Kā grilēt hotdogus kempinga laikā + 7 gardēžu piedevu idejas!
Mēs dalāmies ar padomiem, kā pagatavot gardēžu stila hotdogus jūsu nākamajā kempingā!
Sponsorē Tējkannas zīmola čipsi
Abonēšanas veidlapa (#4)
D
Saglabājiet šo ziņu!
Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.
SAGLABĀT!Hotdogi ir ugunskura klasika. Iespējams, viens no ikoniskākajiem kempinga ēdiena piemēriem. Un arī laba iemesla dēļ. Tā kā cīsiņi ir tehniski iepriekš pagatavoti, tie ir līdz šim mazākā gaļa, ko var pagatavot uz uguns. Tie ir lēti, plaši pieejami, un nav nekādu iespēju, ka jūs tos nejauši izcepsiet.
kā izskatās suņu trase
Taču, lai gan hotdogi ir ārkārtīgi daudzpusīga kempinga barība, mums ir bijusi diezgan liela daļa izžuvušu, nodīrātu, stipri karbonizētu suņu, lai zinātu, ka joprojām ir ļoti iespējams tos sabojāt. Lielāko daļu laika noderēs tikai to mētāšana uz grila, taču, ja tiešām vēlaties pagatavot hotdogus pareizi, tad mums ir daži ieteikumi.
Padomi un triki ugunskura hotdogu pagatavošanai
Notīriet grila restes vai izmantojiet čugunu: Mēs esam bijuši pietiekami daudzos kempingos, lai zinātu, ka 9 no 10 ugunskura grila restēm ir praktiski nelietojamas. Gadu iedarbības rezultātā lielākā daļa no tām ir garozas un sarūsējušas. Stāsta morāle, nerēķinieties ar viņiem. Ja jūsu ugunskuram ir tīrs grils, lieliski! Ja nē, varat mēģināt to notīrīt ar tērauda vilnu. Bet, ja tas nav labojams, varat no mājām paņemt līdzi savu grila restīti un uzklāt to virsū. Vai arī varat vienkārši izmantot čuguna pannu, lai apceptu savus hotdogus. ProPadoms: ja izmantojat čuguna pannu, ļoti iesakām cepšanas laikā izmantot sviestu!
Divu zonu siltuma iestatīšana: Labākais veids, kā pagatavot hotdogus uz ugunskura, ir divu zonu siltuma iestatījums. Tas nozīmē, ka viena grila puse ir karsta, bet otra ir silta. Tā kā lielākajai daļai ugunskuru ir fiksēti grili, jums būs jāuzbūvē vai jāpārvieto uguns, lai sasniegtu šo efektu.
Tāpat kā praktiski visu veidu gatavošanā uz ugunskura, jūs vēlaties gatavot uz oglēm, nevis liesmām. Gatavojot uz atklātas liesmas, suņi būs apdeguši, pārsprāguši ādu, apauguši sodrēji. Tāpēc iedarbiniet uguni vismaz stundu pirms laika un ļaujiet tai izdegt līdz jaukai ogļu gultai. Vai arī, ja jums trūkst laika, iesaiņojiet ogļu maisu.
Divu zonu siltuma iestatījums ļaus jums daudzpusīgi gan gatavot, gan uzturēt siltu. Tas mūs noved pie mūsu iecienītākās hotdogu gatavošanas tehnikas…
Poach, tad grils: Pārņemot lapu no Kendži Lopesa-Alta grāmatas no Serious Eats, mēs esam lieli malumedniecības cienītāji, otrkārt, grils. Tas ir svarīgāks attiecībā uz desām, taču tam ir daudz priekšrocību arī cīsiņiem.
Ideja ir tāda, ka jūs iegūstat trauku (vienreiz lietojamu alumīnija cepešpannu vai čuguna pannu ar augstu malu) un cepiet cīsiņus šķidrā pamatnē. Mēs mīlam iebērt skābētu kāpostu burkā, alus skārdeni un pievienot sinepes. Novietojiet to virs grila karstās daļas un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Tas sasildīs hotdogus, saglabās tos mīkstus un sulīgus un piešķirs tiem papildu garšu.
Kad esat gatavs grilēt, pārvietojiet trauku uz grila silto daļu un pēc tam izvelciet hotdogus un novietojiet tos uz grila karstās puses. Jūs vienkārši vēlaties iegūt jauku vienmērīgu pārogļošanos ārpusē, nesalaužot ādas apvalku. Kad suņi ir gatavi, varat tos vai nu pasniegt uzreiz, vai arī ievietot atpakaļ traukā, lai tie būtu silti (tas ir lielisks padoms, ja gatavojat daudz hotdogu grupai!).
labākais mrp svara zudumam
Cepšana ar stieņiem [alternatīva gatavošanas metode]: Izmantojot šo metodi, mums ir bijuši dažādi rezultāti, taču, ja vēlaties cept cīsiņus uz atklātas uguns, izmantojot kociņu, šeit ir mūsu padoms: pagaidiet, līdz būs ogles, ko pārcept. Mēs nevaram to pietiekami uzsvērt.
