Receptes

Dehidrēta jūras velšu paella

Šī dehidrētā jūras velšu paella ir nopietna nākamā līmeņa gardēžu mugursomas ēdiens. Garneles, krabji, olīvas, kaperi un dārzeņi zelta safrāna rīsu gultā.

Sponsorē Brods un Teilors

Mēs kopā ar savām mugursomām esam baudījuši gardēžu maltītes Sēņu risotto un Marbella vista receptes, bet šī dehidrēta jūras velšu paella ņem kūku. Tas ir ne tikai piepildīts ar svaigām un aizraujošām garšām, bet arī patiesībā vieglāk pagatavot nekā dažas citas mugursomas maltītes.

Abonēšanas veidlapa (#4)

D

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Pilnībā pagatavotas garneles un krabju gaļas imitācija piešķir šai paeljai jūras velšu nokrāsu. Tos abus ir viegli atrast vietējā pārtikas preču veikalā, tie ir vienkārši sagatavojami un pietiekami labi rehidrē. Šajā receptē ir arī dažādas sāļās Vidusjūras garšas, piemēram, kaperi un olīvas. Un, lai to visu turētu kopā, ir dinamiska zelta safrāna rīsu gulta.

Tātad, ja jums patīk paeljas garšas un vēlaties pārsteigt savus ceļabiedrus ar savām kulinārijas prasmēm ārpus valsts, šī dehidrētā paella ir paredzēta jums!

Dehidratora uzmanības centrā

Šai receptei mēs izmantojām mūsu Brod & Taylor Sahara dehidrators . Mēs ļoti mīlam šo vienību. Tas ir aprīkots ar gudrām funkcijām, piemēram, salokāmu dizainu ērtai uzglabāšanai, stingri aizveramas stikla durvis un intuitīvas digitālās vadības ierīces.

Brod & Taylor ražo arī silikona un sieta paklājiņu līniju, kas lieliski iederas Sahārā. Šie paklāji ir lieliski piemēroti mazākām sastāvdaļām, kas izkristu cauri lielākajiem nerūsējošā tērauda plauktiem.

Skaties šeit!

Sastāvdaļas

Rīsi: Tradicionālo spāņu paelju gatavo no ļoti absorbējošiem īsgraudu rīsiem, parasti Bomba (ko dažreiz pārdod kā Calasparra). Tomēr mēs nekad neesam redzējuši, ka tas tiek pārdots mūsu pārtikas preču veikalos. Tā vietā mēs izvēlamies jebkurus īsgraudu rīsus, piemēram, Calrose rīsus.

zobu tīrīšana ar bentonīta māliem

Gatavojot rīsus, mums patīk ūdenī pievienot sāli, ķiploku pulveri un safrānu. Tas piesūcina rīsus ar garšu, kamēr tie tiek gatavoti, tāpēc tie ir lieliski garšīgi.

Jūras veltes: Paelju faktiski var pagatavot no jebkura veida gaļas vai būt pilnībā veģetārai. Tomēr ASV mūs īpaši aizrauj viens paeljas veids: jūras velšu paella (paella de marisco).

Jūras velšu paella patiešām ir lieliski piemērota mugursomas versijai, jo garneles un krabju gaļas imitāciju ir ļoti viegli dehidrēt, un tai nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde.

Papildinājumi: Jums ir zināma elastība attiecībā uz pievienojumprogrammu sastāvdaļām, taču mēs centāmies to saglabāt vienkārši, izmantojot tikai sarkanos un dzeltenos piparus, pētersīļus, kaperus un sasmalcinātus ķiplokus. Citas labas pievienojumprogrammas varētu būt: artišoku sirdis (sālījumā, nevis eļļā), zaļās pupiņas un zirņi.

1. Rīsu gatavošana

Vislabāk ir ievērojiet gatavošanas norādījumus uz iepakojuma konkrētajiem rīsiem, kas jums ir. Gatavošanas laiks dažādiem rīsu veidiem var atšķirties. Paeljai, neskalojiet rīsus patiesībā vēlaties, lai veidojas ciete.

Sajauciet sāli, ķiploku pulveri un safrānu ūdenī, ko izmantosit rīsu pagatavošanai.

