Šodien

29 neparasti ēdieni no 29 valstīm, kuras jums jāizmēģina

Katrs Indijas štats ir svētīts ar savu individuālo aromātu (nav paredzēta vārdu spēle!). Vai tā būtu valoda, kurā mēs runājam, apģērbs, ko valkājam, vai ēdiena veids, ko mēs ēdam, šķirne ir prātam neaptverama. Katrā Indijas štatā ir savs īpašais ēdiens - vai tas būtu slavenais Dosa un Sambhar no lejas uz dienvidiem līdz Tandoori Chicken uz augšu ziemeļos. Tomēr, nedaudz atkāpjoties no parastajiem sāļajiem ēdieniem, mēs piedāvājam jums šos 29 neparasto, nepiedienīgo un garšīgo ēdienu veidus no 29 mūsu valsts štatiem.

14eru saraksts pēc grūtībām

1. Pappu Koora no Andhra Pradesh

© aahaaram (punkts) wordpress (punkts) com

Andhra Pradēša ir liela valsts, kas aptver lielāko daļu Dekanas plato. Valsts ir katrā novadā dzīvojošo dažādoto kopienu apvienība. Tātad tikai Hyderabadi Biryani nekad nevar attaisnot daudzveidīgo garšu, ko piedāvā valsts. Nākamreiz apmeklējot Andhra, pārliecinieties, ka nobaudāt šo mājīgo ēdienu ar nosaukumu Pappu Koora. Tas faktiski ir dal ar viru (asafetida) un spinātiem. Pieredze dal, tāpat kā jūs nekad agrāk neesat garšojis.

2. Misa Mača Poora no Arunachal Pradesh

© arrozygallomuerto (punkts) wordpress (punkts) com

Arunachal, kas ir viena no skaistākajām ziemeļaustrumu valstīm, piedāvā daudz vairāk, nekā tās elpu aizraujošās ielejas. Misa Mach Poora ir Dieva sūtīts ēdiens, ja apmeklējat štatu (kas jums vajadzētu). Tas ir vienkāršs ēdiens, kurā tiek sajaukti plāni sagriezti dārzeņi un garneles.

3. Koldil Paro Manghor Jalukia no Asamas

© assameserecipes (dot) blogspot (dot) com

Tas, iespējams, daudz neizklausās ļoti pievilcīgi, taču Asam īpaši patīk baložu gaļa. Šis konkrētais ēdiens ir gatavots ar banānu ziedu, kas izmests ar kartupeļiem un baložu gaļu. Un tas garšo patiešām eksotisks un yummy.

4. Surans Čutnijs no Biharas

© thevegetarianrasoi (punkts) blogspot (punkts) iekšā

Surans vai Ole, Čatnijs ir viens no populārākajiem dārzeņu pārsūtījumiem. To ir viegli pagatavot, un tas ir piemērots mūsu paletei. Veģetāriešiem būs svinīgs laiks, jo tas ir tīri izgatavots no Ole. Tas būs neparasts, tomēr yummy pavadījums ar Parathas.

5. Bidija no Čhatīsgarhas

© fotogrāfija (punkts) jsbcom (punkts) com

Bidiya ir mazs kviešu un rīsu delikatese no Chhattisgarh. No mazām mīklas bumbiņām līdz plakaniem maziem taisnstūriem tajā netiek pievienots cukurs. Šos mazos taisnstūra gabaliņus apcep un iemērc cukura sīrupā. Viegls saldums ar pamatnes zemīgumu ir tas, kas to izceļ.

6. Patoleo no Goa

© ediblebouquets (dot) co (dot) in

Goa ir jauniešu galamērķis ballēties un pavadīt laiku. Sākot ar pludmalēm un beidzot ar virtuvi, Goa devīze ir “susegad”, kas nozīmē relaksētu, klusu un atdzesētu dzīvesveidu. Runājot par dzīvi, šis ēdiens ir salda rīsu kūka, kas tiek tvaicēta kurkuma lapās. Tas ir jāmēģina, apmeklējot Goa.

