Dehidrēti zefīri
Šie dehidrētie zefīri ir tīri jautri! Šīs kraukšķīgās cukura bumbas ir lieliski piemērotas pievienošanai karstam kakao, konditorejas izstrādājumiem un uzkodu maisījumiem.
Lielāko daļu laika mūsu dehidratora receptes un tiek veikti eksperimenti, lai praktiski saglabātu pārtiku. Bet ne šī — nē, šī dehidrētā zefīra recepte ir paredzēta tikai prieka pēc!
Dehidrēti zefīri ir saldi, kraukšķīgi cukurotu prieku kūļi, kas tikai gaida, lai atdzīvinātu jūsu nākamo karstā kakao krūzi vai parādītos cepumos, cepumos vai S’mores tematikas uzkodu maisījumā. Un jā, to tekstūra ir gluži kā graudaugu zefīriem, kurus atceraties no bērnības 😉
Šajā ziņā mēs dalāmies ar visiem mūsu padomiem un trikiem, kā dehidrēt zefīru. Jūs neticēsiet, cik tas ir viegli, tāpēc sāksim!
Marshmallows sagatavošana dehidratācijai
Pirms sākat gatavot zefīrus, pārliecinieties, vai jūsu letes, aprīkojums un rokas ir tīras un notīrītas, lai novērstu piesārņojumu, kas var sabojāt jūsu partiju.
- Mini zefīri: Nav nepieciešama sagatavošanās!
- Lielie zefīri: Sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās (lai palīdzētu tiem ātrāk izžūt). Nogrieztās malas iemērc pūdercukurā, lai tās nesaliptu.
Kā dehidrēt zefīrus
Marshmallows dehidratācija ir ļoti vienkārša un lielisks iesācēju dehidratācijas projekts. Kad zefīri ir sagatavoti, iestatiet dehidratatoru un veiciet šīs darbības:
- Sakārtojiet zefīrus uz dehidratora paplātēm, atstājot starp tām vietu. Tie nedaudz uzpūšas, tāpēc tie neļauj tiem salipt un ļauj cirkulēt gaisam.
- Dehidrējiet 65 °C (150ºF) temperatūrā 6–10 stundas līdz zefīri ir izžuvuši.
- Atkarībā no jūsu iekārtas, iespējams, periodiski jāpagriež paplātes, lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu.
- Lai žāvētu cepeškrāsnī: Novietojiet zefīrus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, cepeškrāsnī 150 ° F temperatūrā (ja temperatūra ir augstāka par 150 F, zefīri izkusīs, nevis izžūs!). Atveriet durvis ar koka karoti, lai mitrums varētu izkļūt (uzmanieties, ja jums ir ziņkārīgi mājdzīvnieki vai bērni).
Iekārtas uzmanības centrā: dehidratatori
Ja meklējat dehidratatoru, iesakām iegādāties tādu, kam ir regulējama temperatūra, kas ļaus iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus atsevišķām sastāvdaļām. Dehidratators, ko mēs iesakām (un lietojam) visbiežāk, ir COSORI Premium . Varat arī apskatīt mūsu labākie dehidratatori ziņu, lai salīdzinātu visus mūsu izmantotos un ieteiktos dehidratatorus.
Kā pateikt, kad tie ir pabeigti
Lai pārbaudītu, vai zefīrs ir gatavs, izņemiet dažus no žāvētāja un ļaujiet tiem atdzist pilnībā. Tas ir svarīgi — tie joprojām būs mīksti, kad tie ir silti, pat ja tie ir pareizi dehidrēti!
Kad zefīrs ir atdzisis, tiem jābūt cietiem un, cieši piespiežot starp pirkstiem, jāsaplīst. Ja tie joprojām ir mīksti vai sveķains vidū, atgriezieties dehidratatorā!
Labā ziņa ir tā, ka jūs nevarat beidzies dehidrē zefīrus.
viss dabiskais miltu aizstājējs pulveris
Kā uzglabāt dehidrētus zefīrus
Ja dehidrējat zefīrus uzkodām vai cepšanai un plānojat tos apēst nedēļas vai divu laikā, varat tos uzglabāt noslēgtā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju uz letes vai pieliekamajā. Vienkārši ļaujiet tiem atdzist un ievietojiet tos noslēgtā traukā.
