Receptes

Grilēti Viss Burgeri

Pinterest grafika ar teksta pārklājuma lasīšanu

Ja jums patīk grilēto burgeru pārogļotā, dūmakainā garša, tad kāpēc apstāties pie pīrādziņiem? Šim grilētajam burgerim mēs grilējam bulciņas, tomātu, sīpolus un pat salātus!

Vīrietis liek bulciņu virs grilēta burgera, kas sakrauts ar sīpoliem, tomātiem un salātiem

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēdienu uz ugunskura vai vienkārši grilējat mājās, nekas nevar aizstāt šo kūpināto, oglē ceptu garšu, ko iegūstat, gatavojot uz atklātas uguns. Tas piešķir jūsu ēdienam tik daudz garšas, ka gandrīz viss garšo labāk grilēts.

kā jūs veicat uguni ar nūjām

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Tātad, gatavojot burgerus, kāpēc vienkārši grilēt pīrādziņus? Kāpēc gan nenoiet līdz galam un grilēt arī visu pārējo? Šis ir jautājums, uz kuru šis burgers vēlas atbildēt!

Tiesa, daudzi cilvēki, grilējot hamburgerus, grauzdē maizītes, taču, grilējot tomātus, sīpolus un salātus, sākas īstā garša. Liela panākumu atslēga ir dārzeņu apsmērēšana ar eļļu un labi notīrīta grila izmantošana. Tas ievērojami palīdzēs smalkākiem dārzeņiem pielipt pie restēm. Šai konkrētajai filmēšanai mēs izmantojām BioLite Fire Pit, kas ir aprīkots ar lielisku, viegli tīrāmu bīdāmu grila režģi.

pārgājiena bikses ar pastiprinātiem ceļgaliem

Kad viss ir izcepts līdz pilnībai, atliek tikai salikt sastāvdaļas. Katrs kumoss ir piesātināts ar kūpinātu aromātu, tāpēc, iespējams, jums pat nav vajadzīgas garšvielas — mēs neizmantojām daudz.

Tātad, ja jūs, pasūtot burgers, pieturaties pie tomātiem un salātiem, šis grilētais burgers var mainīt jūsu domas! Izbaudi!

Skats no augšas ar tomātiem, sīpoliem un burgeriem uz grila

6 ātri padomi burgeru grilēšanai

1. Turiet visu aukstu

Kamēr nav izveidojušies burgeru pīrādziņi, ir svarīgi turēt malto gaļu pēc iespējas aukstāku. Maltā liellopu gaļa ir pilna ar taukiem, it īpaši, ja jūs izmantojat 80% liesu, ko mēs iesakām. Kad tas ir sasildīts (piemēram, siltā, saulainā dienā), tauki sāk sašķidrināties un tauku veidā nokļūst pa rokām, šķīvjiem utt. Jebkura tauki uz rokām ir garša, nevis burgerā. Tāpēc turiet malto liellopu gaļu aukstu līdz brīdim, kad esat gatavs veidot pīrādziņus.

2. Viegli veidojiet pīrādziņus

Vienkāršākais veids, kā pārvērst savu maigo hamburgeru cietā gaļas klaipa plāksnē, ir pārmērīgi apstrādāt gaļu. Malta liellopu gaļa ir ļoti jutīga pret fiziskām izejvielām. Pārmērīga mīcīšana izraisīs proteīnu savstarpēju saikni, pārvēršot tos no mīksta un maiga uz izturīgu un elastīgu. Tāpēc maigi veidojiet pīrādziņus ar minimālu apstrādi.

3. Sāls pēc pīrādziņu veidošanās

Tāpat kā liellopu maltas gaļas pārpūle maina tās tekstūru, arī sāls iejaukšana gaļā pirms pīrādziņu veidošanās. Sāls sadala olbaltumvielas un izvelk mitrumu brīdī, kad tas nonāk saskarē ar gaļu. Tāpēc nepievienojiet sāli, kamēr nav izveidojušies pīrādziņi un esat gatavs sākt grilēšanu.