Kad rīsi ir beiguši gatavot, ar dakšiņu viegli saputojiet un noņemiet tos no uguns.

2. Jūras velšu gatavošana

Pirkšana iepriekš termiski apstrādātas garneles, bez čaumalas un astes patiešām samazina sagatavošanās darbu apjomu, kas jums jādara. Šāda veida garneles parasti tiek sasaldētas, tāpēc pirms dehidratācijas tās atkausējiet ūdens bļodā.

Lai palīdzētu garnelēm labāk dehidrēties/rehidratēties, pārgrieziet tos uz pusēm gareniski un pēc tam pārgrieziet divus gabalus uz pusēm. (Būtībā garneļu sadalīšana ceturtdaļās). Tas nodrošinās lielāku virsmas laukumu, lai ļautu garnelēm rehidratēt. * Ir vērts atzīmēt, ka atkārtoti hidratētas garneles gribu ir mazliet košļājama tekstūra. Mums garša atsver tekstūru, taču, ja tas jūs traucē, izmantojiet vairāk krabja imitācijas, kas rehidrē ar labāku tekstūru.

Krabju gaļas imitācija var būt dažāda veida (kājas, gabaliņi un pārslas). Derēs jebkurš no tiem, taču, gatavojot šo recepti, izmantojām gabaliņus — labi derēs arī pārslas. Mēs sagriežam gabaliņus uz pusēm un pēc tam uzspiežam uz tiem ar dakšiņu, lai tos sasmalcinātu. Atkal šis palielinātais virsmas laukums palīdzēs viņiem rehidratēt.

dehidrators, lai padarītu liellopa gaļu saraustītu

3. Papildinājumu sagatavošana

Paprika: Mēs tos sagriežam apmēram 1/4 kubiņos.

Pētersīļi: Mēs noņēmām lapas no kātiem un atstājām veselas. Bet jūs varat tos sasmalcināt, ja vēlaties, lai tas vairāk saplūst ar paelju.

Ķiploki: Mēs ar naža malu saspiedām dažas krustnagliņas un sagriezām tās atbilstošā izmērā.

Kaperi: Vienkāršākais no tiem, vienkārši izņemiet tos no sālījuma, un viss.

Notiek ielāde SAHARA dehidrators

4. Kā ielādēt dehidratatoru

Ielādējot savu dehidrators statīvi noteikti izmantojiet atbilstošo silikona vai sieta paklājiņu sastāvdaļām, kuras plānojat dehidrēt, lai tās neizkristu caur dehidratora paliktņu caurumiem.

Mēs izmantojām a silikona paklājiņš rīsiem, kaperiem, ķiplokiem un pētersīļiem

Mēs izmantojām a matēta gaļa garnelēm, krabjiem un pipariem

Iestatiet dehidratatoru uz 145 F un palaidiet 8–12 stundas. Mēs to izdarījām pa nakti.

5. Kā uzglabāt un iepakot

Kad viss ir dehidrēts, visas sastāvdaļas var sajaukt kopā. Atkarībā no tā, kad plānojat lietot šo maltīti, jums ir dažas uzglabāšanas iespējas.

Īslaicīga lietošana (tuvāko dienu laikā): glabājiet visu labi iztīrītā, atkārtoti noslēdzamā maisiņā.

Vidēja termiņa uzglabāšana (nākamajam mēnesim vai diviem): uzglabājiet maltīti noslēgtā mūra burkā vēsā, tumšā vietā. Ja dzīvojat īpaši siltā/mitrā klimatā, tad labāk būs uzglabāt ledusskapī.

Ilgtermiņa uzglabāšana (vairāk nekā gadu): uzglabājiet maltīti vakuumā noslēgtā maisiņā saldētavā.

Iepakojot šo maltīti takai, noteikti vēlēsities papildus paņemt līdzi nelielu pudeli olīveļļas, kā arī paciņu olīvu bez kauliņiem (piemēram, šīs no plkst. Oloves ).

6. Kā rehidratēt uz Trail

Šīs paeljas rehidratāciju var viegli veikt katlā ar vāku.* Vienkārši pievienojiet katlā visas žāvētās sastāvdaļas un olīvu iepakojumu un pievienojiet ūdeni, līdz viss ir tikko pārklāts.

