Receptes

Grilēti Alus Brats

Nekas tā neuztver rudens garu kā Oktoberfest iedvesmotas vakariņas pie ugunskura. Vienā rokā alus, otrā ar skābētiem kāpostiem piekrauts bratwursts. Dzīve nekļūst daudz labāka par to.

Skats no augšas uz šķīvi ar grilētiem alus brašiem, skābētiem kāpostiem un grilētu kukurūzu

Mēs jau daudzas reizes esam gatavojuši ugunskura blēžus un nekad neesam domājuši, ka viņiem ir vajadzīga recepte. Cik grūti var būt uzlikt bratwurst uz grila? Taču, pateicoties Serious Eats, esam sākuši izmantot jaunu tehniku, kas, mūsuprāt, patiešām uzlabo visu sistēmu.

Kā grilēt bratwurst uz ugunskura

Galvenā problēma, kas mums ir radusies ar brašiem, ir pārcepšana no ārpuses un nepietiekama cepšana iekšpusē. To parasti izraisa pārāk augsts karstums, un rezultātā āda plīst, izdalot visas garšīgās sulas.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

kāda izmēra tarps kempingam

SAGLABĀT!

Veids, kā no tā izvairīties? Vispirms sautē, pēc tam grilē.

Iekšā čuguna panna , izmetam visu konteineru ar skābētiem kāpostiem, ielejam pusi alus, iejaucam nedaudz sinepes un tad iegremdējamies savā bratwurst.

Mēs novietojam pannu virs uguns karstās daļas, līdz tā sāk burbuļot, un pēc tam pārvieto uz zemāku siltumu, lai vārītos.

Tādējādi desas tiek pagatavotas aromātiskā šķidrumā, nodrošinot, ka tās ir pilnībā pagatavotas.

Alus braši vārās alū un skābēti kāposti čuguna pannā

Kad tuvojas ēdienreizes laiks, desiņas liekam uz grila karstās puses, lai tās ārpuse pārogļotos. Pēc tam mēs varam tos ievietot atpakaļ pannā, lai tie būtu silti, līdz visi ir gatavi.

Šis process novērš visus minējumus, gatavojot desu uz atklātas uguns, lai mēs varētu mazāk laika pavadīt durstīšanā un bakstīšanā un vairāk laika atpūšoties. Kurā galu galā ir visa būtība!

Sastāvdaļas alus brašiem

Bratwurst: Labākos bratwursts vienmēr nāks no vietējā miesnieka (vai pat pārtikas veikala miesnieka). Tāpēc veltiet laiku, lai tērzētu ar puisi vai meiteni aiz gaļas letes.

Skābēti kāposti: Tā kā skābētu kāpostu pagatavošana prasa līdz pat 6 nedēļām, droši var likt lietā kādu no daudzajiem veikalos nopērkamajiem zīmoliem. Tomēr ne visi veikalā nopērkamie skābēti kāposti tiek radīti vienādi. Konkrētāk, jūs vēlaties izvairīties no atdzesētiem skābētiem kāpostiem, kas tiek piegādāti plastmasas maisiņā. Somas faktiski ļauj iziet cauri nelielu skābekļa daudzumu, tāpēc ražotāji izmanto konservantus, lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku. Izrādās, ka garšīgākie skābēti kāposti patiesībā nāk stikla burkā, kas ir stabils plaukts, vai arī var un satur tikai divas sastāvdaļas: kāpostu un sāli.

Alus: Gaišs vai tumšs, tikai ne IPA. Samazinot, IPA rūgtās notis kļūst arvien izteiktākas, padarot jūsu skābos kāpostus ne tikai skābus, bet arī rūgtus.

Maizītes : Jaunanglijas stila augšējās šķēlēs sagrieztas bulciņas ir strukturāli labāka bratwurst transportēšanas sistēma nekā plašāk pieejamās sānu šķēlēs sagrieztas maizītes. Virsmaizītes šķēlēs (visbiežāk izmanto omāru tīteņiem) ir ar plakanu pamatni, tāpēc tās var likt uz šķīvja un neapgāzties. Viņiem ir arī daudz plānāks profils, tāpēc jūs nekad nesaņemsiet vilšanos ar maizes kumosu. Ja varat tos atrast, iegūstiet augšējās šķēlēs sagrieztas maizītes! Viņi ir tā vērti!

Virs ugunskura ar diviem alus brašiem uz grila un trīs alus brašām, kas vārās alū un skābētiem kāpostiem

Būtisks aprīkojums

Čuguna panna : Šis ir lielisks, daudzpusīgs aprīkojums savam laikam, taču šī recepte būs ideāls līdzeklis skābo kāpostu vārīšanai un slaucīšu malumedīšanai.

Grils vai uguns bedre: Ja apmetāties kempingā izveidotā kempingā ar ugunskuru un grila restēm, viss būs gatavs. Tomēr, ja kempingā atrodaties kaut kur bez grila (pārbaudiet iepriekš!), vēlēsities paņemt līdzi savu. Mums patīk Fold-a-Flame (attēlā) vai BioLite FirePit . Ja jūs apmetāties apgabalā, kur nav atļauts kurināt ugunsgrēkus, tas ir pārnēsājams propāna grils arī ir lieliski.

Pārnēsājams kokogļu skurstenis : Ja nevēlaties, lai jūsu ķipari garšotu kā šķiltavas, mēs iesakām paņemt pārnēsājamu ogles skursteni un cietkoksnes kokogli.

cilvēka psiholoģija pēc izjukšanas

Tūlītējas nolasīšanas termometrs: Grilēšana ir nepilnīga zinātne, taču jūs varat novērst dažus minējumus no jautājuma vai tas ir paveikts? pārbaudot gaļu ar tūlītējas nolasīšanas termometru .

Skatiet mūsu pilno ceļvedi kempinga virtuves aprīkojums lai iegūtu vairāk informācijas par nometnes gatavošanas aprīkojumu.

Vairāk grilēšanas recepšu

Grilēti Alus Brats

Bratwurst apcepšana garšīgā sautējumā (šajā gadījumā alus un skābēti kāposti) pirms pabeigšanas uz grila nodrošina, ka bratwurst ir pagatavoti lieliski! Autors:Svaigs ārpus tīkla 5no2reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:5minūtes Gatavošanas laiks:25minūtes Kopējais laiks:30minūtes 6 porcijas

Aprīkojums

Sastāvdaļas

6 bratwurst
1 Mārciņas sagatavoti skābēti kāposti
1 alus bundžu
1 ēdamkarote sinepes
6 maizītes
Papildu piedevas pēc izvēles: sinepes, sīpoli utt.

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

Ievietojiet skābos kāpostus, alu un sinepes pannā un samaisiet, lai tie apvienotos. Pievienojiet maisījumam bratwurst un novietojiet to virs ugunskura vai plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un vāra apmēram 20 minūtes, līdz ķipari reģistrē 140 F.
No skābētiem kāpostiem izņem buljonus, nokratot lieko šķidrumu, un liek uz grila uz 2-3 minūtēm, apgriežot ik pēc 30 sekundēm. Braucīšus var pasniegt uzreiz ar grauzdētām maizītēm un vēlamajām garšvielām, vai arī atgriezt pie skābētiem kāpostiem, lai saglabātu siltumu, līdz jūsu grupa ir gatava ēst.

Parādīt barošanu Slēpt