Receptes

Aunazirņu miltu brokastis

Iepazīstinām ar mūsu jaunāko Fresh Off the Grid līdzstrādnieku: Jen Sotolongo no Messkit Maven . Viņa pavadīja pēdējos divus gadus bikepacking caur Eiropu un Dienvidameriku , padarot viņu par ekspertu ātru un vienkāršu maltīšu gatavošanā uz ceļa. Viņa dalās ar mums vieglu brokastu recepti vegānu olu kultenim, izmantojot proteīnu pildītus aunazirņu miltus.

Tiklīdz es iegāju Veselības maize Medeljinā, Kolumbijas Laurelas apkaimē, es zināju, ka esmu atradis savu laimīgo vietu. Salud Pan piedāvā ne tikai izsmalcinātus vegānu un glutēnu nesaturošus ēdienus, bet arī lielāko dabisko veikalu izvēli, kādu esmu redzējis pusotra gada laikā, ceļojot ar velosipēdu pa Dienvidameriku.

Abonēšanas veidlapa (#4)

D

kā sasiet labu mezglu

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Manas acis iepletās, skatoties pār ēdieniem, ko nebiju redzējis seniem laikiem: milzīgi konteineri ar kokosriekstu eļļu, pilngraudu maize, kas papildināta ar sēklām, liela daļa ar visām garšvielām, kuras es jebkad varētu iedomāties, un graudi, piemēram, farro, bulgurs un prosa. Es apstājos brīdī, kad uzgāju sastāvdaļu, ko jau sen gribēju izmantot, bet vēl nebiju izmēģinājusi: aunazirņu milti.

Pēc ēšanas nakts auzas jau vairāk nekā gadu mūsu velotūres laikā mūsu vegānu brokastu iespējas bija kļuvušas ierobežotas. Mums vajadzēja kaut ko ātri sagatavot no rītiem, lai mēs varētu doties ceļā, lai būtu pietiekami daudz laika, pirms karstums vai tumsa piespieda mūs apstāties.

Laiku pa laikam mūsu ceļojumā mēs apsvērsim iespēju pārskatīt mūsu vegānu diētas noteikumus, lai atļautu olas. Tie ir tik daudzpusīgi, ātri pagatavojami, viegli atrodami restorānos un lēti. Bet mēs nevarējām piespiest sevi to izdarīt.

Kad es atradu aunazirņu miltus, es zināju, ka mūsu dilemma tiks atrisināta. Mans mērķis bija izveidot gardu vegānu brokastu sacepumu, kas veicinātu mūsu sportiskos centienus un arī ātri sanāktu.

Es pieturējos pie šīs receptes pamatiem, saviem dārzeņiem izmantoju sīpolus, papriku un tomātu. Kad tie bija pagatavoti, es ielēju savu aunazirņu olu mīklu, un pēc dažām minūtēm mūsu vegānu brokastu sacepums bija gatavs!

Sastāvdaļu piezīmes

Šajā receptē tiek izmantotas dažas jaunas sastāvdaļas. Vispirms ir akvafaba . Kas pie velna tas ir? Nu, vai zini to šķidrumu, ko tu izgāz krūmos, kad atver aunazirņu kārbu? Tā ir aquafaba (pupiņu sula, burtiski tulkots!), un šī maģiskā viela darbojas tāpat kā olu baltumi. Es runāju par bezē, pūkainām pankūkām, putām un spilvenu vegānu brokastīm.
Tālāk mums ir uztura raugs , mīļi pazīstams kā nooch. Tas ir vegānu pieliekamais, jo tas ēdieniem piešķir siera garšu, kā arī ir bagāts ar B vitamīniem.
Un pēdējais, bet ne mazāk svarīgi ir melns vārds , vai melnais sāls, kas man ir jauns kopš veggie scramble gatavošanas dienām. Šo aso sāli lieliski var izmantot vegānu olu remiksos, jo tajā ir augsts sēra saturs, kas atgādina olu smaržu. Nepērciet to dārgā vegānu veikalā, kā es to darīju. Tā vietā dodieties uz savu tuvāko Tuvo Austrumu tirgu un iegādājieties to tur par daļu no tā, ko es samaksāju.

