Receptes

Kā dehidrēt zemenes

Dehidrētas zemenes ir neticami vienkārši pagatavojamas, un tās ir lielisks veids, kā tvert šīs vasaras sākuma ogu svaigumu. Žāvētas zemenes ir viegli pagatavot, un šajā ierakstā mēs soli pa solim aptveram visu!

Mums ļoti patīk gatavot žāvētas zemenes! Viņiem ir saulains saldums, kas vienmēr atgādina par vasaras sākumu. Tie ir ne tikai lieliski piemēroti uzkodām kā žāvēti čipsi, bet tos var izmantot daudzām dažādām kulinārijas vajadzībām.

cik daudz ūdens satur kamelbaka

Dehidrētas zemenes var izmantot auzu pārslu, graudaugu vai jogurta uzbēršanai. Tos var cept plācenīšos vai smalkmaizītes. Rehidrējot ar nedaudz verdoša ūdens un cukura, tie veido brīnišķīgu kompotu, ko var pasniegt pankūkām vai ar granolu kā zemeņu drupatas desertu. Ir daudz iespēju!

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Pateicoties starptautiskajam importam, zemenes visu gadu var atrast jebkurā lielākajā pārtikas preču veikalā. tomēr mājas zemeņu kulminācijas sezona ir jūnijs (atkarībā no klimata dodiet vai paņemiet mēnesi.) Šajā laikā jūsu vietējā zemnieku tirgus būs pārpildīts ar spilgti sarkanu, saulē nogatavojušos zemeņu kārbām. Šīs pāris nedēļas nedrīkst palaist garām!

Taču viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt šo vasaras priekšvakara garšu, ir zemeņu dehidrēšana!

Tātad, ja vēlaties pagarināt savu zemeņu klāstu visu vasaru (un arī pēc tam!), tad mēs jums to nodrošināsim! Zemāk mēs dalāmies ar visu, kas jums jāzina, lai sāktu zemeņu dehidratāciju.

Zemenes sagrieztas uz zaļa griešanas dēļa

Zemeņu izvēle dehidrēšanai

Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izvēlieties pilnībā nogatavojušās, briest, spilgti sarkanas zemenes. Novietojiet malā visus, kuriem ir zilumi, ir tumši plankumi vai pelējuma pazīmes. Zemenes, kuru galotnēs ir daudz baltuma, nav diezgan nogatavojies un var radīt skābu vai pīrāgu garšu.

Ja iespējams, izvēlieties bioloģiskās zemenes, jo zemenes atrodas virspusē netīrs ducis sarakstā, kas nozīmē, ka tie, visticamāk, saturēs pesticīdu atliekas.

Zemeņu sagatavošana dehidratācijai

Pirms sākat gatavot zemenes, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.

labākais olbaltumvielu miltu aizstājējs

Notīriet zemenes:Rūpīgi nomazgājiet zemenes un viegli nosusiniet ar tīru dvieli. Atlieciet malā visus, kas ir sasituši vai sāk pelēt.

zemeņu bedres

Sagrieziet zemenes:Ar asu nazi sagrieziet zemenes ¼-⅜ biezās šķēlēs. Varat tos sagriezt šķērsām vai stabiņus — abos gadījumos tas darbojas labi. Centieties, lai gabali būtu vienāda izmēra, lai palīdzētu vienmērīgi izžūt.

Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori

Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.

Žāvētas zemenes burkā ar rokas vakuuma blīvētāju rāmī

Zemenes pirms un pēc dehidratācijas

Kā dehidrēt zemenes

Zemeņu dehidrēšana ir diezgan vienkārša un vienkārša — lieliska sastāvdaļa iesācējiem! Kad zemenes ir sagatavotas, iestatiet dehidratatoru un rīkojieties šādi:

Sakārtojiet zemenes uz dehidratora paplātēm.Ja izmantojat paplāti ar lieliem caurumiem, izklājiet to ar pergamenta papīru vai, vēl labāk, ar paplātes izmēram piegrieztu sieta starpliku. Atstājiet atstarpi starp daļām, lai ļautu gaisam cirkulēt.

Dehidrējiet 57 °C (135ºF) temperatūrā 6–12 stundaslīdz zemenes ir sausas un ādainas vai kraukšķīgas.

Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, ka paplātes būs jāpagriež ik pa laikam, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Zemeņu dehidrēšana cepeškrāsnī:Novietojiet zemenes uz vienas kārtas cepešpannas, kas izklāta ar silikona paklājiņu (tas novērsīs pielipšanu). Žāvējiet cepeškrāsnī ar zemāko temperatūru — ja iespējams, turiet durvis atvērtas, lai ļautu izplūst tvaikiem (esiet piesardzīgs, ja jums ir bērni vai mājdzīvnieki!). Katru stundu apgrieziet gabalus un noņemiet, tiklīdz tie ir pilnībā izžuvuši.

Kā pateikt, kad zemenes ir gatavas

Zemenēm jābūt elastīgām, kad tās ir pilnībā izžuvušas, bet tajās nav redzama atlikušā mitruma (pārplēsiet vienu uz pusēm un saspiediet - ja parādās mitrums, žāvējiet ilgāk). Ja sagriezāt zemenes plānās šķēlītēs, lai iegūtu kraukšķīgākus čipsus, varat tās dehidrēt, līdz tās saliekot sasit. Pirms testēšanas noņemiet dažus gabalus un ļaujiet tiem atdzist.