Tomēr, ja to pareizi izžāvē un uzglabā, dehidrēti zefīri var ilgt vairākus mēnešus! Šeit ir mūsu padomi ilgstošai uzglabāšanai:
- Forši: Ļaujiet zefīriem pilnībā atdzist, pirms tos pārvietojat.
- Uzglabāt tīrā, hermētiskā traukā. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, vakuuma blīvējums.
- Lieto mitrumu absorbējoša desikantu paciņa ja plānojat bieži atvērt konteineru vai dzīvojat apgabalā ar augstu mitruma līmeni.
- Marķējiet konteineru ar datumu un jebkuru citu svarīgu informāciju
- Novietojiet konteineru a vēsā, tumšā un sausā vietā — pieliekamā skapja iekšpuse darbojas labi.
Vakuuma blīvēšanas uzgaļi
Mums patīk glabāt mūsu dehidrēto pārtiku mūra burkās, kas ir vakuuma hermētiski noslēgtas, izmantojot šo rokas ierīci. FoodSaver vakuuma blīvētājs kopā ar šiem burku blīvēšanas stiprinājumi . Tas dod mums priekšrocības, ko sniedz vakuuma blīvēšana bez atkritumiem (un izdevumi) plastmasas vakuuma blīvēšanas maisiņi. Tā kā burkas ir caurspīdīgas, mēs tās uzglabājam tumšā vietā mūsu pieliekamajā, lai pasargātu tās no tiešas gaismas.
Kā izmantot
Šī ir jautrākā daļa! Šeit ir daži veidi, kā izmantot dehidrētos zefīrus:
- Apcep tos! Lai iegūtu klasisko garšu, ielieciet žāvētus un atdzesētus zefīrus uz cepešpannas zem broilera apmēram 30 sekundes, līdz tie kļūst zeltaini. Tie ir TIK labi un papildu pūļu vērti!
- Pašdarinātā karstā kakao
- Maizes izstrādājumos, piemēram, cepumos vai cepumos
- Kā papildinājums taku maisījumam
- Pagatavojiet S’mores uzkodu maisījumu ar nelielām padziļinājuma krūzītēm un mini graham cepumiem vai pārslu pārslām
- Pievieno graudaugiem
- Lielākus grauzdētus zefīrus līdz pusei iemērciet kausētā šokolādē un apkaisa ar sasmalcinātiem Grehema krekeriem, lai iegūtu vienu kumosu 's'more'
Dehidrēti zefīri
Uzziniet visu, kas jums jāzina, lai pagatavotu dehidrētus zefīrus! Tos ir tik jautri paņemt līdzi karstam kakao, cepšanai un pievienošanai uzkodu maisījumiem. no 1 balsojuma Drukāt Piespraust Likme Saglabāt Saglabāts! Sagatavošanas laiks: 10 minūtes minūtes Dehidratācijas laiks: 6 stundas stundas Kopējais laiks: 6 stundas stundas 10 minūtes minūtesSastāvdaļas
- Marshmallows
Instrukcijas
- Sāciet ar tīrām rokām, aprīkojumu un darba virsmām.
- (Pēc izvēles) Ja izmantojat pilna izmēra zefīrus, sagrieziet tos mazākos gabaliņos, lai tie ātrāk izžūtu. Apkaisiet nogrieztās malas ar pūdercukuru, lai tās neliptu.
- Sakārtojiet zefīrus vienā kārtā uz dehidratora paplātēm, nodrošinot, ka starp gabaliņiem ir atstarpe, lai nodrošinātu gaisa plūsmu.
- Dehidrējiet 150ºF/65ºC 6–10 stundas*, līdz zefīri ir pilnībā izžuvuši. Lai pārbaudītu, ļaujiet tiem pilnībā atdzist, nospiežot tos starp pirkstiem vai iekožot vienu — tiem vajadzētu saplīst, kad tie ir pilnībā izžuvuši.
- Uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā. Pēc izvēles ievietojiet tvertnē mitruma uzsūcēju, ja to bieži atverat vai dzīvojat mitrā vietā.
