Ātri pagatavojamas kotletes
Instant Pot Carnitas ir tik garšas pilnas! Šī meksikāņu stila plūktā cūkgaļa ir dūmakaina un citrusaina, ar neatvairāmiem kraukšķīgiem gabaliņiem un labi sabrūkošu tekstūru. Pasniedz siltās tortiljās un pārkaisa ar halapeno un izspiestu laimu, tas nav daudz labāks par šīm Instant Pot cūkgaļas karnitām!
Carnitas ir maiga, dūmakaina, mutē kūstoša cūkgaļa, meksikāņu gaumē. Vārds “carnitas” spāņu valodā burtiski nozīmē “maza gaļa”. Gaļas gabaliņu var būt maz, taču tiem ir liela garša — īpaši ātri pagatavotajā katlā pagatavotās cūkgaļas karnitas!
Tradicionāli karnitas tiek gatavotas lēni un lēni, līdz tās ir maigas un viegli sasmalcināmas, taču, gatavojot cūkgaļas karnitas Instant Pot stilā, tas ir lielisks īsceļš, kas ātrāk nokļūst šķīvī. Turklāt augsta spiediena vide piesātina maigo gaļu ar visu to citrusaugļu un garšaugu labvēlību, lai iegūtu neticami garšīgas cūkgaļas karnitas, kuras vēlaties pasniegt visam.
Šo Instant Pot carnitas recepti mēs gatavojam visu laiku mājās, taču tās ir lieliskas arī kā jau gatavojama kempinga maltīte. Saputojiet partiju, pēc tam ievietojiet tos hermētiskā traukā, ievietojiet tos savā dzesētājā un vēlāk uzsildiet savā kempingā.
Šīs Instant Pot cūkgaļas karnitas ir lieliski piemērotas arī izklaidei! Saputojiet partiju, pasniedziet tās ar siltām tortiljām un dažādiem piedevām, un jūsu pulcēšanās būs laba.
Sastāvdaļas
- Cūkas lāpstiņas bez kauliem: Šai receptei sagrieziet cūkgaļu kubiņos. Cūkgaļas plecu daļa bieži tiek pārdota kā “cūkgaļas muca”, kas patiesībā ir īpaša pleca daļa.
- Svaigas apelsīnu un laima sulas: Citrusaugļu sulas piešķir karnitam raksturīgu aromātu, vienlaikus palīdzot gaļai padarīt mīkstumu, kamēr tā tiek pagatavota.
- Garšvielu asorti: Maltās ķimenes piešķir dūmu aromātu, kaltēts oregano piešķir zemniecisku, Tex-Mex noskaņu, un lauru lapa piešķir augu noti.
- Olīvju eļļa: Sīpolu un ķiploku apcepšanai.
- Sīpols: Pievieno garšu un nedaudz tekstūras gatavajām karnitām.
- Ķiploki: Mēs izmantojam četras daiviņas svaiga ķiploka. Tā vietā varat aizvietot ½ tējkarotes ķiploku pulvera, taču, ja iespējams, mēs iesakām izmantot ķiplokus.
- Vistas buljons: Pievieno sulīgumu un garšu karnitas gatavošanas laikā.
Labākais cūkgaļas izgriezums karnitam
Cūkgaļas lāpstiņas ir labākais cūkgaļas izgriezums, ko izmantot, gatavojot karnitas. Tā kā cūkgaļas lāpstiņa ir labi marmorēta ar lielu tauku daudzumu, tā dod vislabāko garšu, un, termiski apstrādāta, tā paliek sulīga ar īpaši maigu, sasmalcināmu tekstūru.
Kāda izmēra tūlītējais katls jums ir nepieciešams?
Šī Instant Pot Carnitas recepte, kā jau rakstīta, derēs jebkura izmēra ātrā katlam, ar pietiekamu šķidrumu gan lielākiem, gan maziem elektriskajiem spiediena katliem.
Mēs izmantojam a 3 kvartu Duo . Par trīs mārciņām cūkgaļas tas ir ērti, taču tas darbojas!
Ja vēlaties dubultot recepti, jums būs nepieciešams vai nu 6 ceturtdaļas vai 8-ceturtdaļas Tūlītējs katls.
Cik ilgi jāvāra Carnitas tūlītējā katlā?
