Receptes

Acorn skvoša risotto ar šitaki sēnēm

Krēmveida risoto rīsi, ozolzīļu skvoša gabaliņi un sāļās šitaki sēnes — šīs viena katla kempinga vakariņas ir rudens komforta pilna bļoda!

Mēs nevaram iegūt pietiekami daudz skvoša! Un rudenī ir tik daudz dažādu šķirņu, katrai no tām ir savs unikāls raksturs un garša. Acorn, butternut, kabocha, delicata, sarakstu var turpināt un turpināt.

Lai gan daudzi cilvēki domā par skvošu Pateicības dienas kontekstā, mēs uzskatām, ka tā ir lieliska sastāvdaļa arī kempingā! Tie ir praktiski neiznīcināmi, tiem nav nepieciešama atdzesēšana, un tos var izmantot tik daudzos ēdienos, piemēram, šajā risoto!

Abonēšanas veidlapa (#4)

D

Saglabājiet šo ziņu!

lāču velvju lācīšu izturīga pārtikas tvertne

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Šajā receptē ir iekļauts ozolzīļu skvošs, taču tā labi derētu arī ar kaboču vai delikāta skvošu. Lielākā daļa ziemas skvoša mizas ir tehniski ēdamas, taču dažas ādas rada vairāk graušanas šķēršļus, ko tās ir vērtas (mēs skatāmies uz tevi, riekstkoks).

Ja jums ir ugunskurs, varat izgriezt pusi no skvoša, apcept to virs uguns un pēc tam iztīrīt iekšpusi. Bet, ja ugunskurs nav iespējams, mēs uzrakstījām šo recepti, lai to varētu pagatavot vienā katlā virs plīts.

Apvienojot ar krēmveida risoto rīsiem un umami pildītajiem šitakiem, ozolzīļu skvoša riekstu garša patiešām izceļas. Šī maltīte ir viss, kas mums patīk rudens kempings , un mēs ceram, ka jūs to izmēģināsiet!

dzīvnieku trase sniegā

Kāpēc mēs to mīlam:

• Pieņem skvoša sezonu!
• Var pagatavot gan uz plīts, gan uz ugunskura
• Tikai nedaudz sastāvdaļu nepieciešams būt dzesētājā

Sastāvdaļas

Skvošs: Mēs izmantojām ozolzīļu skvošu, jo tam ir maiga, patīkama āda, smalka riekstu garša un to var atrast gandrīz visur. Kabocha vai delicata ir labi aizstājēji. Ja jums nepatīk āda, droši nogrieziet/nolobiet to.

Sēnes: Mēs turpinām un turpinām par skvošu, bet arī sēnes ir šīs receptes līdzvērtīgas zvaigznes! Kremini vai baltās sēnes derēs, taču garša, ko iegūstat no šitaki, padara tās tik vērtas.

Arborio rīsi: Nemēģiniet pagatavot šo recepti ar parastajiem vecajiem rīsiem, jums ir nepieciešami īpaši risoto rīsi, kas tiek pārdoti kā Arborio rīsi. Tam ir īpaši augsts cietes saturs, kas piešķirs šai maltītei bagātīgu krēmveida tekstūru.

Baltvīns: Šī ir slepenā mērce, lai padarītu šo recepti īpaši augstas klases. Ja mēs īsti nedomājam dzert baltvīnu, mēs vienkārši piepildīsim nelielu mūra burciņu no lielā Trader Joe kastveida vīna, kas glabājas virtuvē ēdiena gatavošanai.

labākais sausais maiss mugursomām

Sviests: Sautējot visu sviestā, šī recepte iegūst bagātīgu, pikantu garšu. Vai vēlaties šo visu maltīti padarīt par vegānu? Izmantojiet Earth Balance augu izcelsmes sviestu.

Buljons : Mēs iesakām izmantot jauku, izturīgu dārzeņu buljonu, piemēram, Pacific Foods.

