Receptes

Pankūkas - Islandes pankūkas ar Skyr

Šīs plānās, krepiem līdzīgās pankūkas, ko sauc par pönnukökur, ir iemīļots Islandes ēdiens, un tās bieži tiek pasniegtas visu dienu — brokastīs, tējas laikā vai desertā. Bet vai pönnukökur būtu labas brokastis kempingā? Citu dienu mēs pagatavojām partiju, un atbilde ir nepārprotama já!

Ponnukokur pankūkas uz zila šķīvja Sponsorē Islandes noteikumi & FeedFeed

Mums vēl nav bijusi iespēja apmeklēt Islandi, taču mūs jau sen ir valdzinājis šīs valsts satriecošās ainavas attēli: melnas vulkāniskas pludmales, slīdošas zaļas ganības un dziļi zili ledāji. Kaut arī mēs esam redzējuši daudzas brīnišķīgas vietas Ziemeļamerikā, tur šķiet, ka daba un fantāzija ir saplūdušas pilnīgā harmonijā. Tāpēc, kad ar mums sazinājās par sadarbību ar Islandē bāzēto pārtikas uzņēmumu, mēs, maigi izsakoties, bijām ieinteresēti.

Islandes noteikumi ir cita Islandes iecienītākā ēdiena ražotājs: skyr (izrunā: skeer) kultivēts piena produkts, kas ir unikāls Islandei. Ne gluži jogurts, ne gluži siers, skyr tiek gatavots, izmantojot mantotās piena kultūras, kas salu valstī pastāvējušas gadsimtiem ilgi. Pēc tekstūras tas ir līdzīgs grieķu jogurtam, taču tā vietā, lai izteiktu pikantu pēckodienu, skyr ir gluda krēmveida apdare.

Abonēšanas veidlapa (#4)

Saglabājiet šo ziņu!

Ievadiet savu e-pastu, un mēs nosūtīsim šo ziņu uz jūsu iesūtni! Turklāt jūs saņemsiet mūsu biļetenu ar lieliskiem padomiem visiem jūsu āra piedzīvojumiem.

SAGLABĀT!

Mēs vēlējāmies izveidot islandiešu skatījumu uz klasisku amerikāņu kempinga ēdienu un atklājām pönnukökur – tradicionālu īslandiešu pankūku, kas līdzīga krepam. Tos parasti pasniedz ar ievārījumu vai putukrējumu, taču mēs izvēlējāmies tos pildīt ar kādu no Islandic Provision ogu aromātiem skyr, lai tie būtu piemērotāki brokastīm.

Šai pönnukökur receptei mēs pielāgojām versiju no Ziemeļvalstu pavārgrāmata , enciklopēdisks un skaisti fotografēts Ziemeļvalstu virtuves resurss. Atšķirībā no biezajām amerikāņu pankūkām, kas paredzētas pēc iespējas vairāk kļavu sīrupa uzsūkšanai, islandiešu pankūkas ir daudz plānākas un labāk piemērotas gardu pildījumu iesaiņošanai. Mēs neuzdrošināsies teikt, kurš ir labāks, taču pönnukökur piedāvā dažas priekšrocības kempingā.

Sākumā mīklā tiek izmantots daudz olu, tāpēc tā vietā, lai no rīta būtu tikai neliels daudzums ogļhidrātu, jūs faktiski saņemat nedaudz degvielas atlikušajai dienas daļai. (Savējo pildījām ar skyr, kas arī ir piesātināts ar olbaltumvielām.) Tā kā pankūkas ir tik plānas, tās gatavojas ļoti ātri. Kad pannu bija uzkarsusi, mēs ik minūti kūlām kādu pankūku. Un, tā kā Islandes pankūka tiek izmantota kā iesaiņojums, visu var apēst rokās, kas nozīmē, ka no rītiem ir mazāk trauku, kas jātīra.

Maikls gatavo ponnukokuru uz kempinga plīts

Tas nozīmē, ka pönnukökur ir nepieciešama unikāla gatavošanas tehnika. Kad mīkla ir ielieta pannas vidū, satveriet pannu aiz roktura un pagrieziet to apkārt, līdz mīkla vienmērīgi pārklājas. Kad ir pienācis laiks apgriezt (apmēram pēc 30–45 sekundēm uz vidējas uguns), jums ir divas iespējas. Ja jūsu pannai ir jauka nepiedegošā virsma, pankūku varat atbrīvot, paceļot pannu aiz roktura, un ātri šūpot to uz priekšu un atpakaļ. Kad pankūka brīvi slīd, varat apgriezt pankūku gaisā un ielikt atpakaļ pannā. Tie, kas nevēlas riskēt (kā mēs), pankūku var apgriezt arī ar nazi. Paņemiet taisnu galda nazi, apgrieziet pankūkas malu atpakaļ, paceliet to ar pirkstu un pēc tam pabīdiet nazi apakšā. Pacelšana un apvēršana ir viena kustība, jo pankūka ir trausla un saplīsīs, ja tā tiek atstāta karājoties pārāk ilgi. Ja rullē ar kreppannu savā nometnes virtuve , šis būtu lielisks laiks, lai to izvilktu (ja to nedarīsit jūs — arī mēs! — jūsu standarta panna darbosies lieliski.)

Megana padarot ponnukokuru pildītu ar skyr
Mēs izmantojām Icelandic Provisions zemenes ar brūklenēm un mellenes ar melleņu garšu ar mūsu pönnukökur un sasmalcinājām dažus svaigus augļus, lai tos pievienotu. Uzkost kādu no šīm Sky pildītām pankūkām vēsā džempera laika rītā, iespējams, tuvākajā nākotnē mēs nokļūsim Islandē. Taču, pateicoties Islandic Provisions un FeedFeed, jūs, iespējams, varēsit doties ceļojumā uz turieni pats!

Lai atzīmētu sava produkta izlaišanu Amerikas Savienotajās Valstīs, Icelandic Provisions rīko dāvanu ceļojumam uz Islandi (ieskaitot aviobiļetes!) divām personām. Vienkārši noklikšķiniet uz FeedFeed, lai redzētu, kā ievadīt.

Sānu piezīme: uzņēmumi pastāvīgi vēršas pie mums, lai reklamētu viņiem konkursus. Reizēm mēs piekrītam, bet lielāko daļu laika mēs tos noraidām. Tas ir tāpēc, ka lielākoties mēs neuzskatām, ka tie jums, mūsu lasītājiem, piedāvātu nekādu patiesu vērtību. Lai gan bezmaksas kuponi un produktu paraugi ir jauki, šī vietne patiesībā nav par to. Bet bezmaksas ceļojums uz Islandi diviem? Tā ir likumīga balva.

Mums šogad ļoti paveicās un uzvarējām tiešsaistes konkursā par ceļojumu uz Kubu, un tā bija pieredze, ko mēs atcerēsimies visu atlikušo dzīvi. Tāpēc ej iekšā Īslandes noteikumu dāvana. Cilvēki patiešām uzvar šajās lietās! (Ja mēs būtu tiesīgi, mūsu vārdi jau būtu cepurē!)