4. Pagatavojiet pīrādziņus no ārpuses:

Kad ogles ir karstas un esat gatavs sākt grilēt, TAGAD ir pienācis laiks garšot burgeru pīrādziņus — un arī bagātīgi! Pat augstākās kvalitātes maltai liellopu gaļai ir nepieciešams nedaudz sāls, lai izceltu tās dabisko garšu. Sāls, pipari un citas garšvielas, ko vēlaties. Notīriet tos ar putekļiem un pēc tam novietojiet tos uz grila.

5. Apgrieziet burgerus, kad vien vēlaties

Mēs neapgalvojam, ka esam patiesi burgeru cienītāji, taču Kendži Lopess-Alts pie Serious Eats to dara. Viņam un viņa burgeru ekspertu komandai ir nesen noslēgts nav noteikumu par to, cik reižu burgerus apgriezt. Ja vēlaties tos vienreiz apgriezt, noteikti. Ja vēlaties tos apgriezt ik pēc 15 sekundēm, dodieties uz to. Neskatoties uz to, ko daži piemājas BBQ pūtēji varētu jums pastāstīt, tas būtiski neietekmē. Tātad jūs darāt. Apgrieziet tik reižu, cik vēlaties.

kam lieto balaklavu

6. Izmantojiet digitālo termometru

Ja vēlaties konsekventus rezultātus, jums ir nepieciešami reāli dati. Izmantojot digitālo gaļas termometru, jūs varat uzzināt precīzu katra sava burgera gatavības līmeni. Tie nav tik dārgi, un tos var viegli paņemt tiešsaistē .

Sastāvdaļas grilētiem burgeriem, tostarp tomātiem, sarkanajiem sīpoliem un romiešu salātiem

Grilēta Viss Burger sastāvdaļas

Malta liellopa gaļa: Burgeriem mēs iesakām ar zāli barotu maltu liellopu gaļu, kas satur 80% liesās 20% tauku.

Tomāti: Runājot par tomātu grilēšanu, nekas nav labāks par biezu, mantojuma tomātu. Tiem ir stingrība un struktūra, ko jūs vienkārši nesaņemat ar vispārējiem romu tomātiem.

Romiešu salāti: Ja vēlaties grilēt savus salātus, Romaine ir pareizais ceļš. Atkal, stingrā kātainā struktūra labi turas zem grila lielā karstuma. Pirms grilēšanas vēlēsities pārliecināties, vai salāti ir pilnībā izžuvuši, pretējā gadījumā tie vienkārši tvaikos.

kā padarīt bumbiņas labāk smaržojošas

Sarkanais sīpols: Šai receptei izmantojām sarkano sīpolu, bet, godīgi sakot, derēs jebkurš sīpols. Sagrieziet to biezos gredzenos, lai būtu vieglāk rīkoties uz grila.

Siers: Garšas dēļ mēs dodam priekšroku Čedarai. Taču kausējamības ziņā amerikāņu siers ir karalis.

Hamburgeru maizītes: Mēs piekrītam kartupeļu maizītēm, piemēram, Mārtiņam. Tās ir nedaudz blīvākas nekā parastās burgeru maizītes, un šķiet, ka tās turas nedaudz labāk.

Aprīkojums burgeru grilēšanai

Grils: Acīmredzot jūs varat grilēt burgerus uz jebkura grila, kas jums ir pieejams, taču mēs izmantojām BioLite ugunskura bedre par šo recepti. Pateicoties regulējamai paplātei, tas var darboties gan kā malkas kurtuve, gan kā grils ar oglēm. Tam ir elektroniski darbināms ventilators, kas nodrošina gaisa cirkulāciju ap liesmām, kas ievērojami samazina dūmus. Bet vislabāk mums tajā patīk noņemamais, tīrāmais grils. Tīra, labi ieeļļota grila režģis ir reta prece kempingā, un tā var būtiski mainīt.