Parmezāna siers: Ja iespējams, izmantojiet svaigi sarīvētu! Lai šī maltīte būtu vegāniska/veģetāra, izmantojiet Violife's Just Like Parmesan.

Būtisks aprīkojums

Kempinga plīts ar puslīdz pienācīgu vārīšanas vadību: Acīmredzot jums būs nepieciešama plīts, bet jūs vēlaties tādu ar iespēju kontrolēt siltumu. Risotto ir viegli sautē, pretējā gadījumā tas pielips. Nometnes priekšnieks , Eureka , un GasOne (attēlā šajā ierakstā) visas ražo plītis ar lielisku vārīšanas kontroli.

Katls ar smagu dibenu: Jūs vēlaties izvairīties no karstiem punktiem katla apakšā, kas varētu izraisīt risoto pielipšanu. Mēs izmantojām a Stanley Even-Heat katls kam ir spēcīga nerūsējošā tērauda apakšējā plāksne vienmērīgai siltuma sadalei. Diezgan labi darbotos arī holandiešu krāsns.

Padomi risoto pagatavošanai

• Mēs atstājām ādu uz mūsu skvoša. Bet, ja nevēlaties, varat to nomizot/nogriezt.
• Tāpat, ja jums ir ugunskurs, varat viegli apcept ķirbjus uz uguns un izvilkt mīksto iekšpusi, tādējādi pilnībā novēršot ādas problēmu.
NEskalojiet rīsus!Mums ir tāds ieradums skalot rīsus, ka tas ir gandrīz otrs raksturs, bet jūs nevēlaties skalot risoto rīsus. Jūs vēlaties, lai viss cieti saturošais labums padarītu to krēmīgu.
• Jā, risoto ir bieži jāmaisa, lai tas neliptu pie apakšas, taču jums nav jābūt tik uzmācīgam par to, kā dažas itāļu vecmāmiņas liktu jums ticēt.

Kā pagatavot skvoša risoto ar sēnēm - soli pa solim

Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Kad tas ir izkusis, pievienojiet šitaki sēnes un sāli. Gatavojiet, līdz sēnes sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes — pretojieties kārdinājumam tās pārāk daudz pārvietot. Pievienojiet atlikušo sviestu un malto šalotes sīpolu. Sautējiet vēl 5 minūtes, līdz šalotes ir mīkstas un caurspīdīgas.

vietas, kur doties meža kempingā

Pēc tam pievienojiet rīsus un samaisiet, lai visi graudi būtu pārklāti ar sviestu. Vāra, maisot, lai rīsi kustētos minūti vai divas, līdz rīsi ir caurspīdīgi galos. Ielejiet vīnu un nepārtraukti maisiet, līdz vīns ir uzsūcies — šis solis patiešām palīdz rīsiem sākt izdalīt cieti, kas piešķirs gala ēdienam krēmīgumu. Kad pannas apakšdaļa ir sausa, pievienojiet divas tases buljona, skvošu, lauru lapu un timiānu.

labākā bezmaksas pārgājienu GPS lietotne iPhone

Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pēc dažām minūtēm labi apmaisot, lai nepieliptu pie apakšas (tas kļūst svarīgāks, jo šķidrums sāk uzsūkties). Pievienojiet vairāk buljona ar ½ glāzi, kamēr šķidrums uzsūcas. Ja kāda iemesla dēļ buljons beidzas, pirms rīsi ir gatavi, varat izmantot ūdeni. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes, līdz rīsi un skvošs ir mīksti.

Pievienojiet parmezāna sieru un samaisiet. Ja nepieciešams, papildiniet ar sāli. Noņemiet no karstuma un pasniedziet ar svaigiem pētersīļiem un maltiem melnajiem pipariem.