7. Gunda, kas pildīta ar Methi Masala no Gujarat

© šissekundsins (punkts) wordpress (punkts) com

Gunda ir ogu veids, kas ir ļoti slavens Gudžaratas saurastras reģionā. Gunda, kas pildīta ar meti (mātītes), parasti ir tradicionāls veģetārietis, ko var izmantot kā piedevu. Kā pildījumu izmanto asas grieķu sēklas ar neapstrādātu mango un sarkano čili pārslām. Jāmēģina, apmeklējot Gudžaratu!

8. Bajre Ki Khichdi no Harjanas

© desidime (dot) com

Rīsi un pākšaugi khichdi vai medley ir ļoti izplatīti katrā valsts daļā. Tātad cilvēki no Harjanas veica jauninājumus khichdi un rīsu vietā pievienoja bajru (prosa). Tas smaržo labāk, garšo labāk un ir barojošāks. Pamēģiniet, ja un kad atrodaties Harjanā.

9. Patande no Himachal Pradesh

© popsplat (punkts) iekš

Patande būtībā ir indiešu gaļas pannas kūka, kas nāk no štata Sirmour apgabala. Tas ir izgatavots ar pilngraudu miltiem un pēc garšas ir maigi pikants, pateicoties čili pārslu pievienošanai. Tā kā Dham ir otrs favorīts, tas ir arī jāmēģina, apmeklējot Himachal.

10. Gušhtaba no Džammu un Kašmiras

© themozakitchen (punkts) blogspot (punkts) com

Kad atrodaties Kašmirā, jūsu sarakstā jābūt arī Kahwah, Rogan Josh, Yakhni un Dum Aloo, taču jūs vienkārši nevarat palaist garām Kašmiras amerikāņu gaļas bumbiņu pārsūtīšanu. Maltā jēra gaļa un jēra tauki sarullēti mazās bumbiņās un vārīti jogurta mērcē. Jūsu mutei tie ir kā Ziemassvētki.

11. Baiganee karbonāde no Džarhandas

© popsplat (punkts) iekš

Šī baklažānu versija, kas cepts gramu miltos, ir plaši populāra visā valstī, bet tas, kas padara to īpašu šeit, Jharkhandā, ir sasmalcinātu ķiploku pievienošana gramu miltu mīklā. Karbonādes gurkstēšana rodas no cepamās soda, kas pievienota mīklai. Jums noteikti vajadzētu to izmēģināt, apmeklējot Džarhandu. Vislabāk tas der ar asu zaļo mango marinētu gurķi.

12. Pahnn-dhi Karijs no Karnatakas

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) com

Pahnn-Dhi karijs ir ēdiens no Karnatakas Coorg rajona. Tas ir tumšais cūkgaļas mērcis, kas ir mielasts garšas kārpiņām. Parastās augu eļļas vietā šim preparātam tiek izmantota sezama eļļa, kas piešķir tai tieši no Koorga nākošo aromātu. Tas ir bagāts un garšīgs pēc garšas, tāpēc tas labi sader ar vienkāršiem baltiem rīsiem.

13. Liellopa gaļa Ularthiyathu no Keralas

© swaadofkerala (dot) blogspot (dot) com

Ularthiyathu nozīmē sausu cepeti, tāpēc ēdiens tiek tulkots kā sausa grauzdēta liellopa gaļa. Viena no visnenovērtētākajām delikatesēm no paša dieva zemes, noteikti to vajadzētu izmēģināt, atrodoties Keralā vai ja jums ir draugs no malajaļiem. Grauzdētu un sasmalcinātu veselu garšvielu maisījums ar tonnām vairāk Indijas garšvielu padara to par garšvielu svētku. Pikantā, asā un čakna obligāti jāpievieno jūsu neregulārajam dzērienam.