Mēs iesakām budžetā paredzēt aptuveni stundu un 10 minūšu kopējo laiku Carnitas Instant Pot. Tas ietver 40 minūšu aktīvā spiediena gatavošanas laiku, tostarp aptuveni 15 minūtes, lai tūlītējā katlā sasniegtu spiedienu, kā arī 15 minūtes dabiskā tvaika izdalīšanās.
Par laimi, tas viss ir brīvroku, pasīvais gatavošanas laiks, lai jūs varētu darīt kaut ko citu ar savu laiku!
Kā pagatavot Instant Pot Carnitas — soli pa solim
Vispirms lielā bļodā pievienojiet cūkgaļu, citrusaugļu sulas, garšvielas un sāli. Samaisiet, lai cūkgaļa pārklātu, un nolieciet malā marinēties.
Pēc tam pagrieziet Instant Pot uz sautēšanas iestatījumu un aplejiet tajā olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus un ķiplokus un sautējiet, līdz tie kļūst smaržīgi un sīpoli ir caurspīdīgi.
Ielejiet vistas buljonu un noskrāpējiet no sīpola un ķiploka visas garšīgās daļiņas. Pievienojiet cūkgaļu kopā ar marinādi katlā un samaisiet, lai to visu sajauktu.
Ir pienācis laiks gatavot! Uzlieciet Instant katlam vāku, noslēdziet ventilācijas atveri un vāriet 40 minūtes ar augstu spiedienu.
Kad 40 minūtes ir pagājušas, ļaujiet Instant Pot nostāvēties 15 minūtes, pirms pagrieziet ventilācijas atveri, lai atbrīvotu atlikušo spiedienu.
Izmantojiet karoti ar rievām, lai pārvietotu cūkgaļu no katla uz griešanas dēli. Izmantojot pāris dakšiņas, sasmalciniet cūkgaļu. Ja vēlaties, varat to arī sasmalcināt tieši savā Instant Pot. Jūsu karnitām jābūt ļoti maigām un viegli sadalāmām.
Sasmalciniet tos!
Pirms pasniegšanas jums ir jāveic pēdējais solis — tos jāsasmalcina! Izvēlieties savu metodi, lai iegūtu raksturīgo carnitas kraukšķīgumu:
- Simts-top: Uzlieciet lielu sautēšanas pannu uz vidēji augstas uguns un pievienojiet karnitas ar nedaudz gatavošanas sulas. Pagatavojiet, līdz dažas karnitas ir kraukšķīgas un brūnas.
- Cepeškrāsns: Izklājiet karnitas uz lielas cepešpannas un apslakiet ar nelielu daudzumu gatavošanas sulas. Liek zem cepeškrāsns broilera, līdz daļai karnitas ir izveidojusies kraukšķīga virsa. Uzmanīgi vērojiet tos, lai izvairītos no apdegumiem!
- Ārā: Kad esat kempingā, izmantojiet čuguna pannu uz nometnes plīts vai uz uguns. Ja nepieciešams, kraukšķiniet karnitas partijās. Pārapdzīvotība darbosies pret jums, radot tvaicējošu, nevis kraukšķīgu efektu.
Kā uzglabāt
Lai uzglabātu Instant Pot cūkgaļas karnitas, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet tās hermētiskā traukā. Atdzesē līdz četrām dienām. Jūs varat arī sasaldēt carnitas līdz trim mēnešiem. Jebkurā gadījumā noteikti uzglabājiet tos ar papildu šķidrumu, kas palīdzēs tiem palikt mitriem.
Lai iepakotu Instant Pot carnitas dzesētājā kempingam, pārliecinieties, ka tie atrodas ūdensnecaurlaidīgā traukā vai somā ar rāvējslēdzēju. Uzglabājot gaļu, ir svarīgi turēt dzesētājā 41º vai zemāku temperatūru. Šeit ir mūsu labākie padomi kā pareizi iepakot dzesētāju .
Kā lietot cūkgaļas Carnitas
- Piepildiet taco ar carnitas un uzlieciet sagrieztus halapeno piparus, sīpola šķēles un izspiediet laima.
- Pievienojiet šķīvī kaudzi karnitas ar svaigi grilētu tortilju un karoti Meksikas ielas kukurūzas salāti .
- Uzpildiet lielu partiju grilēti načo un tad kaudzē uz siera.