*Ugunskura gatavošana: Tā vietā, lai ķirbi sagrieztu kubiņos un pievienotu rīsiem ar buljonu, iekuriet ugunskuru vai uzkarsējiet grilu. Pārgrieziet ozolzīļu skvošu gareniski uz pusēm un novietojiet to ar griezuma pusi uz augšu uz grila. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 10 minūtes vai līdz skvošs ir mīksts ar dakšiņu. Noņemiet grilēto skvošu no mizas un sagrieziet to kumosa lieluma gabaliņos. Iemaisa risoto kopā ar parmezānu.

Acorn skvošs un šitaki sēņu risotto

Krēmveida risoto rīsi, ozolzīļu skvoša gabaliņi un sāļās šitaki sēnes — šīs viena katla kempinga vakariņas ir rudens komforta pilna bļoda! Autors:Svaigs ārpus tīklaVēl nav neviena vērtējuma Saglabāt Saglabāts! Likme Sagatavošanas laiks:10minūtes minūtes Gatavošanas laiks:35minūtes minūtes Kopējais laiks:Četri, pieciminūtes minūtes 4 porcijas

Sastāvdaļas

• 1 mazs ozolzīles skvošs,sagriež ½ kubiņos* (skatiet piezīmi par gatavošanu ugunskurā)
• 4 ēdamkarotes sviests,sadalīts
• 6 oz šitake sēnes,šķēlēs
• 1 tējkarote jūras sāls
• 1 vidējs šalotes,malta
• 1 kauss Arborio rīsi
• ½ kauss sausais baltvīns
• 4 krūzes buljonu,(1 qt)
• 2 lauru lapas
• 1½ tējkarote timiāns
• parmezāna siers
• Svaigi sasmalcināti pipari
• Svaigi plakanu lapu pētersīļi,neobligāti

Gatavošanas režīmsNeļaujiet ekrānam kļūt tumšam

Instrukcijas

• Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Kad izkusis, pievienojiet šitaki sēnes un sāli. Sautē, līdz sēnes sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un malto šalotes sīpolu. Sautējiet vēl 5 minūtes, līdz šalotes ir mīkstas un caurspīdīgas.
• Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai tie pārklātu. Pagatavojiet minūti vai divas, līdz rīsi ir caurspīdīgi galos. Ielejiet vīnu un nepārtraukti maisiet, līdz vīns ir uzsūcies. Pievienojiet divas tases buljona, skvošu, lauru lapu un timiānu.
• Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pēc dažām minūtēm labi apmaisot, lai nepieliptu pie apakšas (tas kļūst svarīgāks, jo šķidrums sāk uzsūkties). Pievienojiet vairāk buljona ar ½ glāzi, cik nepieciešams, kamēr šķidrums uzsūcas. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes, līdz rīsi un skvošs ir mīksti.
• Pievienojiet parmezāna sieru un samaisiet. Ja nepieciešams, papildiniet ar sāli. Noņemiet no karstuma un pasniedziet ar svaigiem pētersīļiem un maltiem melnajiem pipariem.

Piezīmes

Ugunskura sagatavošana: Tā vietā, lai ķirbi sagrieztu kubiņos un pievienotu rīsiem ar buljonu, iekuriet ugunskuru vai uzkarsējiet grilu. Pārgrieziet ozolzīļu skvošu gareniski uz pusēm un novietojiet to ar griezuma pusi uz augšu uz grila. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 10 minūtes vai līdz skvošs ir mīksts. Noņemiet grilēto skvošu no mizas un sagrieziet to kumosa lieluma gabaliņos. Iemaisa risoto kopā ar parmezānu. Parādīt barošanu Slēpt

Uzturs (uz porciju)

Kalorijas:361kcal|Ogļhidrāti:53g|Olbaltumvielas:7g|Tauki:13g|Šķiedra:7g|Cukurs:4g

*Uzturs ir aprēķins, kura pamatā ir trešās puses uztura kalkulatora sniegtā informācija

Pamatēdiens KempingsIzdrukājiet šo recepti