Grilēti Chorizo kebabi ar Chimichurri
Iedvesmojoties no Argentīnas garšas, šis grilētais chorizo kebabs ir ātras un vienkāršas kempinga vakariņas, kuras vislabāk var baudīt uz atklātas uguns.
Mēs varam iedomāties tikai dažas citas nacionālās virtuves, kuras gatavošana uz uguns ir vairāk ietekmējusi nekā Argentīnas virtuve.
Steiki, desiņas, maize un pat citrusaugļi – šķiet, ka viss ir uzlabots, pievienojot dažas grila zīmes.
Abonēšanas veidlapa (#4)
D
Saglabājiet šo ziņu!
Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.
SAGLABĀT!Argentīnā Asado (barbekjū) ir cieši saistīta ar pārtikas kultūru. Šis kebabs ir veltījums šim gatavošanas veidam un idejai, ka uguns padara visu garšīgāku.
ASV ir grūti atrast labu Argentīnas stila chorizo. Ir daudz lielisku meksikāņu stila chorizo, kas ir izgatavots no treknas cūkgaļas un ir paredzēts irdenam un drupanam. Taču Dienvidamerikā sastopamo stingrāku, plānāku griezumu chorizo ir grūtāk izsekot.
Izmantojot to, ko varējām atrast mūsu vietējā pārtikas veikalā šeit, Bendā, mēs nolēmām pagatavot šo recepti ar vieglāk pieejamu portugāļu stila chouriço desu. Tā nav gluži īstā Argentīnas chorizo desa, taču tā bija pietiekami tuvu. Veids, ko pārvadāja mūsu pārtikas preču veikalā, bija iepriekš pagatavots, kas faktiski atviegloja iesmēšanu. Mēs tikai gribējām uzlikt ogles ārpusi, tāpēc tas bija labi.
Mēs iekļāvām arī dažus papriku, sīpolus un ķiršu tomātus. Šie dārzeņi grilēti vienmēr garšo labāk, turklāt tos ir gandrīz neiespējami sabojāt! Uz grila beigas virzienā tika uzmesta arī uz pusēm pārgriezta bagete, kas viegli aplieta ar olīveļļu.
Uzreiz uz grila viss šis materiāls garšo pārsteidzoši. Bet tas, kas to patiešām apvieno, ir mājās gatavota chimichurri mērce. ASV mums ir BBQ mērce. Argentīnā viņiem ir chimichurri. Viegls, spilgts, ķiplokains prieks!
Kamēr kempingā var pagatavot elementāru chimichurri mērci, mēs ļoti iesakām to pagatavot mājās pirms laika. Iemesls 1) Virtuves kombaina izmantošana atvieglo ikviena dzīvi, un 2) mērcei patiešām ir izdevīgi, ja jums ir viena vai divas dienas, lai pasēdētu un nomierinātu. Pirms ceļojuma vienkārši ielieciet to cieši noslēgtā burkā dzesētājā.
Tātad, ja vēlaties izbaudīt Argentīnas bārbekjū Nākamreiz, kad dodaties kempingā, izmēģiniet šo ātro un vienkāršo kaboba recepti.
Vairāk kabobu receptes mēģināt
Grilēti Chorizo kebabi ar Chimichurri
Autors:Svaigs ārpus tīkla 4.80no5reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:5minūtes Gatavošanas laiks:10minūtes Kopējais laiks:piecpadsmitminūtes 2 porcijasSastāvdaļas
- ½ mārciņa chorizo,sagriež kumosa lieluma gabaliņos *skatiet piezīmi zemāk
- 10 ķiršu tomāti
- 1 vidējs paprikas,sagriež kumosa lieluma gabaliņos
- 1 mazs sīpols,sagriež kumosa lieluma gabaliņos
- ½ bagete,pārgriež gareniski uz pusēm
- olīvju eļļa
Čimičuri
- ⅓ kauss svaigi plakanlapu (itāļu) pētersīļi
- 2 tējkarotes žāvēts oregano
- 1 krustnagliņa ķiploku
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķis
- ¼ kauss olīvju eļļa
Instrukcijas
ČIMIČURRIJIEM (MĀJĀS)
- Ievietojiet pētersīļus, oregano, ķiplokus, sāli, sarkano piparu pārslas un sarkanvīna etiķi neliela virtuves kombaina bļodā un pāris reizes pulsējiet. Pēc tam, virtuves kombainam darbojoties, vienmērīgā plūsmā pievienojiet olīveļļu, līdz chimichurri sasniedz vēlamo konsistenci. Pēc vajadzības nogaršojiet un pagaršojiet — chimichurri nepastāv noteikumi, tāpēc droši spēlējieties ar to, lai padarītu to garšīgāku, pikantāku vai garšīgāku, ja jūtaties piemēroti!
PAR KEBABS (NOMETNĒ)
- Iekuriniet savu grilu vai iekuriniet ugunskuru. Jūs gatavojat kebabus uz vidēji augstas vai augstas uguns.
- Veidojiet savus iesmus, uzvelkot chorizo un tomātus uz saviem iesmiem, bet papriku un sīpolu kopā uz iesmiem. Iesmiņus apsmērē ar olīveļļu un pievieno sāli.
- Kad grils ir sasniedzis vidēji augstu siltumu, uzlieciet visus iesmus uz restēm. Grilējiet, bieži apgriežot, līdz chorizo ir izcepies (apmēram 10 minūtes), sīpoli un paprika ir gatavi (apmēram 10 minūtes), un tomāti ir mīksti un sāk veidoties burbuļi (apmēram 4 minūtes). Bagetes šķēlīšu nogrieztās malas apsmērē ar olīveļļu un liek uz uguns, līdz tās ir grauzdētas un veidojas grila pēdas (apmēram 5 minūtes).
- Noņemiet iesmus no grila un pasniedziet ar chimichurri mērci.
Piezīmes
NEPIECIEŠAMS APRĪKOJUMS
Mazais virtuves kombains (ja gatavo chimichurri mājās)Neliels konteiners chimichurri uzglabāšanai
Ass nazis + griešanas dēlis
Iesmi (metāls vai koks - iemērciet koka iesmus 30 minūtes pirms gatavošanas)
Knaibles
Šķīvji + trauki pasniegšanai
SASTĀVDAĻU PIEZĪMES
Šai receptei varat izmantot vairākas chorizo stila desiņas atkarībā no tā, kas ir pieejams uz vietas. Viens no veidiem, no kā jāizvairās, ir meksikāņu chorizo, jo tas ir drupans un neiztur, ja to sagriež šķēlēs un grilē. Parādīt barošanu SlēptUzturs (uz porciju)
Kalorijas:787kcal*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija
Izdrukājiet šo recepti