Kā uzglabāt

Ja dehidrējat zemenes uzkodām un plānojat tās apēst nedēļas vai divu laikā, varat tos uzglabāt noslēgtā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju uz letes vai pieliekamajā. Pirms ievietošanas traukā noteikti ļaujiet tiem atdzist. Mums patīk izmantot šos atkārtoti lietojamus ReZip somas .

Tomēr, ja to pareizi izžāvē un uzglabā, dehidrētas zemenes var ilgt līdz pat gadam ! Šeit ir mūsu padomi ilgstošai uzglabāšanai:

Lieto mitrumu absorbējoša desikantu pakete ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.
Novietojiet konteineru a vēsā, tumšā un sausā vietā — pieliekamā skapja iekšpuse darbojas labi.

Vakuuma blīvēšanas uzgaļi

Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.

Kā izmantot

Dehidrētas zemenes var ēst tieši no maisiņa kā uzkodu! Vai arī, lai rehidrētu žāvētas zemenes, pārklājiet tās verdošā ūdenī 15-20 minūtes.

labākās filmas, lai viņu noskaņotu

Šeit ir daži veidi, kā izmantot zemenes:

Pievienojiet granolai vai auzu pārslām
Izmantojiet žāvētas vai rehidrētas zemenes, lai papildinātu jogurta parfē
Iekļaujiet to a DIY taku maisījums
Rehidrējiet un vāriet ar cukuru, lai izveidotu ievārījumu pankūkām, vafelēm, auzu pārslām vai saldējumam.
Pārvērtiet tos pulverī, lai pievienotu jogurta, kūku vai kūciņu mīklai, saldējumam, smūtijiem, krējuma sieram un citiem!
Izmantojiet tos šajās mugursomas/kempinga ēdienreizēs:

Pārveidošana no svaiga uz dehidrētu

Dehidrējot zemenes, to svars samazināsies līdz aptuveni 10% no sākotnējā svara. No vienas mārciņas svaigu zemeņu tiks iegūti aptuveni 42 g žāvētu zemeņu.

Dehidrētas zemenes

Dehidrētas zemenes ir neticami vienkārši pagatavojamas, un tās ir lielisks veids, kā tvert šīs vasaras sākuma ogu svaigumu. Izvēlieties ogas, kas ir pilnībā nogatavojušās, briest un spilgti sarkanas bez zilumiem. Autors:Svaigs ārpus tīklaVēl nav neviena vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:piecpadsmitminūtes Dehidratācijas laiks:8stundas Kopējais laiks:8stundas piecpadsmitminūtes 5 (½ unces) porcijas

Aprīkojums

Dehidratators
Hermētisks uzglabāšanas konteiners
Mitruma absorbētājs (pēc izvēles)
Vakuuma blīvētājs (pēc izvēles)

Sastāvdaļas

1½ Mārciņas zemenes,skatīt 1. piezīmi

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
Nomazgājiet zemenes un noņemiet virsas ar nazi vai zemeņu mizu.
Sagrieziet zemenes ¼'–⅜' biezās šķēlēs (vai nu šķērsām, vai pa stabiņiem).
Sakārtojiet zemeņu šķēles vienā slānī uz dehidratora paplātēm, nodrošinot, ka starp gabaliem ir atstarpe, lai nodrošinātu gaisa plūsmu.
Dehidrējiet 135 F/57 C temperatūrā 6–12 stundas, līdz izžūst (skatīt 2. piezīmi).

Uzglabāšanas padomi

Pirms uzglabāšanas ļaujiet žāvētām zemenēm pilnībā atdzist.
Īslaicīga uzglabāšana: Ja zemenes tiks izlietotas dažu nedēļu laikā, uzglabājiet rāvējslēdzēja maisiņā vai noslēgtā traukā uz letes vai pieliekamajā.
Ilgtermiņa uzglabāšana: Apstrādājiet, brīvi iesaiņojot žāvētās zemenes caurspīdīgā, hermētiskā traukā. Atstājiet to uz letes nedēļu un katru dienu pārbaudiet, vai tajā nav mitruma pazīmju. Ja parādās kondensāts, nododiet zemenes atpakaļ dehidratatorā (ja vien nav pelējuma pazīmju, tad izmetiet visu partiju). Laiku pa laikam sakratiet, lai gabali nesaliptu kopā.
Pēc kondicionēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Vakuuma blīvēšana palīdzēs pagarināt zemeņu glabāšanas laiku un kvalitāti.

Piezīmes

1. piezīme: Jūs varat dehidrēt jebkuru zemeņu daudzumu, kas ietilps jūsu dehidratētājā. 1½mārciņas ir aptuveni divas pintes. 2. piezīme: Kopējais laiks būs atkarīgs no jūsu iekārtas, kopējās dehidratora slodzes, gaisa mitruma un gaisa temperatūras. 6–12 stundas ir diapazons, un, lai noteiktu gatavību, vispirms jāpaļaujas uz zemeņu sajūtu un tekstūru. Pareizi izžāvētiem zemeņu gabaliņiem jābūt elastīgiem vai kraukšķīgiem (atkarībā no biezuma). Lai pārbaudītu, noņemiet šķēli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tiem var būt neliels izliekums, bet, ja jūs to pārplēšat uz pusēm un saspiežat, mitrumam nevajadzētu izplūst. Ja tajās ir atlikušas mitruma pazīmes, ievietojiet tos atpakaļ dehidratatorā vai cepeškrāsnī, lai ilgāk žūst. Parādīt barošanu Slēpt

Uzturs (uz porciju)

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Sastāvs, Uzkodas DehidrētsIzdrukājiet šo recepti

Kā dehidrēt zemenes

Zemeņu izvēle dehidrēšanai