14. Bhopali Kebabs no Madhja Pradēšas

© judyscakesandtreats (punkts) wordpress (punkts) com

Bhopali Kebab ir parastais seekh kebabs ar biezpienu biezpiena un kewra ūdens (panadanus sīrups). Parastās aizdomas par garšvielām acīmredzami ir iekļautas, taču šīs divas sastāvdaļas pilnībā maina kebabus, un pievienojot apbrūninātu sīpolu pastu, tas kļūst sulīgāks. Tas ļoti labi sader ar piparmētru un koriandra čatniju.

15. Kotimbirs Vadi no Maharaštras

© Spicemantra (dot) blogspot (dot) com

Maharaštra ir stingri slavena ar savu ielu ēdienu, vai tas būtu Pav Bhaji vai Vada Pav, vai Paani Puri. Bet šī zimbējošā kotimbira (koriandra) pārsūtīšana vēlēsies, lai jums būtu vairāk šī.

16. Kelichanna no Manipuras

© popsplat (punkts) iekš

Kaut arī Manipuri virtuve ir slavena ar saviem veģetāriešiem raksturīgajiem gardumiem, šis vienkāršais šana (nevis aunazirņu) vai dzelteno zirņu ēdiens turēs mēli ugunī. Vienkāršs ceļmalas ēdiens, kas liek jums to vēlēties vairāk. Vienkārši pagatavojams un obligāti jābūt visiem veģetāriešiem.

17. Džadohs no Meghalajas

© kulinārijas vētra (punkts) com

Džadohs būtībā ir pulao ar rīsiem un cūkgaļu. Džadohs patiešām priecē tos, kuri meklē ēdienu, kas nemaz nav eļļains. Tikai ar 2 tblspn eļļas var pagatavot šo ēdienu četriem ēdieniem. Tiek pagatavota cūkgaļa un pamata garšvielas, piemēram, ingvers, sīpols, melnie pipari un kurkuma, un tiek pievienoti rīsi, lai padarītu to par perfektu vieglu ēdienu no skaista ziemeļaustrumu štata.

18. Saharijs no Mizoramas

© miyzone (dot) blogspot (dot) com

Tas ir Džadohas Mizo variants no Meghalaya. Šī lieliskā rīsu un gaļas iekļaušana, lai izveidotu sava veida kichi, ir vienkārši garšīga. Rīsi, pākšaugi un gaļa tiek vārīti kopā un pārveidoti par sulīgu pārtikas plankumu.

19. Cūkgaļa ar kartupeļiem no Nagalandes

© pancuisine (dot) blogspot (dot) com

Nekad nedrīkst palaist garām cūkgaļu no ziemeļaustrumiem. Kamēr Nagalandē ir slavena cūkgaļa ar bambusa dzinumiem, noteikti jāizmēģina šī mājīgā vārītā cūkgaļa ar kartupeļiem. Šo vienkāršo kariju var viegli atrast vienkāršās Nagalandes ceļmalas dabās.

20. Murgs Saagvala no Odišas

© katieinthekitchenherherere (dot) blogspot (dot) com

Oriju ēdiens nez kāpēc nekad nav kaļķu gaismā. Katram reģionam ir sava īpatnība, bet kaut kā Oriya ēdieni tiek novērtēti par zemu. Šī spinātu un vistas kombinācija ir tā, kas izceļas no pārējām. Vistas labestība, spinātu uzturvērtība un garšvielu zemeslīgums padara to par obligātu.

21. Amritsari Machli no Pendžabas

© punjabizandooribites (dot) com (dot) au

Kaut arī pasaule līdzīgi nevienam citam nedod pandžabiešu ēdienu, šī vienkāršā zivju recepte padara Pendžabu par garšas kārpiņām draudzīgu valsti. Šis ēdiens patiesībā ir labāka un pikanta variācija ‘fish & chips’ no Apvienotās Karalistes. Zivis tiek marinētas ar tonnām svaigu sastāvdaļu, piemēram, sīpolu, ingvera-ķiploku pastu, gramu miltiem un daudzām dažādām garšvielām. Dziļi apcepiet to, līdz tiek sagrābtas zeltainas un garšīgas ceptas zivis.