Izmantojiet nūju ar diviem zariem, pretējā gadījumā jūsu suns griezīsies pa asi un jums būs ierobežota kontrole. Vēl labāk, izmantojiet a hotdogu grozs kā šis , kas visas hotdoga puses pakļauj liesmai. Esiet pacietīgs un dodieties uz vidēji ilgstošu karstumu. Augsts karstums var pārplīst apvalku un izlaist visas sulas.
Jaunanglijas stila top sagrieztas maizītes: Mēs neesam ēduši pietiekami daudz hotdogu zīmolu, lai mums būtu stingrs viedoklis, kas ir labāks, bet, runājot par bulciņām, mums ir dažas domas!
Jaunanglijas stila augšējās šķēlēs sagrieztas maizītes ir strukturāli labāka hotdogu transportēšanas sistēma nekā visplašāk pieejamās sānu šķēlēs sagrieztas maizītes. Virsmaizītes šķēlēs (visbiežāk izmanto omāru tīteņiem) ir ar plakanu pamatni, tāpēc tās var likt uz šķīvja un neapgāzties. Viņiem ir arī daudz plānāks profils, tāpēc tie nekad nesagādās vilšanos ar maizes kumosu. Ja varat tos atrast, iegūstiet virskārtās sagrieztas hotdogu maizītes! Viņi ir tā vērti!
Grillmaizītes no ārpuses: Lūk, joma, kas mūs ir satraukusi gadiem ilgi: kā apgrauzdēt cīsiņu maizītes no iekšpuses? Atbilde ir tāda, ka jums tā nav. Gadu gaitā esam sadalījuši desmitiem bulciņu, cenšoties tās lieliski izkaisīt uz grila, lai iekļūtu iekšā. Daudz labāk ir vienkārši grilēt bulciņu ārpusi (kas ir ļoti vienkārši, ja izmantojat iepriekš minētās plakanās malas, augšpusē sagrieztas maizītes!). Turklāt jūs vēlaties, lai bulciņas iekšpuse būtu pēc iespējas elastīgāka, lai tajā varētu ievietot visus piedevas.
Ja izmantojat čuguna pannu vai režģi, īsts profesionāļa veids, kā pagatavot maizītes, būtu apgrauzdēt tās nedaudz sviesta no abām pusēm.
svara zudums satricina bez cukura
Garšvielas
Lai gan par šo tēmu internetā tiek spraigas strīdi, mēs uzskatām, ka šī ir ideāla secība garšvielu kārtošanai. Bet vispirms vispirms. Ielieciet hotdogu maizītē.
Mitrās garšvielas vispirms nonāk plaisās gar sāniem. Mums patīk bieza sinepju pērlīte lejā vienā malā un bieza garšas pērlīte no otras.
Otrajā vietā tiek izmantotas masīvas garšvielas, piemēram, kubiņos sagriezti sīpoli un skābēti kāposti.
Piedāvātās garšvielas tiek izmantotas pēdējās, piemēram, rīvēts siers, marinēti halapeno utt.
Visbeidzot pārkaisa ar sāli un pipariem
Lai gan šīs visas ir klasiskas karstās garšvielas, mēs uzskatām, ka ir viens papildinājums, kas bieži tiek atstāts novārtā, bet var patiešām pacelt jūsu hotdogus uz nākamo līmeni. Un tas parasti sēž uz šķīvja Nākamais savam hotdogam.
Kartupeļu čipsi!
Dažas drupinātas kartupeļu čipsi, kas uzklātas virs hotdogu, pievieno trūkstošo kraukšķīgo elementu, kas papildina tekstūras spektru. Mēs esam lieli fani Tējkannas zīmola čipsi jo tiem ir plašs pārsteidzošu garšu klāsts – gandrīz visas no kurām lieliski sader ar hotdogu. Tātad, ja jūtat, ka jūsu hotdogam kaut kā pietrūkst, mēs iesakām pievienot nedaudz kraukšķīguma!
Mūsu iecienītākās gardēžu hotdogu kombinācijas
Klasika: Skābēti kāposti + sinepes + garša
Buffalo stils: Spārnu mērce sajaukta ar majonēzi + zilā siera drupinājumi vai zilā siera mērce + sagriezti zaļie sīpoli
Načo suņi: Jalapeno + marinēti sarkanie sīpoli + Čedaras siers + salsa + halapeno čipsi + cilantro
kā permetrīnu uzklāt uz drēbēm
Čili suns: Čili + Čedaras siers + kubiņos sagriezti baltie sīpoli + sagriezti zaļie sīpoli
Rūbena suns: Skābēti kāposti + Šveices siers + Tūkstoš salu mērce + diļļu marinēti čipsi
Kukurūzas suns: Grilēta kukurūza + majonēze + cotija siers + cilantro + laims + čili
Havaju suns: Grilēts ananāss + teriyaki mērce sajaukta ar majonēzi + grilēti sarkanie sīpoli + Havaju rullītis + tropu salsas čipsi