Metāla lāpstiņa un knaibles : Gara lāpstiņa un knaibles ir būtiskas liela karstuma grilēšanai.

Saliekams skursteņa starteris : Ar pareizu skursteņa starteri ir daudz vieglāk iedarbināt ogles kempingā.

Dzesētājs: Lielākajai daļai derēs jebkurš dzesētājs, taču mēs izmantojām savu Yeti 35 dzesētājs lai mūsu maltā liellopa gaļa un dārzeņi būtu auksti, lai izmantotu šo recepti. Ja tas ir pareizi iepakots ar ledu, šis dzesētājs var viegli uzturēt pārtiku atdzesētu 3–4 dienas. Mēs esam pārsteigti par visiem jaunajiem rotomolded dzesētājiem, kas nesen iznākuši. Ja joprojām izmantojat vecās paaudzes dzesētāju, mēs noteikti iesakām pārbaudīt dažus jaunākos modeļus.

Digitālais termometrs : Ar pirkstu bakstīšanas paņēmienu var sasniegt tikai tik tālu. Tā vietā, lai minētu, tagad varat zināt, kad jūsu burgers ir sasniedzis vēlamo gatavības līmeni. Tiešsaistē ir pieejams daudz dažādu zīmolu, un pat lēts termometrs ir labāks par termometru.

dzīvnieku ķepu nospiedumi ar 3 pirkstiem

Citas burgeru receptes

↠ Apple Čedaras burgers
↠ Siera steika stila Smashburger
↠ Vistas Fetas burgeri
↠ Dienvidrietumu saldo kartupeļu pupiņu burgers

Sieviete ugunskura priekšā tur grilētu burgeru
Vīrietis liek bulciņu virs grilēta burgera, kas sakrauts ar sīpoliem, tomātiem un salātiem

Grilēts Viss burgers

Ja jums patīk grilēto burgeru pārogļotā, dūmakainā garša, tad kāpēc apstāties pie pīrādziņiem? Šim grilētajam burgerim mēs grilējam bulciņas, tomātu, sīpolus un pat salātus! Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no2reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:5minūtes Gatavošanas laiks:10minūtes Kopējais laiks:piecpadsmitminūtes 4 burgeri

Sastāvdaļas

1 lielāks tomāts
½ galvu Romaine,sagriež gareniski
1 sarkanais sīpols
2 ēdamkarotes olīvju eļļa
1 Mārciņas 80% liesa malta liellopa gaļa
Sāls
4 šķēles Čedaras siers
4 hamburgeru maizītes

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Sagatavo grilu uz vidējas uguns.
Sagrieziet šķēlēs tomāts un sīpols ½ collu biezās kārtās. Notīriet tomātus, sīpolus un sagriezto pusi Romaine ar eļļa un pārkaisa ar sāli. Veidojiet malta liellopa gaļa 4 pīrādziņos, vidū izveidojot nelielu ievilkumu (tas palīdzēs pīrādziņiem pagatavot vienmērīgi), pēc tam bagātīgi apkaisa ar sāli.
Novietojiet burgeru pīrādziņus uz grila. Grilējiet apmēram 5 minūtes, pēc tam apgrieziet un uzlieciet virsū siers , un grilējiet otru pusi 2–3 minūtes vai līdz temperatūra sasniedz 145 F vidējai temperatūrai.
Kamēr burgeri gatavojas, novietojiet tomāti , sīpoli , Romaine , un maizītes uz grila. Ik pa laikam apgrieziet, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti un pārogļojušies un maizītes ir grauzdētas. Noņemiet un nolieciet malā.
Salieciet burgerus, starp divām maizītēm kārtojot dažas romiešu lapas, burgera pīrādziņu ar sieru, tomātu šķēli un sīpola šķēli. (Kečups, majonēze un sinepes nav obligāti — izmantojot 80% liesas maltas liellopu gaļas, šis burgers pats par sevi ir ļoti sulīgs!)