Žāvēti āboli (krāsnī)
Ābolu čipsi ir dabiski saldi ar pareizo kraukšķīguma daudzumu, un tie ir vienkārša uzkoda, ko pagatavot mājās!
Kraukšķīgie, kraukšķīgie ābolu čipsi ir viena no mūsu iecienītākajām uzkodām. Un tos ir TIK viegli pagatavot (tas ir lieliski, jo mēs lidojam caur tiem!) . Turpiniet lasīt visus mūsu padomus, kā pagatavot visgaršīgākos žāvētos ābolus cepeškrāsnī — nav nepieciešams īpašs aprīkojums!
Ja jūs darīt pašam a pārtikas dehidrators , pārejiet uz šo ziņu norādījumi par ābolu dehidratāciju .
Kādi āboli ir vislabākie ābolu čipsiem?
Žāvēt var jebkura veida ābolus! Ir svarīgi zināt, ka ābolu garša koncentrēsies pēc žāvēšanas – tātad īpaši pīrāgi vai supersaldie āboli tiks pastiprināti. Daži āboli (piemēram, Fuji) ir vairāk pakļauti brūnināšanai, taču tā ir tikai estētiska lieta.
Izvēlieties stingrus un kraukšķīgus ābolus bez mīkstiem vai miltainiem plankumiem. Dažas no mūsu iecienītākajām ābolu čipsu šķirnēm ir:
- Medus kraukšķīga
- Rozā dāma
- Cosmic Crisp
- Koru
- SweeTango
- Džezs
- jonagolds
- Braeburn
Ābolu sagatavošana žāvēšanai
- Notīriet ābolus: Rūpīgi nomazgājiet ābolus un nosusiniet tos ar dvieli.
- Neobligāti: Noņemiet sēklas un serdi. Šim nolūkam noder ābolu serde, bet derēs arī griešanas nazis. Ādas var atstāt.
- Sagrieziet ābolus šķēlēs: Izmantojot mandolīnu vai asu nazi, plānās šķēlēs sagrieziet ābolus - apmēram 1/8 collu biezumā. Ābolu var sagriezt gredzenos vai šķēlēs.
- Ābolu iepriekšēja apstrāde palīdzēs novērst to brūnēšanu. Lai to izdarītu, sajauciet 4 tases (1qt) ūdens ar 2 ēdamkarotēm askorbīnskābes (C vitamīna) pulveris , vai vienādās daļās ūdens un citrona sulas, un sagrieztos ābolus mērcē 3-5 minūtes.
- Neobligāti: Apkaisiet ābolu šķēles ar kanēli (un, iespējams, nedaudz cukura skābiem āboliem), lai pagatavotu kanēļa ābolu čipsus.
Kā dehidrēt ābolus cepeškrāsnī
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ℉, vai zemākā temperatūra, kāda tā būs. Zemā temperatūra palīdz nodrošināt, ka āboli kļūst kraukšķīgi, tāpēc cīnieties ar vēlmi palielināt siltumu un sasteigt lietas.
- Ābolu šķēles kārto uz izklātas cepešpannas. Pārliecinieties, ka tie nepārklājas, lai tie vienmērīgi izžūtu. Izmantojiet silpat vai pergamenta papīru, lai izklātu loksnes.
- Cep tos 3+ stundas vai līdz tie ir kraukšķīgi un sausi. Laiku pa laikam atveriet cepeškrāsns durvis, lai izkļūtu mitrums.
Kā noteikt, kad ābolu čipsi ir gatavi
Kad āboli ir nožuvuši, tiem vajadzētu saliekties. Izņemiet dažus gabalus no krāsns, ļaujiet tiem pilnībā atdzist un pēc tam pārbaudiet.
Uzglabāšanas padomi
Mitruma noņemšana no āboliem laikā dehidratācijas process nozīmē, ka, pareizi uzglabājot, tās būs stabilas vairākas nedēļas. Tomēr laika gaitā tie var nedaudz zaudēt savu kraukšķīgumu. Jebkurā gadījumā mēs atklājam, ka tie mūsu mājā diez vai kalpo ilgāk par nedēļu, pirms tie tiek apēsti!
Ļaujiet āboliem pilnībā atdzist, pirms uzglabājat tos hermētiski noslēgtos traukos vēsā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā. Ja dzīvojat īpaši mitrā vietā, ilgākai uzglabāšanai varat pievienot mitrumu absorbējošu desikantu paciņu.
Ābolu čipsi (kā žāvēt ābolus cepeškrāsnī)
Ābolu čipsi ir dabiski saldi ar pareizo kraukšķīguma daudzumu, un tie ir vienkārša uzkoda, ko pagatavot mājās! Vēl nav neviena vērtējuma Drukāt Piespraust Likme Saglabāt Saglabāts! Sagatavošanas laiks: 10 minūtes minūtes Gatavošanas laiks: 3 stundas stundas Kopējais laiks: 3 stundas stundas 10 minūtes minūtes 4 (½ unces) porcijasSastāvdaļas
- Āboli
- Pēc izvēles: kanēlis vai cukurs apkaisīšanai
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ℉ (vai zemākajai temperatūrai).
- Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Pēc izvēles: noņemiet sēklas un serdi.
- Smalki sagrieziet ābolus (apmēram 1/8 collu biezumā).
- Pēc izvēles: iepriekš apstrādājiet ābolu šķēles, 3–5 minūtes iemērcot tās ūdens un askorbīnskābes pulvera vai citronu sulas maisījumā, lai novērstu brūnināšanu.
- Ābolu šķēles kārto uz izklātām cepešpannām, pārliecinoties, ka tās nepārklājas. Pēc izvēles: apkaisa ar maltu kanēli un nedaudz cukura.
- Cepiet ābolu šķēles cepeškrāsnī 3+ stundas vai līdz tās ir kraukšķīgas un sausas. Laiku pa laikam atveriet cepeškrāsns durvis, lai izkļūtu mitrums.
- Kad ābolu čipsi ir izžuvuši, ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pirms uzglabājat hermētiski noslēgtos traukos vēsā, tumšā vietā.