Vēl viena lieta, ko es jums atstāšu, ir tā, ka tās nav olas. Pirmajā reizē es gaidīju, ka tiem vajadzētu garšot tāpat kā olu kulteni, ko ēdu savās pirmsvegānas dienās. Viņi to nedara, taču tie ir fantastisks aizstājējs.

wwe cīņa ar miljardieriem

Vegānu brokastu čips ar aunazirņu miltiem

Autors:Messkit Maven 4.59no24reitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:5minūtes minūtes Gatavošanas laiks:piecpadsmitminūtes minūtes Kopējais laiks:divdesmitminūtes minūtes 2 porcijas

Sastāvdaļas

MĪKLAS MĪKLA

• 1 kauss aunazirņu milti
• 1 kauss mīnus 3T ūdens
• 3 T akvafaba*,(šķidrums, kas rezervēts no aunazirņu kārbas)
• 2 T uztura raugs**
• ½ t kurkuma
• ½ t ķimenes
• ¼-½ t Čili pulveris ,atkarībā no garšvielu vēlmēm
• ¼ t jūras sāls
• ¼ t melnie pipari
• ¼ t melns vārds***,neobligāti

VEGGIJAS

• ¼ sīpols,kubiņos
• 1 krustnagliņa ķiploku,malta
• ½ Zaļie pipari,kubiņos
• 1 mazs tomāts,kubiņos
• 1 T neitrāla cepamā eļļa

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

• Bļodā apvienojiet visas aunazirņu miltu mīklas sastāvdaļas, samaisiet, līdz nav kunkuļu, un novietojiet malā.
• Sildiet eļļu uz vidējas uguns un pievienojiet sīpolus un ķiplokus, kad tie ir karsti. Pastāvīgi samaisiet, lai nepiedegtu.
• Pievienojiet piparus apmēram divas minūtes vēlāk, kad sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi, un turpina maisīt.
• Kad paprika ir kļuvusi mīksta, pēc trim minūtēm pievienojiet tomātus un maisiet apmēram vienu minūti.
• Ielejiet aunazirņu miltu mīklu pāri dārzeņiem un pannā un ļaujiet nostāvēties 2–3 minūtes, tāpat kā to darītu ar parastu omleti, līdz malas sāk izžūt.
• Maisiet maisījumu, nokasot pannas dibenu un ļaujiet tai nostāvēties, netraucējot vēl 2 minūtes, pirms atkal maisīt. Turpiniet procesu, līdz mīkla sāk izžūt, kopā 4-5 minūtes.
• Samaziniet siltumu un ļaujiet maisījumam 2 minūtes nostāvēties pannā un, ja vēlaties, sadaliet mazākos gabaliņos.

Piezīmes

SASTĀVDAĻU PIEZĪMES

* Aquafaba: šis ir šķidrums, kurā tiek iepakoti konservēti aunazirņi. Iztukšojot kārbu, šai receptei rezervējiet 3 ēdamkarotes.
** Uztura raugs: tas ir deaktivizēts raugs, kas ēdieniem piešķir siera garšu. Mēs nesen redzējām, ka mūsu Trader Joe's sāka to nēsāt, taču to var atrast arī Whole Foods, dabisko pārtikas preču veikalos vai tiešsaistē .
*** Kala Namak: Melnais sāls. Tas ēdienam piešķirs olu aromātu, taču tas nav obligāti. Atrodiet to Tuvo Austrumu vai Indijas pārtikas preču veikalos vai tiešsaistē .

NEPIECIEŠAMS APRĪKOJUMS

Vidēja izmēra bļoda
Ass nazis + griešanas dēlis
Koka karote
Nepiedegoša cepšanas panna
Šķīvji + trauki pasniegšanai Parādīt barošanu Slēpt

Uzturs (uz porciju)

Kalorijas:306kcal

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Izdrukājiet šo recepti