- Pievienojiet bļodām ar rīsiem, salsu, skābo krējumu un dārzeņiem, lai pagatavotu burrito bļodas.
- Nedaudz apkaisa fajitas par gaļīgu spin.
- Izmantojiet karnitas Pulled Pork Sliders ar svaigu koriandru un halapeno, lai pagatavotu meksikāņu sviestmaizes.
Ātri pagatavojamas kotletes
Tik viegli un mutē kūstoši labi! Instant Pot Carnitas ir vienkāršs veids, kā pagatavot neticami gardas karnitas, kas ir maigas, garšas un lieliski kraukšķīgas. Šī carnitas recepte ir piemērota mums mājās, taču arī lieliska recepte kempingam! Cūkgaļas karnitas ir tik labas taco, tostadas, nachos un citur. Vēl nav neviena vērtējuma Drukāt Piespraust Likme Saglabāt Saglabāts! Sagatavošanas laiks: divdesmit minūtes minūtes Gatavošanas laiks: 55 minūtes minūtes Laiks spiediena radīšanai: piecpadsmit minūtes minūtes Kopējais laiks: 1 stunda stunda 30 minūtes minūtes 10 porcijasSastāvdaļas
- 3 lbs bez kauliem cūkas plecu , sagriež 2 collu gabalos
- ½ kauss svaiga apelsīnu sula , no 1-2 apelsīniem
- ¼ kauss svaiga laima sula , no apmēram 3 laimiem
- 2 tējkarotes ķimenes
- 1 tējkarote žāvēts oregano
- 1 lauru lapa
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote olīvju eļļa
- 1 sīpols , kubiņos
- 4 krustnagliņas ķiploku , malta
- ½ kauss vistas buljons
Pasniegšanai:
- Tortiljas
- Jalapenos
- Svaigs cilantro
- Kubiņos sagrieztu sīpolu
- Laima ķīļi
Instrukcijas
- Ielieciet cūkgaļas gabalus lielā bļodā, pievienojiet apelsīnu sulu, laima sulu, ķimenes, oregano, lauru lapu un sāli. Samaisiet, lai apvienotos, un novietojiet malā, lai marinētu, kamēr gatavojat sīpolus un ķiplokus.
- Pārslēdziet savu Instant Pot uz sautēšanas iestatījumu. Pievienojiet olīveļļu un ļaujiet tai uzkarst.
- Pievienojiet sīpolu un ķiplokus tūlītējai gatavošanas katlā un sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Pievienojiet vistas buljonu katlā, lai tas atdzistos, izmantojot koka vai silikona lāpstiņu, lai samaisītu un paceltu brūnos gabaliņus. Neizlaidiet šo soli, pretējā gadījumā jūs riskējat aktivizēt brīdinājumu “Burn” uz Instant Pot.
- Ielieciet cūkgaļu un marinādi katlā. Labi samaisiet, lai apvienotos.
- Uzlieciet Instant Pot vāku un noslēdziet ventilācijas atveri. Vāra uz augsta spiediena 40 minūtes, pēc tam ļaujiet spiedienam dabiski atbrīvoties 15 minūtes.
- Atveriet ventilācijas atveri, lai atbrīvotu atlikušo spiedienu, pēc tam noņemiet vāku.
- Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet cūkgaļu no katla un novietojiet to uz griešanas dēļa vai lielā traukā. Sasmalciniet cūkgaļu, izmantojot divas dakšiņas.
Kalpot
- Kraukšķiniet karnitas - Plīts virsma: uzkarsē pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet cūkgaļu un nedaudz gatavošanas šķidruma un pagatavojiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Broileris: novietojiet karnitas uz izklātas cepešpannas. Virsū uzlej nedaudz gatavošanas šķidruma. Novietojiet zem broilera uz dažām minūtēm, līdz tas kļūst kraukšķīgs (uzmaniet to!).
- Pasniedziet karnitas uz sasildītām tortiljām, kurām pievienots kubiņos sagriezts sīpols, cilantro, izspiesta laima sula un salsa.
Lai saglabātu vēlākam laikam
- Izlaidiet kraukšķināšanas darbību, līdz esat gatavs pasniegšanai. Glabājiet karnitas ar katla šķidrumu (tas palīdz uzturēt to mitru) noslēgtā traukā ledusskapī vai dzesētājā līdz 4 dienām vai saldētavā 2–3 mēnešus.