Varat:

1. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2-3 minūtes, pārklāj, noņem no uguns un ievieto traukā siltināta mājīga .

Kad gandrīz viss ūdens ir uzsūcis, pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas. Tas nogrims rīsu katlā, un jūs dzirdēsiet, ka tie sāk sprakšķēt un sprakšķēt, nedaudz apcepot dibenu. Atstājiet to tikai dažas sekundes, pretējā gadījumā jūs riskējat apdedzināt katla dibenu.

*Paelju pagatavojām titāna pannā, lai varētu labāk nofotografēt. Garantējam, ka garšos tikpat labi arī mugursomas podiņā ar augstākiem sāniem!

Dehidrēta mugursoma Paella

Šī dehidrētā jūras velšu paella ir nopietna nākamā līmeņa gardēžu mugursomas ēdiens. Garneles, krabji, olīvas, kaperi un dārzeņi zelta safrāna rīsu gultā. Autors:Svaigs ārpus tīklaVēl nav neviena vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Gatavošanas laiks ceļā:12minūtes minūtes Kopējais laiks:12minūtes minūtes 2 porcijas

Sastāvdaļas

• 1 kauss īsgraudu rīsi
• 1 tējkarote jūras sāls
• ½ tējkarote ķiploku pulveris
• ½ tējkarote safrāns
• 1 sarkanie paprika
• 1 dzeltenie paprika
• ¼ kauss pētersīļi,tikai lapas
• 2 ēdamkarotes kaperi
• 3 krustnagliņas ķiploku,sasmalcina un sagriež šķēlēs
• 6 lielas garneles,vārīti, novājināti, noņemti apvalks un aste
• 6-8 gabaliem krabju gaļas imitācija
• Iepakojums takai: 1 ēdamkarote olīveļļas + 1 iepakojums olīvu (piemēram, Oloves)

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Pagatavo rīsus

• Pagatavojiet rīsus atbilstoši iepakojuma norādījumiem 1 glāzei (termiski neapstrādātu) rīsu, pievienojot sāli, ķiploku pulveri un safrānu un ūdeni gatavošanas procesa sākumā.

Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas

• Kamēr rīsi vārās, sagrieziet papriku ¼' gabaliņos, rupji sasmalciniet ķiplokus, ceturtdaļās garneles un sasmalciniet vai sasmalciniet krabja imitāciju.

Ielādējiet dehidratatoru

• Pārvietojiet visas sastāvdaļas (vārītos rīsus, dārzeņus, garšaugus un jūras veltes) uz žāvēšanas paplātēm, izmantojot sietu vai cietus ieliktņus, lai novērstu mazu ēdiena gabaliņu izkrišanu starp paplātes caurumiem.
• Ievietojiet paplātes dehidratatorā.
• Dehidrējiet 140 ° F temperatūrā 8–12 stundas, līdz viss ir pilnībā izžuvis un ciets.

Iesaiņojiet vai uzglabājiet maltīti

• Īslaicīga lietošana (tuvāko dienu laikā): Sadaliet un uzglabājiet visu labi iztīrītos, atkārtoti noslēdzamos maisiņos. Turklāt katrai porcijai iesaiņojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un nelielu olīvu iepakojumu. Vidēja termiņa uzglabāšana (nākamajam mēnesim vai diviem): uzglabājiet maltīti noslēgtā mūra burkā vēsā, tumšā vietā. Ja dzīvojat īpaši siltā/mitrā klimatā, tad labāk būs uzglabāt ledusskapī. Ilgstoša uzglabāšana (vairāk nekā gads): uzglabājiet maltīti vakuumā noslēgtā maisiņā saldētavā.

Uz takas

• Pievienojiet katlā visas žāvētās sastāvdaļas un pievienojiet ūdeni, līdz viss ir tikko pārklāts.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes VAI Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2-3 minūtes, pārklāj, noņem no karstuma un ievieto izolētā mājīgā telpā.
• Gatavošanas procesa beigās pievienojiet eļļu.
• Kad maltīte ir rehidratēta, pievienojiet olīvu iepakojumu un baudiet!

Parādīt barošanu Slēpt

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Pamatēdiens DehidrētsIzdrukājiet šo recepti