Artišoks un Poblano ugunskura paella
Šī ugunskura paella ir pildīta ar garšīgiem dārzeņiem un garšvielām, un to var pagatavot veģetāru, vegānu vai bez lipekļa — kempinga maltīti, ko var baudīt ikviens!
Tikai dažas nacionālās virtuves ir tik ekstravaganti ģentrētas kā spāņu ēdieni. No izsmalcinātiem tapas bāriem līdz amatnieciskai sangria miksoloģijai, ir viegli aizmirst, ka daudzi no valsts populārākajiem ēdieniem nāk no ļoti pieticīgas izcelsmes. Izmantojot pamata sastāvdaļas un vienkāršas gatavošanas metodes, lielu daļu spāņu ēdienu var viegli pielāgot kempingam. Tā tas ir ar paelju.
Abonēšanas veidlapa (#4)
D
Saglabājiet šo ziņu!
Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.
SAGLABĀT!Paella sākās kā dienas vidus maltīte, kas tika pagatavota strādniekiem, kas strādāja laukos. Pagatavots plašā, seklā pannā uz atklātas liesmas, šajā daudzpusīgajā rīsu ēdienā varētu būt iekļauta visa gaļa un dārzeņi, kas tajā laikā bija pieejami. Tā popularitātei izplatoties, katrs Spānijas reģions izstrādāja savu unikālo tā versiju, kā rezultātā radās neskaitāmas provinču variācijas. Šī elastība ir lieliski piemērota kempingam, jo tā ļauj improvizēt ar jebkādiem līdzekļiem, kas jums pagadās.
Spānija nav īpaši mežaina valsts, un atrast labu malku var būt diezgan grūti. Tāpēc paelju tradicionāli vāra uz liesmas, kas barota ar otu, nevis uz oglēm. Šī tiešās liesmas pieeja palīdz izveidot sokarātu — sadedzinātas rīsu garozas slāni pannas apakšā, kas piešķir paeljai raksturīgo kraukšķīgumu. Ēdienu gatavošana uz liesmas ir lieliski piemērota arī kempingam (īpaši izklaidīgam šefpavāram, kurš aizmirst iekurt uguni, līdz visi jau ir izsalkuši). Vienkārši sagatavojiet dažus baļķus, un esat gatavs sākt gatavot.
Tomēr tas, kas padara paelju lielisku, ir tās kopienas raksturs. Pasniedz ģimenes stilā tieši no pannas, un šajā ēdienā ir kaut kas tāds, kas patiešām satuvina cilvēkus. Festivālos visā Spānijā cilvēki stāv rindā pie masīvām paeljas pannām, lai uz šķīvjiem pasniegtu kaudzītes. Nepacietīgi gaviļnieki var pat iebāzt dakšiņas tieši pannā, lai iekostu. Bet, par laimi, ar paelju gandrīz vienmēr ir vairāk nekā pietiekami. Un nekas nav labāks par ierašanos uz nakti ar pilnu vēderu.
Tāpēc savā nākamajā kempinga ceļojumā, kāpēc gan neiznest nedaudz spāņu uzliesmojumu ārzemēs un neizmēģināt šo ugunskura stila paelju.
Artišoks un Poblano ugunskura paella
Šī vienas pannas ugunskura paelja ir pildīta ar garšīgiem dārzeņiem un garšvielām, un to var pagatavot veģetāru, vegānu vai bez lipekļa. Autors:Svaigs ārpus tīkla 4.91novienpadsmitreitingi Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:5minūtes Gatavošanas laiks:40minūtes Kopējais laiks:Četri, pieciminūtes 2 porcijasSastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes Olīveļļa vai augu eļļa
- 2-4 desas,(mēs izmantojām Tofurky itāļu stilu)
- 2 poblano pipari
- 3 zaļie sīpoli
- 1 liels šalotes,kubiņos
- 3 krustnagliņas ķiploku,rupji sagrieztu
- ½ kauss rīsi
- ¼ kauss tempranillo,vai cits vidēji stiprs sarkanvīns
- 14 oz var buljonu
- ½ tējkarote sāls
- šķipsniņa safrāna
- 14 oz var artišoku sirdis,nosusina un sagriež uz pusēm
Instrukcijas
- Novietojiet poblano pipari , zaļie sīpoli , un desa tieši uz grila režģa virs uguns, laiku pa laikam apgriežot, līdz paprika un sīpoli ir mīksti un pārogļojušies un desa pārsvarā izcepusies. Izņem no grila. Sagrieziet desu 1/4 collu kārtās. Ļaujiet papriku atdzist, pēc tam noņemiet mizu, izņemiet sēklas un sasmalciniet. Sagrieziet zaļos sīpolus kumosa lieluma gabaliņos. Atlikt malā.
- Novietojiet čuguna pannu uz grila tieši virs uguns. Ielejiet pietiekami daudz eļļa lai pārklātu pannas dibenu, pēc tam pievienojiet šalotes . Sautē līdz mīkstam, 3-5 minūtes. Pievieno sagriezto desu un ķiploku un sautē, līdz ķiploks ir smaržīgs, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet rīsi un vāra 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā tikai sāk kļūt caurspīdīga galos. Ielej 1/4 tase sarkanvīns pannā, ļaujiet iztvaikot un pēc tam pievienojiet buljonu . Sezona ar sāls un šķipsniņu safrāns . Labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos, un pēc tam ļaujiet tai netraucēti vārīties, līdz viss šķidrums uzsūcas 20–30 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus poblanos, zaļos sīpolus un artišoks sirdis pie pannas, lai uzsildītu. Šajā brīdī paelja sāks attīstīt sokarātu apakšā. Pēc dažām minūtēm jūs sāksit dzirdēt, kā rīsi sāk sprakšķēt – tas ir jūsu indikators, ka ēdiens ir gandrīz gatavs. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, lai pārliecinātos, ka socarat ir izveidojies (varat izmantot karoti, lai pārbaudītu nelielu pannas daļu).
- Pasniedziet nekavējoties, izdalot no pannas vai pasniedzot uz atsevišķiem šķīvjiem kopā ar glāzi atlikušā sarkanvīna.
Uzturs (uz porciju)
Kalorijas:300kcal*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija
Pamatēdiens KempingsIzdrukājiet šo recepti