22. Kheer Mohan no Radžastānas

© Vikipēdija

Kheer Mohan būtībā ir Rasgulla, bet šī salduma garša padara to īpašu. Kondensētā piena kokteilis ar riekstiem un pistācijām ir kārtots virs mazajām saldajām bumbiņām. Jābūt pēc smagas maltītes, vai arī to var baudīt tieši tā, kā viņi ir.

23. Fagšapa No Sikkima

© gfcookingclub (dot) com

Ar savu gleznaino un gleznaino skatu Sikkim patiešām ir elpu aizraujošs. Tāpat arī ēdiens no šī stāvokļa. Tās ir debesis visiem cūkgaļas mīļotājiem. Fagšapa faktiski ir cūkgaļa ar redīsiem. Pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, jo sastāvdaļu ir ļoti maz. Tas labi sader ar rīsiem.

24. Virundhu Sappadu no Tamil Nadu

© themumblog (dot) wordpress (dot) com

Virundhu Sappadu patiesībā ir tamiliešu taju valoda ar nelielu daudzumu trauku. Tas var nebūt veģetārietis atkarībā no tā, kurā restorānā jūs atrodaties. Tas tiek pasniegts uz kokosriekstu lapas, kas padara to etniskāku. Sākot no vistas Chettinad līdz olu Parota līdz kokosriekstu Barfi, tas ir svētki ēdieniem, kuriem patīk tamiliešu ēdieni. Un, protams, ir iekļauti arī parastie aizdomās turamie, piemēram, sambhars, vada un kokosriekstu čatnijs.

25. Goličina Mamsama no Telanganas

© facebook

Jaunizveidotajā Telangana štata ēdienā jau no paša sākuma vienmēr bija raksturīga garša. Ēdiens ir ārkārtīgi pikants, piemēram, sarkani karsts pikants. Turpinot garšvielu taku, Golichina Mamsam ir aitas karijs, kas pagatavots no vietējām garšvielām. Tas ir vienkāršs, tomēr ugunīgs aitas ēdiens, kas labi sader ar rīsiem vai paratu un pat ar dosas.

26. Bangvi mākoņi no Tripuras

© tripura (punkts) org (punkts) iekšā

Awan Bangwi ir vienkāršs rīsu preparāts, kas tiek pagatavots ar ingveru, kas pildīts lairu lapās. Vārot, iesaiņotajos rīsos izdalās ingvera aromāts.

27. Kamals Kakri Kofta karijs no Utarpradēšas

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

Hindiāņu dialektam mainoties katrā UP apgabalā, ir grūti iegūt vienu ēdienu, kas ir īpašs no šī stāvokļa. Joprojām Kamals Kakri Kofta ir tas, kas izceļas un paliek uz mēles. Biezpiena mērce un koftas īpašā garša un garša padara to par obligātu no UP.

28. Džandžora kheers no Utarakhandas

© enveetukitchen (dot) com

Džandžora būtībā ir sabudana, un šis īpašais sabudanas našķis noteikti ir jāmēģina, kad apmeklējat kalnaino valsti. Vienkāršs saldais ēdiens, kas nav smags vēderam, bet nopietni ietekmē garšas kārpiņas!

29. Čurs Murs no Rietumbengālijas

© kichukhonn (dot) blogspot (dot) com

Visbeidzot, no Rasogollas zemes nāk šī neparastā variācija no slavenā ielas ēdiena - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. Mazās gol gappas bumbiņas sasmalcina un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, vārītiem kartupeļiem, zaļajām čili un garšvielām. Dzirkstošajai garšai pievieno tamarinda ūdeni. Tas ir viegli pieejams visiem ‘phuchka’ pārdevējiem visā Rietumbengālijā.

Dalieties ar šo stāstu

Ko tu par to domā?

Sāciet sarunu, nevis uguni. Izlieciet ar laipnību.

publicēt komentāru