sīpoli, cilantro, salsa vai El Pato tomātu mērce

Holandiešu krāsns uguns bedrē ar oglēm uz vāka

Aprīkojums

Holandiešu krāsns : Jūs vēlēsities kempinga stila holandiešu cepeškrāsni ar kājiņām apakšā (lai apakšā varētu novietot ogles) un vāku ar apmali (lai uz tā varētu novietot ogles).

Skursteņa starteris : Lai gan tas nav nepieciešams, skursteņa starteris palīdz ātri sagatavot ogļu briketes. Mums patīk šis kas ir plakaniski iepakojams ērtai uzglabāšanai.

Pergamenta papīra : pergamenta papīrs nodrošina rokturus, ar kuriem var viegli izcelt pīrāgu. Turklāt tas padara tīrīšanu vienkāršu! Izgrieziet loksnes pēc izmēra no standarta ruļļa vai arī varat iegādāties apļveida pergamenta papīra loksnes izgatavots speciāli holandiešu krāsnīm no Lodge.

Metāla iesmi : Mēs iesakām starp katlu un vāku novietot metāla iesmus, lai izveidotu spraugu tvaika izplūdei. Vai arī varat sarullēt foliju, lai izveidotu starplikas, ja jums nav metāla iesmu.

Metāla knaibles : ogļu drošai pārvietošanai.

Karstumizturīgi cimdi/vāku pacēlājs : Jūsu holandiešu krāsns būs ļoti karsta, ieskaitot vāku. Jūs varat izmantot īpašu vāka pacēlājs lai droši noņemtu vāku, bet mēs dodam priekšroku lietošanai karstumizturīgi cimdi jo tie ir daudzpusīgāki.

Kā pagatavot holandiešu cepeškrāsns picu - soli pa solim

Dodoties kempingā un/vai gatavojot ēdienu ārā, sāciet ar ogļu vai ogļu briketes sagatavošanu ugunskura bedrē. Sāksim ar aptuveni 30 oglēm 10 collu holandiešu krāsnī vai 33 12 collu krāsnī.

Kad ogles ir karstas, salieciet katlam ogļu kaudzes pamatni — 10 ogles 10 collu holandiešu krāsnī un 11 12 collu katlam. Iestatiet savu holandiešu krāsni uz oglēm, uzkarsējot katlu līdz 450 F (230 C).

Kamēr holandiešu krāsns karsējas, pagatavojiet mīklu. Apkaisiet lielu griešanas dēli ar miltiem, novietojiet mīklu uz tāfeles un izrullējiet to aplī, kas ir par vienu vai divām collām lielāks nekā jūsu katls.

Pēc tam vienmērīgi apkaisa kukurūzas miltus uz cepamā papīra un pārnes mīklu uz papīra. Izmantojiet dakšiņu, lai mīklā izdurtu vairākus caurumus, lai garozā neveidotos burbuļi.

Pēc tam pievienojiet mērci, piedevas un sieru. Skatiet variantus (enkura saite), lai uzzinātu daudz ideju.

Tagad ir pienācis laiks cept savu picu! Pārvietojiet uzkarsēto holandiešu cepeškrāsni tālāk no oglēm, noņemiet vāku un uzmanīgi nolaidiet picu katlā – cepampapīru un visu. Novietojiet starplikas — metāla iesmus vai folijas sloksnes — pāri augšai un uzlieciet tiem vāku.

Atgrieziet savu holandiešu krāsni uz ogļu gultnes. Pārlieciet atlikušās ogles vai ogles uz katla augšdaļas un cepiet 15-20 minūtes, līdz picas garoza ir zeltaina un siers izkusis un burbuļo.

Lai pagatavotu holandiešu krāsnī picu mājās, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 450 F. Sagatavojiet picu uz pergamenta papīra, pārvietojiet picu savā holandiešu krāsnī, ievietojiet katlu virtuves krāsnī un cepiet to bez vāka apmēram 15 minūtes.

Padomi pagatavošanai Holandiešu krāsns pica

Ja jums garšo kraukšķīga, kraukšķīga pica, tvaiki ir ienaidnieks, tāpēc holandiešu krāsns iekšpusei jāpaliek pēc iespējas sausai. Mums ir divi padomi, kā saglabāt mitrumu, lai iegūtu labāko, kraukšķīgāko picu:

1. Atgaisojiet vāku : Ja vāks cieši pieguļ katlam, no picas izdalītais mitrums iekļūs iekšpusē, kā rezultātā izveidosies pīrāgs. Lai no tā izvairītos, iesakām pacelt vāku ar metāla iesmiem, izveidojot nelielu spraugu, pa kuru var izplūst tvaiki. Ja gatavojat to mājas krāsnī, atstājiet vāku nost.

sauss maisiņš guļammaisam

2. Izmantojiet zema mitruma virskārtas : Mocarellai atsakieties no svaigas mocarellas un tā vietā izvēlieties versiju ar zemu mitruma līmeni. Vairāk picas mērces ir vienāds ar vairāk mitruma, tāpēc arī viegla roka ar mērci ir vislabākā. Un izvairieties no ūdeņainiem/augsta mitruma piedevām, piemēram, cukini.